胶原蛋白的生理功能特性及其应用

食品系食品营养与检测专业2014级?食品营养?课程论文

原先要经过稀酸液处理，再经过酶法或碱法处理后才能得到可溶性较好的胶原蛋白，丽鱼皮直接经过稀酸液处理就能得到的可溶性很高的胶原蛋白，比哺乳动物的工艺简单，因此，用于化妆品的可溶性胶原蛋白，从鱼皮中提取可简化生产工艺、节约生产成本 。如Koba—yashi Keizo等就利用廉价的鱼皮提取出胶原蛋白应用到化妆品中l1 。对于鱼皮胶原蛋白应用于化妆品中，在近年来研究较多，不同种类的鱼皮，其胶原氨基酸排列顺序不一样，导致其在化妆品中所产生的功效也不一样。刘克海等提取鱿鱼皮胶原蛋白，测定其吸湿和保湿性能，根据配方制备出营养保湿乳，并对保湿乳进行技术性能测定，包括其感官指标、理化指标、卫生指标和有毒物质。为考察鱿鱼皮胶原蛋白乳使用中是否存在隐患，曾选择家兔为试验动物，对鱿鱼皮胶原蛋白乳进行急性皮肤刺激性试验和多次皮肤刺激性试验，结果均无红斑、水肿等症况，表明安全可靠 摊J。戴岚等则开发了金目鲷鱼胶原蛋白，主要是提取金目鲷鱼的鱼皮胶原蛋白并应用于化妆品中，这种鱼皮胶原蛋白是一种很好的可溶性胶原蛋白，有较好的感官性能，热变性温度要比一般的鱼胶原蛋白高，细胞粘接性强，具有良好的吸收性和保湿性，且其氨基酸的组成、分子量大小等特征与牛胶原蛋白很相似，是适合于替代牛胶原蛋白的一种化妆品新原料【1 。闫鸣艳等将深海鱼皮胶原肽添加到面膜中制得紧肤抗衰老膏状面膜和一种干状面膜，它们都有平整细纹和延缓衰老的功效 ¨。孙丽平等提供了一种鱼皮活性胶原肽和优级原生橄榄油复配成的营养型高档护肤品及其制备方法，这种方法能适用于海水鱼和淡水鱼中的一种或几种任意混合物，主要利用胶原蛋白美白、保湿、防皱、修复、营养等作用，再加上鱼皮胶原蛋白的污染少、疾病因素少、低过敏性、易水解，制备出的护肤品具有低过敏性、所含营养物质易被皮肤吸收，有利于增强皮肤抵抗力、护肤效果好 J。田代朋子等用具有40000或更大平均分子量的胶原、200～5000平均分子量的胶原蛋白和类胡萝卜素开发出一种化妆品组合物，其所用胶原蛋白主要是来源于鱼皮，例如金枪鱼鱼皮。

3．2．2 鱼鳞胶原蛋白的应用

由于宗教和习俗等原因，有些地区不能使用猪等牲畜来源的胶原蛋白制品，以及近年来口蹄疫、疯牛病等世界性发生与流行的传染性疾病，人们对来源于猪牛等牲畜胶原蛋白的

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安全性发生了怀疑，所以人很多人把胶原蛋白的来源转向了含有大量胶原蛋白的鱼鳞。因此，研究和开发鱼鳞的胶原蛋白逐渐受到人们的重视 。有研究表明，生产出的鱼鳞胶原蛋白应用于护法产品中，能使头发有光泽、顺滑、易梳理，应用于其他护肤类化妆品，比起从猪、牛中提取的传统胶原蛋白更具有优良的保湿性和光洁度 】。所以充分利用鱼鳞来源丰富，发挥髓鳞胶原蛋白的优势 制造成本低的化妆品，苗强发明了一种鱼鳞胶原蛋白化妆品，由鱼鳞胶原蛋白和常规化妆品组分组成，鱼鳞胶原蛋白的重量百分比为3％ 一10％ ，本化妆品可改善人体血液微循环，补充氨基酸营养成分，增加皮肤弹性，具有美白、祛皱、润肤功能，易于在化妆品领域推广应用 。目前对鱼鳞胶原蛋白的开发研究还远不如鱼皮那么多，但是由于鱼鳞的资源丰富，成本低等优势，以后的研究应用还是会逐步加大。 3．3 其它来源胶原蛋白的应用

化妆品中的胶原蛋白，运用得比较成熟的主要是哺乳类的皮骨胶原蛋白，由于猪、牛等来源的胶原蛋白的缺陷，以及鱼类胶原蛋白所体现出的优势，现在研究比较热门是鱼皮和鱼鳞胶原蛋白在化妆品中的应用。但是研究人员也在积极寻求新的胶原蛋白的来源，开发出新的化妆品，发挥出不同类的胶原蛋白更多的护肤功能。如印大中等发明了一种龟皮胶原组合物的护肤品，乌龟胶原组织在增龄过程中不发生

与人类皮肤和血管类似的老化交联，所以它在抗衰老中起着重要作用，发明者主要也就利用龟胶原的这个优势将其加入化妆品中，达到很好的祛斑、防皱、保湿功能 J。苏晓琪等从珍珠蚌外套膜中提取出珍珠胶原蛋白，加入透明质酸及无花果苷等制成防晒化妆品，它能有效阻挡紫外线对皮肤的直接照射，有效吸收紫外线，减少紫外线对黑色素细胞的刺激，从根本上抑制或减少黑色素的形成，防止黑色素沉

积，同时还具有增强皮肤弹性的效果 ]。而孙恢礼等从海洋中找胶原蛋白来源，除了鳕鱼皮胶原蛋白和鱿鱼皮胶原蛋白，他们还用了海洋贝类胶原多肽及海参胶原蛋白，制备出了用于细致毛孔的海洋生物功能化妆品，解决了现有细致毛孔类化妆品刺激性大、功效作用时间短、海洋生物活性物质尚未在细致毛孔类化妆品中应用等问题，而且该发明能应用到各种化妆品中，如膏霜、乳液、水剂、凝胶、喷雾或面 膜。

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4 结语

随着我国科学技术的进步、经济的发展和生活质量的普遍提高，人们崇尚绿色、回归自然的意识的加强，以胶原蛋白为原料和添加剂的化妆品将会受到人们的欢迎，随着对胶原及其水解产物的进一步研究，人们生活中将会越来越多地接触到含胶原蛋白的产品。美国、德国和日本等国家，许多高档化妆品中添加有胶原蛋白 ¨。如今胶原蛋白在化妆品中的应用日趋增多，市面上的产品有很多，处在研究阶段的胶原蛋白类化妆品也多不胜数，种类繁多，功效范围也越来越大，所以胶原蛋白类化妆品具有很好的发展前景。 参考文献 吴文惠?珍珠胶原蛋白防晒化妆品及其制备方法?等

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