2020年福建省泉州市高考生物二模试卷

①该过程说明，一些基因就是通过________，从而控制生物性状的。基因控制生物的性状除了图中所示之外，还可以通过控制________来控制。

②若将纯合蓝色和纯合黄色鹦鹉杂交，其后代的表现型为________，基因型为________，再让子一代的互交，子二代的表现型及比例为________。

（2）若要验证黄色雄性个体的基因型，则应选择多个________雌性个体与该黄色雄性个体杂交。若________，该黄色个体为杂合子；若________，则黄色个体很可能为纯合子。 【答案】

酶的合成,蛋白质的结构,绿色,BbDd,绿色：黄色：蓝色：白色＝9：3：3：1 白色,出现白色个体,全为黄色个体 【考点】

基因的自由组合定律的实质及应用 【解析】

分析题图：图示为虎皮鹦鹉羽色的遗传机理，基因B控制蓝色素的合成，基因D控制黄色素的合成，基因B和基因D同时存在时，表现为绿色，二者的等位基因b和d均不能指导色素的合成，因此绿色的基因型为B_D_，黄色的基因型为bbD_，蓝色的基因型为B_dd，白色的基因型为bbdd。据此答题。 【解答】

①基因控制性状的方式有两种，一种是基因通过控制蛋白质分子的结构直接影响性状；另一种是基因通过控制酶的合成来控制代谢过程，从而控制生物的性状。图示基因控制生物性状的方式是后一种。②BBdd（纯合蓝色）和bbDD（纯合黄色）杂交，其后代的基因型为BbDd，表现型为绿色；子一代互交，即♀BbDd×♂BbDd，子二代为B_D_（绿色）：bbD_（黄色）：B_dd（蓝色）：bbdd（白色）＝9：3：3：1。

黄色雄性个体基因型为bbD_，欲验证其基因型，应采用测交法，又因鹦鹉的产子率不高，因此应让其与多个白色个体（bbdd）杂交；若出现白色后代，该黄色个体为杂合体；若全为黄色个体，则黄色个体很可能为纯合体。 三、[生物–选修1：生物技术实践]（15分）

人们的日常生活与传统发酵技术、植物有效成分提取技术密切相关。请回答下列相关问题：

（1）制作腐乳过程中所用到的微生物主要是________。

（2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供氧气的是________。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行________（填“消毒”或“灭菌”）。

（3）果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。________，________。

（4）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有________的性质。

（5）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响玫瑰精油提取量的主要因素

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有蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是________。 【答案】 毛霉

制作果醋,灭菌

不能,因醋酸杆菌需要在有氧且温度是30～35℃条件下，才能将糖转化为醋酸，而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是18～25℃ 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂

蒸馏温度,在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加

【考点】

果酒和果醋的制作

从生物材料中提取某些特定成分 制作腐乳 【解析】

1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：C能量；

（2）在无氧条件下，反应式如下：C

6H

12O

6

6H

12O

6+6H

2O+60

2

→6CO

2+12H2O+

→2CO

2+2C2H5OH+能量。

2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理： 当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。 当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：

蛋白质→小分子肽和氨基酸；脂肪→甘油和脂肪酸。 【解答】

制作腐乳过程中所用到的微生物主要是毛霉。

参与果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋制作过程中需要提供氧气。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行灭菌。

果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，原因是醋酸杆菌需要在有氧且温度是30～35℃条件下，才能将糖转化为醋酸，而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是18～25℃。

玫瑰精油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂的性质，因此适合用水蒸气蒸馏法提取。

当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响玫瑰精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加。

试卷第10页，总10页