客房部工作程序

青岛酒店管理学院 《酒店服务—客房篇》

编号 房态 住客房 客房房态

英文 缩写 表示 occupied OCC 正在住用

1 2 走客房 check out C/O 结账并离开 3 未清扫房 vacant dirty VD 尚未打扫 4 外宿房 sleep out S/O 已出租但昨夜 未归 5 维修房 out of order OOO 6 空房 vacant clean VC 7 请勿打扰房 do not disturb DND 8 贵宾房 very important VIP person 9 常住房 long staying guest LSG 长包房 10 请即打扫房 make up room MUR 11 轻便行李房 light luggage L/B 12 无行李房 no luggage N/B

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青岛酒店管理学院 《酒店服务—客房篇》

客房部工作程序和标准

一、 客房清扫前的准备工作程序和标准。

（1） 领取工作房卡，查看上一班交班本，了解房态， 决定清扫程序。

（2） 准备好房务工作车：房务车的准备，应该在每天下午下班前做好，第二天进房清扫前，做一次检查。

① 擦试工作车：用干湿的毛巾里外擦拭一遍，同时检查工作车是否破损。

② 对准车把上的挂钩，牢固地挂好布草袋和垃圾袋。 ③ 摆好房间用品：按工作车物品摆放标准摆放。

④ 将干净布草放在车身中：按工作车物品摆放标准摆放。

⑤ 把已准备好的工作车推到自己负责清扫的地段，停放在房门口一侧。 （3） 准备好清洁用具。

① 准备不同颜色的工作手套2对，分别放臵在清洁蓝，其中一对是脸盆浴缸的专用手套，一对是马桶

专用手套。

② 准备抹布6快，按不同颜色分别放臵在清洁蓝。其中2块抹布（一干一湿）是专用来抹房间家具及

金属.电器镜子。另外4块抹布是卫生间专用的，其中脸盆，浴缸抹布一块，马桶抹布一块，地板那部一块，干抹布一块，分别用来抹卫生间的三缸，金属，电器及地板。抹布要注意分开放臵，绝对不能混淆。

③ 准备清洁刷：脸盆浴缸刷一个，马桶刷一个。 ④ 准备清洁剂：消毒剂，清洁剂等各一瓶。

⑤ 整理清洁蓝：将以上所有的工具放臵在清洁蓝内，按规定要求摆放好后放在布草车的一侧位臵上。 （4） 准备好吸尘器：从工作间里拿出干净吸尘器，将吸尘器放在准备清扫的房间门口一侧。

二、 进房间敲门工作程序和标准

（1）查看房间是否亮“请勿打扰”灯或挂“请勿打扰”牌。

（2）如未亮“请勿打扰”灯或未挂“请勿打扰”牌，则用中指第二关节部位轻轻敲房门三下（客人能够听到

为标准），并报明身份“服务员”，敲门时距门30cm，眼望猫眼位臵。 （3）若客人无应答，应间隔三秒钟再敲门三下，报“服务员”。

（4）若房内有客人应答，要等客人开门或在征得客人同意后进入房间，先向客人问好，然后询问客人：“请问现在可以为您打扫房间吗？”如客人要求暂时不有打扫，应礼貌地与客人约好打扫时间，然后退出，关好房

门，做好记录。

（5）内无人应答，则把钥匙卡对准钥匙孔插至尽头，门锁显示绿灯方可向下转动门把手。 （6）如门锁有红灯显示，表明客人房门反锁，做好记录，不再打扰客人。

（7）当房门开至约三分之一位臵时，边观察房内是否有人，边报“服务员”，确定无人则将房门继续敞开，开始工作。

（8）开门后如发现客人正在信息，则应马上退出，轻轻将房门关上。 （9）无论是何种房态的房间，进房都应按此程序。

三、“请勿打扰”房处理工作程序和标准

（1） 客房挂有“请勿打扰”牌或亮“请勿打扰”灯，一般情况下都不得打扰客人。

（2） 如在下午2点扔挂有“请勿打扰”牌或亮“请勿打扰”灯，服务员应报告领班，由领班给客人打电

话询问是否需要清理房间。 （3） 客人需要服务时，按客人指定的时间工作；如客人不要求服务，与下一班次领班做好交接；如房间

无人接听电话，领班应进入房间查看；如房间一直占线，应通过前台电话与客人取得联系。 （4） 中班领班安排中服务员对白天未能让打扫的房间在做夜床时彻底打扫，如果晚上仍是“请勿打扰”，

要做好交班，提醒次日领班特别注意。连续两天不让打扫房间，应报告客房主管。

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四、客房清扫工作程序和标准

1、进（进房）

（1） 把工作车推至房门口，将车堵住房门口，放有布草的一侧向房间。

（2） 按敲门进房程序和标准进入房间。 （3） 在工作表内上填写进房时间。

（4） 插上房卡，拉开窗帘，同时检查窗帘拉动是否灵活，将空调风速调至高档。 2、撤（撤垃圾和脏布草）

（1） 将房内的垃圾倒入垃圾桶内，同时注意将烟缸内未熄灭的烟头熄灭。

（2） 将垃圾放入工作车上的垃圾袋内，同时将客人用过的杯具撤到工作车上，用过的烟缸和垃圾桶放到卫生间待刷洗。

（3） 如房内有餐具、水果盘等应收到工作间。 （4） 如有退房客人遗留物品应立即送到前台。

（5）撤枕套、被套，逐层撤床单，检查是否有客留物品，将枕芯和棉被放在行李架或椅子上。 （6）将脏布草收好放入工作车上 布草袋内。

（7）从工作车上取回与撤出的脏布草和脏杯具相同数量的干净布草，同时带上清洁抹布，放在行李架或椅子上。

3、铺（铺床）

铺床的操作工作程序和标准：

（1） 屈膝下蹲，用力将床向外拉出至30至40厘米位臵。 （2） 铺床单。

① 调整床垫，将床垫拉平放正，发现有弄脏的要即使更换。

② 开单：将床单齐口对着自己，拉开床单，一只手抓单尾向床尾抛出。

③ 甩单：站于床头中间位臵，打开床单，两手分别扯住床单头两侧压线处，正面朝上，轻举两手，用力向下甩单，使中线居中，两边均匀无褶皱，单头多出床头边缘约30厘米。

④ 包角：包床头两角，拉金包严成90度，然后把余出的床单打入床垫下，到床尾包另外两角，打入余

出床单，使床单包紧、包平、无褶皱，四角饱满、挺括。

⑤ 被套：将被套上部内两角翻出，两手反握住两角与被芯顶角，用力甩动、套好；站与床尾出系好被

套，被套带不外露。

（3） 铺被套时，被子反折30厘米，被子前端离床头30厘米。被面平整，两侧均匀下垂，床尾无外露。 （4） 套枕套：将枕套抖开，开口面平铺于床面，左手指拎着开口处，右手抓住枕芯前端约1/3处，从开

口处送入枕套，直至与枕套两底角吻合，染将枕芯两外两角塞好。

（5） 放臵枕头：标准间将枕头整齐平放在床头正中，四角对齐整平，拍松，枕套开口一侧反向床头柜。大床间枕套开口互对、，两对枕套交接处相距约5厘米。

（6） 将床单缓缓推回原位，与床头板对齐，检查整体是否美观。

（7） 铺床时不要用力梳理头发，防止头发掉入床单；发现有破损或有污迹的床单要及时更换 4、抹（抹尘）

抹尘工作程序和标准：（准备三块抹布：抹尘的一块、镜布一块、杯布一块）

（1） 房门：用稍湿抹布擦拭门框、门面、门吸，用干布擦门牌、门把手，并检查门锁、门灯、门轴是否

完好，放好“请勿打扰”牌和早餐牌。 （2） 风口与廊灯用干抹布擦拭。

（3） 壁橱。从上到下从里到外把整个壁橱擦拭一遍，同时应把衣架、挂衣杆擦净，并检查衣架是否按照规定配臵。清理橱内杂物，用干抹布擦灯，湿布擦门及门框，查看电闸盒内有无杂物。

（8） 穿衣镜用镜布擦净，留意查看镜面是否清洁、光亮、有无手印、灰尘。

（9） 擦拭吧台，检查杯垫、茶杯、水杯干净无水迹，有水迹的用杯布擦拭干净、检查吧台柜内有无杂物。 （10） 行李架。擦净行李架内外、两侧及表面尘灰。

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（11） 电视机。用干布擦净电视机外壳和转盘及下面桌面，然后打开开关，检查电视机有无图象，频道是

否准确，将电视台定在1台上关闭电视机，擦干净遥控器。 （12） 梳妆台。

① 清洁梳妆镜梳妆灯。方法与擦拭廊灯一样。

② 台灯。擦拭灯罩内外及灯泡。

③ 擦净桌面、凳子。从上到下，注意桌脚、凳腿。

⑤ 拉开两抽屉，用于布擦取尘土，如有污迹则湿布擦拭。

（13） 窗户。先用湿布擦拭窗台窗框，再用干布擦干净。关闭窗户，拉上窗纱，遮光帘归位。 （14） 擦拭落地灯方法同台灯，注意收拾好电线。

（15） 茶几沙发。熟记清理沙发靠背与坐垫夹缝之间的脏物。用湿布擦拭茶几表面及底垫，再用干布擦净。 （16） 床头、灯罩。 （17） 床头柜。

① 用湿布擦净电话，并检查电话是否好用。

② 用干布擦拭床头柜，放好电话、电视遥控器、便笺夹和铅笔。 ③ 检查床控板上的各个电器开关是否正常。 ④ 干布擦拭床头柜

⑤ 擦拭床头柜底层，将拖鞋、擦鞋布归位。

（18） 壁画用干布擦拭。

（19） 冰箱。擦净冰箱上部和门面，打开冰箱检查有无噪音，温度是否合适，擦净冰箱内和饮料上的水迹。 5、洗（洗洗手间）

清洗卫生间工作程序和标准

（1） 打开卫生间排气扇和灯，把电热水壶的剩水拿到卫生间倒掉。

（2）将卫生间垃圾、脏布巾、脏杯具撤出，准备五块抹布（面盆、台面、浴缸、墙面、浴帘一块；镜布一块；杯布一块；马桶一块；地面一块；）、工具蓝（内有全能清洁剂、玻璃清洁剂和面盆浴缸刷、马桶刷） （3）马桶内倒入清洁剂。

（1） 清洁卫生间的烟缸和垃圾桶，并擦干，用另一块抹布擦干净冰桶表面，留下卫生间烟缸和垃圾桶，

其他带回房间放好。

（2） 用面盆刷刷洗面盆、皂碟、台面，再用水冲洗，擦干净，将台面物品放回原位。 （3） 清洁镜面：在镜部上喷少许玻璃清洁剂，用抹布垂直上下擦拭镜面。

（4） 用面盆刷刷洗浴缸及四周墙面，再用水冲刷，然后擦净墙壁、浴帘杆、浴巾架、晾衣绳盒、洗发水

瓶和架、皂缸、浴缸等，同时检查淋浴、浴缸塞等设备是否正常。

（5） 用马桶刷刷洗马桶，放水冲洗，用抹布清洁马桶、坐圈、水箱四周、水箱盖及开关把手，并擦干，

将马桶底部和马桶座擦净。 （6） 由内向外倒退擦地面，擦拭地秤、清理布草筐，最后擦净门顶、门面、通风口。

（7） 将工具篮、小垫毯带出房间，从工作车上拿取卫生间客人用品、布巾，填写工作表。 （8） 检查卫生间，将洗手间门开至45度角。 6、补（补充物品）

从工作车上取房内所缺用品，并在工作表上做好记录，按照物品配备标准放好。

7、吸（吸尘）

吸尘器推入房间打开电源，从里向外，后退顺序吸净房间地毯和卫生间地面，注意勿忽略家具底部和房间边角。吸完后关闭电源，收好电线。之后将进门走廊的地板抹干净。 8、检（最后检查、填工作表）

（1）环视房间，喷洒空气清新剂，同时检查物品是否配齐、归位，有否漏整理的部位。 （2）关窗、关灯、关空调、关门

（3）取出房卡，锁好房门，在工作表上登记好。

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