中医催乳回乳图解手册

功效：通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用治疗乳汁不足，疗效更佳。

（9）炒黄花猪腰

材料：猪肾(腰子)500克、黄花菜50克、淀粉、姜、葱、蒜、味精、白糖、植物油、精盐各适量。

做法：将猪肾一剖为二，切块备用。将锅烧热后，放入适量植物油，并将葱、姜、蒜等调料放入锅中煸香，然后放入腰花爆炒片刻，至猪腰变色熟透时，加黄花菜、盐、糖再炒片刻，用淀粉勾芡推匀，最后加味精调匀即可。

功效：中医理论中，猪肾性味咸平，主治肾虚腰痛，身面水肿。黄花菜性味甘平，能补虚下奶，利尿消肿。另外，黄花菜根亦有催乳作用。本药膳适合于肾虚导致的缺乳。

（10）王不留行炖猪蹄（王不留行）

材料：猪蹄3-4个、王不留行12克、调味料若干。

做法：将王不留行用纱布包裹，和洗净的猪蹄一起放进锅内，加水及调味料煮烂即可食用。

功效：猪蹄性味甘咸平，常用以治疗乳汁不足。加上王不留行，对缺乳具有良好的疗效。

（11）通草鲫鱼催乳汤（通草） 材料：活鲫鱼1条、通草6克

做法：先把鲫鱼洗净、去鳞、去内脏，然后加入通草一同煮成鲫鱼汤。食用时吃鱼喝汤，每天喝2次，连喝3-5天，汤宜淡一些。

功效：鲫鱼具有利水、通乳的功效，通草可通气下乳，搭配在一起煮汤不仅可以提高催乳效果，还利于产妇身体复原。

（12）丝瓜仁鲢鱼催乳汤 材料：丝瓜仁50克、活鲢鱼1条

做法：先把鲢鱼洗净、去鳞、去内脏,然后与丝瓜仁一同熬煮成汤。产妇吃时可以少放些酱油，但不放盐，最好吃鱼喝汤一起进行，每天喝1次，连续喝3天。

功效：丝瓜仁具有催乳作用，鲢鱼有补虚、理气、通乳的功效，此汤对血虚

- 9 -

引起的少奶有一定效果。

（13）通草猪蹄催乳汤

材料：新鲜猪蹄1只、通草3克

做法：先把猪蹄洗净，刮干净皮毛，与通草一同放在沙锅里，加1.5千克清水煮成汤。先用急火，等到水开后改成慢火，煮1-2个小时即可饮用。每天喝2次，连续喝3-5天。

功效：猪蹄里含有丰富的蛋白质、脂肪，具有较强的补血活血作用，通草可以利水通乳汁，搭配在一起食用不仅通乳效果好，还可促进产妇尽快康复。

（14）猪骨催乳汤

材料：新鲜猪骨(腔骨、排骨、腿骨皆宜)500克、通草6克

做法：先洗净猪骨，放在锅里加上清水，与通草一同在锅里煮1-2个小时，直至熬成1小碗猪骨汤，然后放入少许酱油即可饮用。每天喝1次，连续喝3-5天。

功效：猪骨具有补气、补血、生乳的作用，加上通草后催乳效果更强。 （15）木瓜花生大枣汤（木瓜、大红枣）

材料：木瓜750克，花生150克，大红枣5粒，片糖1块。

做法：将木瓜去皮、去核、切块，再 将木瓜、花生、大枣和8碗清水放入煲内，同时入片糖1块，待水滚烫后改用文火煲2小时即可饮用。

功效：部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。

（16）甜醋猪脚姜汤

材料：猪脚1只，冰糖1小块，生姜250克，甜醋适量。

做法：猪脚去毛后切块，用滚水煮5分钟。然后将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中，加醋煮开，再改用中小火煲2小时，放入冰糖调味即成。

功效：产妇产后血虚、食欲减退、手脚冰凉，此时用生姜、甜醋煲猪脚汤饮用可增进食欲，同时还能健胃散寒、温经补血，是产妇最佳滋补汤水。

（17）木瓜鱼尾汤

材料：木瓜750克，鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。 做法：木瓜去核、去皮、切块备用。起油锅，放入姜片，将鱼尾加入煎香。

- 10 -

再木瓜放入煲内，用适量清水煲滚，再舀起2碗滚水倒人锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，最后将鱼尾连汤倒回煲内，用中火煲1小时，加盐调味，即可饮用。

功效:妇女产后体虚力弱，如果调理失当，就会食欲不振、乳汁不足。要滋补益气，可选择饮用木瓜鱼尾汤，因为鱼尾能补脾益气，配以木瓜煲汤，则有通乳健胃之功效，比较适合产后妇女饮用。

(18)炖豆腐猪蹄香菇

材料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪蹄1个（约1000克左右），精盐10克，姜丝5克，味精3克。

做法：取用猪蹄去毛，清水洗净，用刀斩成小块待用。把豆腐放入盐水中浸泡10－15分钟，用清水洗净，切成小块。将丝瓜削去外皮，清水冲洗净，切成薄片。把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加入盐、姜丝、味精，再煮几分钟后即可离火，分数次食用。

功效 ：此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，能益气生血、养筋健骨，通络下乳，行气散结，清热解毒。特别适合妇女产后食用，对于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，对于乳络不通，胀乳汁少或乳胀生结，疼痛乳少，乳房微热者，有通络行乳，散结止痛，清热除瘀的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生

（19）葱烧鲫鱼

材料：鲫鱼400克，小葱适量，酱油30克，精盐少许，白糖、姜、蒜各10克，料酒15克，味精少许，花生油300克（约耗50克）。

做法： 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；小葱择洗干净，每三四根打成一个结子，放进鱼腹内。炒锅上火，放入花生油，烧至九成热，放入鲫鱼煎透，捞出沥油。再把炒锅置于火上，放入花生油烧热，下姜末、蒜片，加酱油、料酒、白糖、精盐和适量清水，把鱼放入锅中，用中火炖30分钟，撒入味精调匀即成。

功效：此菜含有丰富的优质蛋白质和钙、磷等矿物质。鲫鱼温中补虚、健脾利水，小葱发汗，通二便，下乳汁，是乳母的一种营养菜肴

（20）肉丁香干炒青豆

材料：猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克，胡萝卜100克，植物油15克，酱油

- 11 -

10克，甜面酱、白糖各5克，姜片2克。

做法：猪肉洗净，切成小丁；青豆洗净；胡萝卜、豆腐干洗净，均分别切小丁。炒锅上火，放油烧热，下姜片稍煸，再下肉丁，炒至变色，加青豆、胡萝卜丁，炒至快熟时，放豆腐干，加甜面酱、酱油、白糖，旺火快炒，炒熟即成。旺火快炒菜时，如嫌太干，可略加水炒至熟。

功效：此菜营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等多种营养素，有利于奶水生成。

（21）鲤鱼通乳汤

材料：鲫鱼500克，通草20克，猪前蹄200克，料酒10克，精盐3克，味精2克，姜片10克，胡椒粉2克。

做法： 将猪蹄弄干净，放沸水锅中焯一下，去掉血水，洗净；通草洗净。将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净，洗净。锅置火上，放入适量清水，放进猪蹄煮一段时间，加入鲫鱼、通草、料酒、盐、胡椒粉、姜片，煮至猪蹄、鱼肉熟烂、捞出姜，用味精调味后即成。猪蹄一定要收拾干净，去掉毛，刮洗干净，可先放在清水中浸泡30分钟，去除血水等。

功效：鲫鱼历来被民间用作通乳的食物，配以通气下乳的通草和补血通乳的猪蹄，能够达到补中益气、活络通乳的功效。适于产后乳汁不下、乳少者食用。

（22）三鲜汤

材料：水发海参50克，鸡脯肉（公鸡）50克，大虾1个，冬笋10克，油菜心10克，酱油、盐、味精、香油、鸡汤各适量。

做法： 将冬笋切成小片；油菜心洗净，用沸水烫一下；海参、鸡脯肉片成小薄片；大虾去掉头、皮、沙线，片成薄片。锅中放鸡汤烧开，加入海参、鸡肉、虾片、冬笋片、油菜心，再加入盐、酱油烧开，撇去浮沫，淋入香油，加上味精即可出锅。

功效：此汤含有丰富的优质蛋白质、多种矿物质及多种维生素，具有滋补、催乳作用。

（23）猪蹄汤

材料：猪蹄、猪排骨、鸡骨架（公鸡）共1500克，白菜适量，海米少许，

- 12 -