有机生产栽培基本知识

有机农业生产的基本知识

一、为什么发展有机农业 1、有机农业溯源：

人类经过了漫长的自然原始生产便进入了看似强大的化学农业生产时代。但是当化肥、农药的介入给自然环境、人类健康造成了极大的危害时，人类意识到大量的化学农药、化肥的投入带来了大量的残留和毒害无质，污染了我们的土壤、水源和空气。面对这些问题，人类开始反思并寻求适合农业生产模式来可持续的发展农业和保护我们的环境，慢慢就形成了现在的有机农业体系。

有机农业是一种新型的农业生产方式，意思是整个农场的土壤、植物、动物、人作为一个整体的、有机的组织。在农业生产过程中要尽可能的减少投入，把生产活动对自然的影响减少到最低的程度，保护环境，保持自然的和谐状态。 2、化学农业的弊端：

（1）污染空气、水源，土壤团粒结构遭到破坏，长期使用化肥，特别是氮肥，会使土壤酸化、板结，降低土壤的透水通气能力。

（2）影响人类健康，特别是氮肥过量所生产的“氮肥蔬菜”，其茎叶等可食部分，均被硝酸盐严重污染，会使蔬菜中的硝酸盐含量成倍增加，硝酸盐在人体中容易被还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种剧毒物质，它能引起人体细胞缺氧。长期食用这种蔬菜，会造成儿童智力下降，并能诱发癌症，危害极大。

（3）化学农药的过多使用，会到导致植物体内残留有毒物质，长期食用也会对身体健康造成极大的危害。 3、有机农业中的农产品品质：

有机农业生产产出的农产品品质要优于使用化学、农药的农产品品质。有研究表明施用有机肥料的蔬菜叶片内所含的糖和维生素C要远远高于施用化学肥料农药处理后的植物叶片，而硝酸盐的含量会远远低于化学肥料处理的植物。 4、国内对有机的要求：

1、有机农业 organic agriculture

遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和环境的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持

持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。 2、有机产品 organic product

来源于有机农业生产体系，根据国家或相关有机农业生产要求和相应的标准进行生产、加工、储存、运输、销售，并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费、动物饲用的产品。

二、生产种植上怎样做到有机生产 （一）发展有机农业的基本环境要求

? 有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。

? 土壤环境质量符合GB 15618中的二级标准； ? 农田灌溉用水水质符合GB 5084的规定； ? 环境空气质量符合GB3095 GB9137的规定。 （二）投入品品的选择、施用和管理标准 1、种子的选择：

在生产过程中向具有种子经营权的单位购买。所选购的种子必须符合GB16715.2～GB16715.5或DB31/211标准的要求。选择优质、抗病、丰产的品种，坚决不引进含转基因成分的种子。 2、农药的选择和施用标准

机蔬菜基地使用的生物农药等必需向具有检验登记证、生产许可证和质量标准 “三证”的公司购买。不向无营业执照、无农资生产或经营许可证的企业购买未经登记注册的产品。严格按照《农药合理使用准则》的要求，科学合理选择使用农药。

有机蔬菜基地允许施用的农药种类如下：微生物源农药 、植物源农药、矿物源农药。

3、肥料的选择和施用标准

肥料应向具有检验登记证、生产许可证和质量标准“三证”的公司进行购买。不向无营业执照、无农资生产或经营许可证的企业购买未经登记注册的产品。

（1） 严禁施用有机蔬菜基地明令禁止的化学肥料。

（2）有机蔬菜生产所需要的有机肥必须经过无害化处理，进行检验合格后方可进行施用。

4、农业投入品的管理标准 （1）农业投入品的存储

种子、肥料和农药必须设有专门的干燥、通风的仓库储放，防止种子、化肥和农药霉烂、变质、受潮、结块。并有专人管理和看护，做好防火、防盗、防水等工作。 （2）农业投入品的登记

入库的农业投入品必须登记，清楚写明品种、数量、规格等。种子、农药和肥料进出仓库必须严格登记，清楚标明领用人，领用品种、数量和领用日期及使用用途。建立严格的农业投入品仓库管理制度。 5、农业投入品及其包装物的回收

肥料、农药使用后的剩余，必须及时退回仓库，并办理手续，以防止散失农药、肥料给环境带来危害。使用后的肥料和农药包装袋、瓶、箱子应集中回收，统一处理，以防止造成环境的二次污染。

（三）有机生产栽培技术

1、地块的选择与处理

种植的地块从常规生产系统向有机生产转换期通常需要2年以上。处于转换期的地块严格按照有机农业的标准来进行生产。

整地施肥（旋耕） 土壤处理（加入有益微生物） 平整地块 开沟起垄 覆膜 2、施入基肥：

有机肥：是一种来源于植物和动物，进过发酵腐熟的有机物料，其功能是改善土壤肥力，提供植物营养、提高作品质。（比如作物秸秆、畜禽粪便类、厩肥、饼肥等）

结合目前农庄的情况，我们施入的有机肥主要以外购的堆肥为主。有机肥要达到国家农业行业标准的有关规定，（有机质≥45%，N、P、K总养分的含量≥5%，水分≤30%，酸碱度在5.5—8.5），并且充分腐熟，我们根据下茬所种的作物每亩施入足够有机肥，大概在1000-3000公斤。施入有机肥后能使土壤变得疏松透气，富有耕性，能避免因施入化肥使土壤酸碱度失调，土壤板结等现象。

与化学肥料相比，有机肥具有如下特点：

（1） 有机肥富含丰富的有机质、有效改良土壤，化肥只能提供矿质养分，一般

没有改良土壤的作用。

（2） 有机肥所含养分全面，但含量较低；化肥所含的养分单一，但含量高。 （3） 有机肥的供肥时间长，肥效缓慢；化肥的肥效快，不持久。

（4） 有机肥能改善土壤的供肥能力，化肥的养分浓度较高，易挥发、流失、固

定。

3、施入微生物：目前已采用向土壤中加入有益微生物，这是一种以菌防虫的方法，能有效去除土壤的害虫虫卵，从而减少后期的病虫害。如：绿僵菌、白僵菌、苏云金杆菌等，能针对性的侵入害虫体内，分泌有毒物质，杀死害虫。这类微生物不会对浸入到植物体内，也不会对人等动物类造成伤害。 （3）覆膜：可以防止杂草生长和植株上的病虫害侵入土壤中。 4、肥水的管理：

养分的管理：根据不同作物种类对养分的需求均不相同，因此在水肥管理上我们根据每一种作物需肥规律采取不同的施肥方法。（1）短期的叶菜类：施入足够的基肥后，一般不再需要追肥。（2）生长期较长的叶菜类及根茎类蔬菜：后期追肥1-3次，大田追肥既可采用追施有机堆肥，追肥的方法：采取穴施、条施、平铺施几种，又可采用叶面喷施水溶性的有机肥料，比如一些富含腐殖酸、氨基酸类的有机叶面肥。总之结合蔬菜的生长需求来进行合理的追肥。

水分的管理：由于有机蔬产品器官柔嫩多汁，含水量多在90%以上，因此是需水量较大的作物，灌溉水及时与否对蔬菜的品质和产量都有明显的影响。农庄中心区生产田的浇水采用了喷灌设施，喷灌采用低压管道将水流雾化喷洒到蔬菜或土壤表面。喷灌雾点小，均匀，土表不易板结，高温期间有降温、增湿的作用，适用于叶菜类生产，而且还节水节省人工。 5、病虫害防治： 5.1病害的防治：

有机蔬菜基地农药使用准则如下

优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬、间作套种等一