功能性食品

性食品发展的主要着力点应在以下：1、大力开发第三代功能性食品。目前这类产品大部分是建立在食疗基础上的，一般都采用药食两用的中药配制产品，这是我国的特点。它的好处是经过了前人大量的、长期的实践，证明是有效的。我们应该在此基础上进一步研究明确其有效成分、量效和构效，开发成为第三代功能性食品，与国际接轨，参与国际竞争。2、 加强对原料，特别是具有我国特色的基础原料(即允许使用的77种药食两用的动植物，14种新资源，114种中草药)的全面研究。不仅研究其中的功能因子，还应研究分离保留其活性和稳定性的工艺技术。并尽快建立这些原料成分，特别是非营养素功效成分检索和鉴定的数据库。3、加强高新技术在功能性食品生产中的应用。未来保健食品竞争的核心必将是科技含量，只有不断更新技术，提高产品的科技含量，注重产品的功效性、安全性，使保健食品功效成分明确，功效更加确凿，工业更加先进，才有可能由国内进军到全球的保健食品市场[5]。4、开展多学科合作研究功能性食品的功效及功能因子的稳定性，开发出具有知识产权的功能性食品。5、应尽快制定中国功能性食品的行业标准和行业规范，在掌握我国市场的主动权的同时，积极走向国际市场。

总之，功能性食品能够在世界范围内迅速发展，深厚的经济、环境和人文背景是其主要原因。人们生活水平的提高，科学技术的发展，人们意识到从饮食上保持健康、预防疾病更为合算、安全，功能性食品已逐渐深入人心，人们已经开始从治疗转向预防，从而促进了功能性食品的发展。

参考文献：

[1]、叶春，功能性食品的发展趋势，江苏食品与发酵，2005（3）； [2]、丁晓雯，周才琼.保健食品原理，重庆：西南师范大学出版社，2008.1； [3]、孟宪君，迟玉杰，北京：中国农业大学出版社，2010.7； [4]、张小莺，孙建国，北京：科学出版社，2012.8；

[5]、熊双丽.功能性食品的发展及研究新动向，安徽农业科学杂志，2007（11） 3356-3357；