中等职业教育旅游服务与管理专业人才培养方案

掌握旅游、酒店、旅行社客房服务规则能够具备按照规范化要求进行旅游综合管理能力 了解导游知识、景点、法规、熟悉导游业务 深入理解各种民间文化、上升到审美的理论高度，有一定的分析、欣评论能力 中外文化、美学、艺术欣赏 课堂教学与实验相结合 课程考核合格 服务管理能力 旅游管理、酒店、客房服务 导游业务能力 专 门 化 能 力 导游、法规、名胜欣赏 校内实训 导游资格证 鉴赏分析、审美能力 课堂教学 课程考核合格 会写各类公文、文字表达、语言交际应用能力 应用文及各种文体的文章、掌握普通话发音吐字方法，能说普通话 具备本专职业资格业必备的证书 职业技能

基础写作、普通话 课堂教学 课程考核合格 具有持证上岗的资格 导游员证书、普通话证 此外，各个工作岗位均要求员工具备基本的职业素质，熟悉旅游或酒店基础知识，敬业爱岗、有较好的组织协调能力和团队精神，工作细心、认真，有责任感，能吃苦耐劳。 七、专业主干课程及主要内容

1、导游基础知识：易在使学生掌握导游的基本理论和方法，使学生熟悉导游业务，了解国家的导游标准及地方导游的特色，并且有一定的实践能力，成为导游行业发展所需的导游人才。

2、酒店服务与管理：本课的任务在于通过专业理论与实践教学，使学生能够系统的掌握酒店管理的最新型理论与实践知识，从而培养学生今后从事实践工作的能力。

3、旅游概论：侧重理论指导下管理实务与运作，简化以学科知识新体系为背景的知识要点的陈述，适当增大图、表、实例和典型

安全的比例强化知识的应用和可操作性，其目的是培养学生具有必要的旅游管理理论知识和实践工作能力，以适应餐饮企业新岗位群的最新现实需要。

4、礼仪：系统讲述礼仪的基本知识并进行有关素质训练，使学生掌握礼仪的基本知识，加深对礼仪的认识和理解，学生在社会活动及各种场合更好的运用礼仪，恰当的表现自己及其所代表的组织，展示良好的个人形象，并使之深入人心，达到人际交往的成功。

5、前厅服务与管理：了解酒店的基本制度与管理工作流程，懂得现代管理的其本原理，掌握前厅服务基层管理实务，加强管理人员的自我修炼，提高管理人员的综合素质。

6、餐饮服务与管理：通过本课程的学习，使学生掌握餐饮业务内容、工作标准，具备餐饮服务意识与管理意识，做到动手能力强，管理意识强，具备餐饮企业主要营业点基层督导的素质和管理能力。 八、教学计划进度表

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 11 礼貌礼节 应用文写作 形体 演讲与口才 书法 职业道德与就业指导 课程 第一学年 第一学期 第二学期 第二学年 第一学期 第二学期 第三学年 第一学期 第二学期 公 共 基 础 课 语文 基础英语 计算机基础 音乐 普通话 体育 4 4 4 1 1 2 2 1 2 4 4 4 2 2 4 2 4 4 2 4 就 业 实 习 合计 13 旅游概论 14 中国旅游地理 15 导游基础知识 16 前厅服务与管理 17 客房服务与管理 18 餐饮服务与管理 19 旅游心理学 20 旅游英语 21 旅游政策与法规 22 导游业务 23 服务礼仪 合 计 总 计 25 4 4 8 33 12 专业课 5 6 6 4 21 33 10 5 6 6 6 23 33 10 6 5 6 6 23 33 就 业 实 习 九、实施情况

旅游服务与管理专业经过多年的发展，已经初步具备特色专业的素质，本方案经过几次修订，已经逐渐向成熟，专业的教学靠近，为了更好的适应我校的教学情况，还要在以后的教学过程中不断修改、提高。