2017年人教版高中化学选修5讲义课时作业22

答案：A

10．有关肥皂的叙述中正确的有( )

①利用油脂在碱性条件下进行水解而制得 ②普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油 ③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析 ④肥皂制成后再不能溶于水形成胶体溶液

A．①② B．②④ C．③④ D．①③

解析：普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠；肥皂可溶于水，形成胶体溶液。

答案：D

11．(2013·新课标全国卷Ⅱ)在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：

下列叙述错误的是( ) ．．A．生物柴油由可再生资源制得 B．生物柴油是不同酯组成的混合物 C．动植物油脂是高分子化合物 D．“地沟油”可用于制备生物柴油

解析：制备生物柴油的动植物油脂及短链醇可以再生，A项正确。生物柴油为不同酯类组成的混合物，B项正确。动植物油脂为高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，C项错误。“地沟油”中含有油脂，可以用于制备生物柴油，D项正确。

答案：C

二、简答题(共45分)

12．(10分)2mol油酸、1mol硬脂酸与1mol甘油完全反应，只生成一种甘油酯A，A可能的结构有________种。硬化1mol A需标准状况下的H2________L，反应的化学方程式为________________ _______________________(A用其中一种结构表示，下同)。A在NaOH溶液中加热发生________反应，反应的化学方程式为________________________________________________________________________。

解析：由2mol油酸和1mol硬脂酸形成的甘油酯可能有两种结构，

答案：2 44.8

13．(15分)如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：

(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠、5 mL 水和10 mL酒精，加入酒精的作用是

________________________________________________________________________。

(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得到的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。

(3)向所得混合物中加入________，静置一段时间后，液体分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________。

(4)图中长玻璃导管的作用为__________________________ ______________________________________________。

(5)写出该反应的化学方程式：_______________________ _________________________________________________。

解析：硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式：

实验时为了便于硬脂酸甘油和NaOH溶液充分混合，使反应彻底，常加入一定量的乙醇作溶剂。题图中的长玻璃导管除导气外还兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。实验完成后，需向反应混合物中加入NaCl细粒，进行盐析。其中上层为硬脂酸钠即肥皂。

答案：(1)溶解硬脂酸甘油酯 (2)胶体

(3)NaCl细粒 上 盐析