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2020版高考生物一轮复习课时跟踪检测
1 生命活动的主要承担者——蛋白质
一、选择题
1．如图为一种多肽分子，构成该多肽分子的氨基酸种类和肽键数为( )
A．1种、2个 B．2种、2个 C．2种、3个
D．3种、2个
解析：选D 图中的R基团为—CH2CH3、—CH3和—H，共3种；肽键为，有2
个。
2．(2019·南通学测模拟)下列物质属于蛋白质的是( ) A．甲状腺激素 B．性激素 C．维生素D
D．过氧化氢酶
解析：选D 甲状腺激素属于氨基酸衍生物，性激素和维生素D属于脂质中的固醇，过氧化氢酶的化学本质为蛋白质。
3．(2019·镇江学测模拟)下列有关蛋白质的叙述，正确的是( ) A．组成每种蛋白质的氨基酸都有20种 B．组成蛋白质的氨基酸都只有一个氨基和羧基 C．构成蛋白质的氨基酸之间通过脱水缩合而连接 D．蛋白质都有运输功能
解析：选C 组成蛋白质的氨基酸有20种，但并不是每个蛋白质都是由20种氨基酸参与构成；每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；有的蛋白质只有催化功能，而没有运输功能。
4．有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是( ) A．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关 B．数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链 C．将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失 D．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构
解析：选C 蛋白质的空间结构破坏，蛋白质的活性丧失；氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，形成的多肽不同；抗体在NaCl溶液中发生盐析，不会使蛋白质的活性丧失；多肽链折叠、盘曲的方式不同，其空间结构不同。
5．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( ) A．都含有20种氨基酸
B．都是在细胞内发挥作用
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2 C．都具有一定的空间结构 D．都能催化生物化学反应
解析：选C 组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是所有蛋白质都同时含有20种氨基酸。有的蛋白质在细胞内发挥作用，如呼吸酶；有的在细胞外发挥作用，如消化酶、抗体等。蛋白质的功能取决于其空间结构。蛋白质具有催化作用、免疫作用、调节作用、运输作用、构成细胞成分等功能。
6．下列在叶绿体中发生的生理过程，不需要蛋白质参与的是( ) A．Mg2＋
吸收 B．O2扩散 C．光能转换
D．DNA复制
解析：选B Mg2＋
进入叶绿体的方式是主动运输，需要载体蛋白的参与。O2通过自由扩散跨膜运输，不需要蛋白质的参与。光能转换过程需要多种酶的参与，大多数酶的化学本质为蛋白质。DNA复制需要DNA聚合酶，DNA聚合酶的化学本质是蛋白质。
7．(2018·天津高考)生物膜上不同类型的蛋白质行使不同的功能。下表中依据膜蛋白功能，对其类型判断错误的是( )
选项 膜蛋白的位置、功能 膜蛋白的类型 A 位于突触后膜，识别并结合神经递质 受体 B 位于靶细胞膜，识别并结合激素 载体 C 位于类囊体膜，催化ATP合成 酶 D 位于癌细胞膜，引起特异性免疫 抗原
解析：选B 在神经调节中，位于突触后膜的受体能识别并结合神经递质；在激素调节中，位于靶细胞膜上且能识别并结合激素的膜蛋白为受体蛋白；在光合作用过程中，位于叶绿体类囊体膜上能催化ATP合成的膜蛋白为酶；癌细胞膜上的某些特殊蛋白质为抗原，能够被免疫系统识别，从而引起特异性免疫。
8．某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。有关叙述正确的是( )
A．①②所依据的原理不同，过程②破坏了蛋白质的空间结构和肽键 B．③④所依据的原理不同，过程③破坏了蛋白质的空间结构和肽键 C．在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂，都会变成紫色 D．过程②产生的蛋白块也可以用③的方法进行溶解
解析：选C ①过程属于蛋白质的盐析，不破坏蛋白质的空间结构及肽键，②过程是蛋白质的变性，破坏蛋白质的空间结构，不破坏肽键；③过程属于蛋白质的溶解，不会破坏蛋白质的空间结构及肽键，④过程是蛋白质经蛋白酶水解，破坏蛋白质的空间结构和肽键；溶
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3 解后产生的溶液中都存在肽键，分别加入双缩脲试剂都会变成紫色；过程②产生的蛋白块已变性，不能用③的方法进行溶解。
9．(2019·常州一模)如图为由a、b、c三条链共81个氨基酸构成的胰岛素原，其需切除c链才能成为有活性的胰岛素，下列相关叙述正确的是( )
A．c链的切除在细胞质基质中完成 B．胰岛素原中至少含有3个游离的氨基
C．参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有81个羧基 D．胰岛素分子中含有2条肽链、49个肽键
解析：选D 蛋白质的加工在内质网和高尔基体中完成；胰岛素原中a、b、c三条链连成一条链，因此至少含有1个游离的氨基；参与构成该蛋白质分子的氨基酸至少有81个羧基，R基中可能含有；切除c链后胰岛素分子中含有a、b共2条肽链，含51个氨基酸，49个肽键。
10．下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述，正确的是( ) A．都只有C、H、O、N四种元素 B．遇双缩脲试剂都显紫色 C．都通过主动运输进入细胞 D．通常都含有羧基
解析：选D 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸除含有C、H、O、N元素，有的还含有S等；蛋白质和多肽链中的肽键可与双缩脲试剂反应生成紫色物质，而氨基酸中没有肽键，不能与双缩脲试剂生成紫色物质；多肽链和蛋白质是大分子化合物，通过胞吞的方式进入细胞。
11.如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的硫基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。下列相关叙述错误的是( )
A．组成该分子的氨基酸最多有20种
B．氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4 824 C．该分子至少含有三个游离的氨基 D．该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应
解析：选B 氨基酸形成蛋白质的过程中，相对分子质量减少的部分即为脱水缩合时失去的水分子的相对分子质量及形成二硫键(—S—S—)时脱去氢的相对分子质量之和：(271
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4 －3)×18＋2×4＝4 832。
12．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，下列有关叙述正确的是( )
A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂 B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性 C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变
解析：选C 由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失。由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应。食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性。
13．(多选)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( ) A．都是生物体的能源物质 B．都由氨基酸脱水缩合形成 C．都具有一定的空间结构 D．都能调节生物体的生命活动
解析：选BC 酶、抗体等蛋白质不是生物体的能源物质；所有的蛋白质都是由氨基酸脱水缩合形成的；一条或几条肽链通过盘曲折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质；部分蛋白质属于激素，参与调节生物体的生命活动。
14．(多选)下面的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，下列有关Q的叙述，正确的是( )
A．Q可能位于细胞膜上 B．Q中可能含有硫元素 C．①不一定发生在细胞内
D．②必须依赖三磷酸腺苷
解析：选ABC 根据过程①知Q可能是酶，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，可能含有S元素；过程②说明Q可能是细胞膜上的载体蛋白；过程③说明Q可能是抗体。酶促反应在细胞内外均可发生，如唾液淀粉酶；物质跨膜运输不一定依赖ATP，如协助扩散。
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