马齿苋多糖的提取及药理活性研究

马齿苋多糖的提取及药理活性研究

摘 要：马齿苋含有多种化学成分，具有较强的药理活性和较大的利用价值，研究表明，多糖是马齿苋主要的生物活性物质，本文对近年来有关马齿苋多糖的提取、药理作用等方面的研究现状进行了概述，指出利用马齿苋多糖开发药品或功能食品将具有广阔的应用前景。

关键词：马齿苋 多糖 研究进展

马齿苋为马齿苋科马齿苋属一年生植物，在我国分布很广，药食两用。马齿苋含有多种化学成分，其中马齿苋多糖是马齿苋的主要有效成分之一，多糖类物质具有多种生物活性，是理想的免疫增强剂。本文将从马齿苋多糖提取、结构及其药理活性研究等方面展开论述，为马齿苋多糖的开发利用提供参考。

一、多糖提取

马齿苋可食部分含糖量为3%，目前已知的主要为葡萄糖、果糖和蔗糖，蔗糖是根和幼茎中的主要糖类。刘志勇等[1]用微波技术对马齿苋用石油醚、乙醚除去脂溶性杂质，用80%乙醇除去所含单糖、低聚糖及苷类等干扰性成分后，再运用微波技术用水提醇沉法制得马齿苋粗多糖，采用酚-硫酸比色法对其多糖含量进行测定，测得马齿苋中多糖含量为8.94%。周晶等[2]先以80%乙醇回流提取除去小分子糖、苷类、生物碱等，再用水提取多糖，以蒽酮-硫酸比色法测定样品中的单糖，通过单糖、多糖的换算因子计算得出了不同生长时期马齿苋中的多糖含量分别为8.63%，10.22%和11.06%。刘万水[3]用不同浓度的乙醇对马齿苋及其提取物进行处理，尽可能除去煎煮液中的大小分子杂质，并避免使用过多的有毒溶媒；用大孔吸附树脂配合超滤技术对具有活性的多糖进行初步分离得到精品多糖。

二、多糖结构

马齿苋多糖的结构描述包括相对分子质量、单糖的组成、连接点类型、单糖和糖苷键的构型以及重复单元等。刘存芳等[4]分离出相对分子质量为411KD的多糖，并利用纸层析和气相色谱对此多糖进行组分分析，确定其组成为葡萄糖和半乳糖。朱丹等[5]分离得到马齿苋多糖POP IIIa，薄层色谱和核磁共振分析表明其单糖组成为阿拉伯糖和半乳糖醛酸，红外光谱分析表明结构中存在β-型糖苷键。根据NMR结果推断POP IIIa属果胶类多糖。

三、药理活性

（一）抗氧化活性

牛广财等[6]以碘量法马齿苋的抗氧化性和与抗坏血酸的协同增效作用，结果表明，马齿苋多糖对油脂具有一定的抗氧化性能，其抗氧化效果随用量的增加