质量安全管理文件

10、对生产实行全过程管理和控制,对发生的不合格及时进行纠正和预防,避免上一工序的不合格流入下一工序造成更大面积的不合格和损失。

(二）检验设备计量器具管理制度

1、质管部负责计量器具（电子天平）等计量器具的申购、管理、使用与维护并每年定期到计量监督部门进行检定校准，以保证量值准确。

2、根据技术要求或相应的规程、标准、使用范围等，对专用计量器具和相关设备进行维修保养。

3、使用计量器具前，必须检查其是否有计量鉴定部门颁发的检定合格证，是否在有效期内。

4、使用人员必须按计量器具操作规程或使用说明书进行操作。 5、主要计量器具的使用、维修、校准、检定等专管人员应及时记入计量器具台帐。

（三）生产人员管理制度

1、工作人员进入车间前,进到更衣室更换工作服,工作帽,工作鞋,然后把换下的衣物放臵到规定位臵,戴好防护手套并洗手消毒,通过风淋门,进入生产车间。

2、根据各自分工,首先应检查电源, 空气压力，加热温度及所在岗位主要设备工作是否正常,安全可靠。并且检查各管道连接处阀门开启状态、活接、连接状况是否正常,以免造成不必要的能源损失。

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3、配料人员按规定进行配料,生产人员按工艺要求环节进行下一步的生产。

4、生产设备要经过生产前的清洁，灭菌后方可投入生产。 5、生产过程中,严格执行各项规章制度和操作规程,并有检查,有记录,有考核。要对各生产过程中各工作岗位的运行程序操作状况及机械设备的运转情况,明确到人。杀菌消毒过程要对消毒液的配制比例及消毒时间单独记录。生产过程中要对关键质量控制点进行检查记录,设备要做到专人负责,专人保养。 (四)生产卫生管理制度

1、进公司职工必须经过食品卫生法的培训，经考核合格，体检合格，方可上岗。

2、进入车间的生产工作人员必须更衣（工作衣、工作帽、工作鞋），并洗手消毒后经风淋门方可进入生产车间。

3、非生产人员严禁进入生产车间，违者按处罚条例处理。 4、搞好个人卫生，要勤洗澡、勤理发、勤换衣、剪指甲，进车间不带手饰。

5、进入生产区严禁吸烟，吃零食，乱丢杂物，不随地吐痰，不嬉笑打闹，文明生产，集中精力工作。

6、生产工作人员要定期进行健康检查，生病时应立即停止工作，不痊愈不准上岗。

7、生产设备需每班产前产后，按要求进行清洁、消毒。 8、操作工外出大小便必须脱去工装、鞋、帽进入车间前，更衣、洗手，通过消毒池消毒后方可继续工作。

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9、生产车间、仓库，按规定定期消毒灭菌。

10、生产车间、车间保持无尘、无蜘蛛网、无污水、杂物，门窗洁净。

(五)安全生产管理制度

1、严格遵守本公司制定的安全生产管理制度。

2、对进公司职工进行安全教育，通过考核合格，方可上岗。 3、凡从事生产岗位人员，必须按规定穿戴符合安全生产的工装，工作时间不得赤胸露背，不得穿拖鞋、穿裙子。

4、各车间相关部门配备消防、安全设施，各种设备定点存放，专人管理，不得乱拿乱用。

5、总经理对安全工作负全责，要不定期检查安全生产情况，发现问题及时处理。

6、严禁一切有毒气体、有害、易燃、易爆危险物品进公司。 7、文明生产、安全生产，各岗位严格按操作规程操作，不准违章作业，保证设备及人身安全，否则，后果自负。

8、生产区和仓库内严禁吸烟。固定线路不得随意增加电量，防止超负荷起火。

9、按照用电量标准加装保险，不可用铜线代替。 10、公司区安排日夜有值班人员，负责安全保卫工作。 (六)仓库、运输、贮存管理制度 1、仓库管理制度

(1)、入库产品（原辅料、成品）凭质检单接受，按品种、规格、数量、分类堆放、排列整齐、标记鲜明、帐物相符，严禁漏天堆放、曝

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光暴晒、雨淋或靠近热源。

(2)、库内安装通风设施，防止物品潮湿，防止霉变、禁止烟火。 (3)、产品不得与其它有害、有毒性、腐蚀性、易挥发或有异味及易燃、易爆等物品同库存放。

(4)、对出库产品应严格检查单据、品种、数量、手续齐全无误，方可办理出库。

(5)、保管员应对所管理物品做到心中有数，台帐齐全，帐物相符，对库存量较少的物品及时上报。

(6)、库房内存放的物品严格按先进先出的原则进行出入库，必须做到推陈储新。

(7)、合格品、待检品、不合格待处理品及原材料要分库、分区存放，地面须放铺垫物，并做到物品离地离墙存放。

(8)、仓库保管员要坚守工作岗位，做到随叫随到，不私用保管物品，并认真做好日、月报表。

(9)、库房门口的防鼠板不许随便移动，作为他用，每天清扫仓库，并做到库内“四无”：无灰尘、无蜘蛛、无蚊蝇、无老鼠。

2、运输管理制度

(1)、运输车辆应符合卫生要求。

(2)、不得与有毒、有污染的物品混装、混运，防止曝晒、雨淋。 (3)、装卸时应轻搬轻放，不得重压。 3、贮存管理制度

(1)、应贮存在清洁卫生、凉爽干燥的仓库中，仓库内有防尘、防蝇、防鼠等设施。

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