真功夫员工手册

国家认证——国家安全认证，更高安全标准 真诚服务——60秒上餐保证，快节奏用餐体验 三位一体——后勤生产、烹饪设备和到餐服务 餐厅选址------商圈广步，彰显品牌实力

多种类型商圈均有成功实践。例如：会展中心、机场、火车站、地铁/轻轨站点、服装批发市场、步行街、高级商业区/商务区、购物中心、大型卖场、医院、高速公路服务区...... 1-3发展大事记

1990年，我们的梦想启程，主营甜品、粥品和汤粉的始祖店“168甜品屋”在东莞长安开业，拉开真功夫创始人创业的序幕。

1994年，创业团队初具规模，齐心协力开发市场。我们的“168甜品屋”升级为“168蒸品店”，主营蒸饭、蒸汤和甜品。

1995年，我们的第二家、第三家“168蒸品店”相继在东莞开业。 1997年，我们开创中式快餐标准化先河，成功研发电脑程控蒸柜，巧妙运用蒸汽实现烹饪过程的同压、同温、同时。同年，双种子公司诞生，完成了个体经营时代到现代经营时代工作运作时代的跨越。

1999年，我们独创中式快餐运营系统，制定中国餐饮业内第一套《营运周测》，双种子走出东莞，进驻广州、深圳。

2000年，我们率先创立标准化生产集中配送的模式，投资5000万元在东莞长安建立华南后勤中心。

2002年，我们的创始人与高层领导亲自驾车考察了国内38个城市，全面发展思路开始萌芽。

2003年，我们系统化培养人才，成立了企业管理学院。

2004年，我们完成了从“双种子”到“这功夫”的品牌跃升，第一家真功夫餐厅在广州东山口开业。

2005年，我们雄踞珠三角市场，第100家分店在广州中华广场开业，成为首家突破中式快餐业直营店百店大关企业。

2006年，我们追求卓越品质，顺利通过HACCP及ISO9001国际标准认证，荣获“中国快餐十佳品牌企业”的称号，并位列年度中国快餐企业20强，位居中式快餐品牌之首。同年，我们宣布坚决不做油炸食品，只推广中餐健康烹饪调方式，并召开中国快餐营养与健康专题研讨会。

2007年，我们全国拓展加速，第200家分店在上海开业，获得“中国餐饮行业年度快餐十佳品牌”的殊荣”。

2008年，我们的业务创下新纪录，米饭快餐车销量突破5000万份，在全国第300家门店开业，通过ISO022000食品安全管理体系的国际标准认证，并开通全国客服热线。

2009年，我们的管理能力跃升，携手中欧工商学院开设真功夫高层管理课程。同年，我们荣获中国烹饪协会颁发的“中国快餐最具影响力品牌”称号，“广东餐饮30年杰出品牌企业奖项”，再次位居中式快餐品牌之首。

2010年，我们推广中华美食文化，荣耀地入选上海世博会餐饮服务供应商。为更好地服务顾客，真功夫全国餐厅启动“45秒点餐到手”快速服务活动，打破洋快餐速度50秒最快纪录。同年，中式快餐行业首所企业大学——真功夫米饭大学真是成立。在由中国烹饪协会首次发布的中国快餐50强榜单中，真功夫成为唯一入围前5强的中式快餐品牌。

2011年，我们的第400家门店正式开业，全新概念的“中国味道”餐厅在广州闪亮登场。公司正式推出“一切为了顾客”的核心价值体系观。同年，我们与英德知集团共同发布首份针对白领开展的膳食调查报告《2011中国白领膳食健康白皮书》。

2012年，我们创立全新赢利模式，真功夫开始第二次的腾飞。“中国味道计划”荣称年度全国十大创新案例荣获“全国优秀餐饮企业”称号及“第十二届中国饭店全球论坛2011-2012年度中国餐饮百佳品牌”、“中国十大驰名餐饮连锁品牌”两项殊荣，并入选“中国烹饪协会成立25周年纪念右侧全国优秀企业名录”，成为“年度中国餐饮百强企业，”总排名第十四位，并依然坚挺地位居中式快餐之首。 2013年，我们朝着“成为全球中式快餐第一品牌”这个美好愿景不断努力，再次荣获“中国十大驰名餐饮连锁品牌”奖项，同时被推选为“中国饭店协会民生餐饮专业委员会主任单位”。

美好的未来无需置疑，因为我们有真功夫！ 1-4组织架构 公司的组织架构 1-5企业文化 企业使命

弘扬中华健康饮食文化 企业愿景

成为全球中式快餐第一品牌 企业核心价值观 一切为了顾客

企业核心经营理念

为顾客提供持续稳定的高品质食品和美好的用餐体验 企业责任

为打造民族品牌而努力 为让更多的人健康而付出 为携同企业伙伴共同成长而奋斗 1-6核心价值观释义及内涵 核心价值观：一切为了顾客

核心价值观释义：顾客决定一切！我们既为外部顾客服务，也为内部顾客服务。 （一）对外部顾客

在制定标准时，以创造“顾客价值”为出发点，以顾客需求为导向，重视顾客意见；在日常工作中，向顾客所想，急顾客所之急，用心服务顾客，更好的满足顾客的预期。 （二）对内部顾客

我们遵循“倒三角”服务理念，总裁、副总裁以及各层管理人员，站在倒三角底端运用自己的资源去帮助下属实现他们的目标。作为各职能员工，应该服务好自己的流程，满足价值体系流向的下游方的需求，最终达成更好的业绩，和公司一起积极成长。 核心价值观内涵 （一）谁是顾客

1.“顾客”是指“外部顾客”和“内部顾客”； 2.外部顾客指终端消费者、潜在顾客、供应商等；