葡萄酒与西方文化

气候条件

? ?

B、

经济条件

? ?

C、

没有合适的品种

? ?

D、

宗教信仰

?

我的答案：D得分： 0.0分c

2

【单选题】比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _____________ 。

? A、法国

? B、意大利

? C、西班牙

? D、南非

我的答案：D得分： 33.3分

3

【判断题】南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。_____________

我的答案：√得分： 33.3分

1

【单选题】

制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准 ?

? A、

170克/升

? ?

B、

180克/升

? ?

C、

190克/升

? ?

D、

没有限制

?

我的答案：A得分： 25.0分

2

【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是 _____________ 。

? A、先发酵后压榨

? B、先压榨后发酵

? C、边发酵变压榨

? D、只发酵不压榨

我的答案：B得分： 25.0分

3

【判断题】欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分

4

【判断题】

踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_____________ 我的答案：√得分： 25.0分

3.2 葡萄酒制作（下）已完成成绩： 100.0分

1

【单选题】酿造的葡萄酒需要用 _____________ 进行调酒。

? A、食用酒精

? B、食用糖

? C、不同的葡萄酒

? D、都是

我的答案：C得分： 33.3分

2

【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ？

? A、7克

? B、17克

? C、27克

? D、37克

我的答案：B得分： 33.3分

3

【判断题】制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_____________

我的答案：×得分： 33.3分

1

【单选题】橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。

? A、通气

? B、增色

? C、增味

? D、都是

我的答案：D得分： 25.0分

2

【单选题】葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。

? A、红葡萄酒<白葡萄酒