公卫中级职称练习题

B．挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺 C．挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺 D．挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值 E．酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

8．食品辐照剂量超过多少时需要进行安全性评价（ ） A．5kGy

B．8kGy C．10kGy D．15kGy E．20kGy

9．食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有（ ） A．砷

B．细菌总数 C．致病菌 D．大肠菌群 E．钾

10．专供婴儿食用的主、辅食品不得加入的食品添加剂有（ ） A．色素

B．营养强化剂 C．香精 D．糖精 E．味精

11．HACCP系统控制指标可以分为（ ） A．感官指标 B．物理指标 C．化学指标 D．销售指标 E．微生物指标

12．食品生产车间铺设地面材料的特点（ ） A．不吸水 B．光滑 C．不渗水 D．耐腐蚀 E．无毒

13．患有下列哪些疾病的食品生产经营人员不得参加接触直接入口食品的工作（ A．痢疾 B．伤寒

C．活动性肺结核 D．病毒性肝炎 E．高血压

（14～15题共用备选答案）

A．癞皮病 B．干眼病 C．坏血病 D．步行困难 E．脚气病

14．维生素A缺乏可引起（ ） 15．维生素B1缺乏可引起（ ）

） （16～17题共用备选答案）

A．7日 B．90日 C．2日 D．10日 E．15日

16．卫生行政机关受理的案件符合条件的，应在几日内立案（ ）

17．卫生行政机关自立案之日起，多长时间内应作出行政处罚决定（ ） （18～19题共用备选答案）

A．1/10 B．1/15 C．1/20 D．1/25 E．1/28

18．餐饮业生产加工间采用自然通风时，通风面积不小于地面积的（ 19．餐饮业食品库房采用自然通风时，通风口面积不应小于地面积的（（20～21题共用题干）

食品卫生监督员进行巡回监督检查时 20．其重点检查内容是（ ）

A．许可证、健康证及培训证办理情况 B．生产经营的卫生状况

C．个人卫生及卫生知识抽查

D．生产经营单位的卫生制度与管理 E．以上都是

21．至少几人以上（ ）

A．1人 B．2人 C．3人 D．4人 E．无所谓

（22～23题共用题干）

最容易苯并（a）芘污染的食品 22．有哪些类（ ）

A．腌肉制品类 B．酱油制品类 C．肉罐头类 D．肉肠类

E．熏烤动物食品类

23．常见的有哪几种（ ）

A．红肠 B．午餐肉 C．烤羊肉串 D．腊肉 E．以上都是

（24～25题共用题干）

吊销卫生许可证是卫生行政处罚中最严厉的罚种之一 24．在做出此处罚决定前必须执行的程序是（ ）

A．一般程序

） ） B．听证程序 C．简易程序 D．行政复议程序 E．卫生监督程序

25．以下哪些处罚是要经过听证程序的（ ）

A．责令停产停业 B．吊销卫生许可证 C．限期改正 D．警告 E．A＋B

（26～27题共用题干）

细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一 26．它的特点有（ ）

A．全年皆可发生，夏秋季多发 B．主要由动物性食品引起

C．往往是由于食品贮存和加工不妥

D．临床症状的轻重与进食量有关 E．以上均是

27．预防措施为（ ）

A．防止食品被细菌污染 B．控制细菌繁殖 C．杀灭病原菌 D．保护易感人群 E．A＋B＋C

环卫饮水试题

1．水质化验结果：氨氮（++）、亚硝酸盐（+）、硝酸盐氮（++），请判断（注：（+）表示含量增加，结果超过标准限值

A．过去受到污染，自净已结束

B．过去受到污染，已经逐渐自净，最近又受到污染 C．过去受到污染，自净正在进行中 D．新近受到污染，自净正在开始 E．没有受到污染

2．化学耗氧量可作为（ ）

A．测定水体中无机物含量的间接指标 B．测定水体中有机物含量的间接指标

C．测定水体中无机物和有机物含量的间接指标 D．测定水体中有机物含量的直接指标 E．测定水体中无机物含量的直接指标 （3～5题共用备选答案）

A．0.1m B．0.4m C．0.5m D．1.0m E．1.5m

集中式供水的管道埋设时，应注意：

3．饮用水管道与污水管道平行时，垂直距离应有（ ） 4．饮用水管道与污水管道平行时，水平距离不小于（ ）

） 5．饮用水管道与污水管道交叉时，饮用水管道应在上面，且间距不小于（ ） 6．下列哪些疾病属于生物地球化学性疾病（ ）

A．黑脚病、痛痛病 B．水俣病、地方性氟病 C．黑脚病、碘缺乏病 D．心血管病、黑脚病 E．痛痛病、地方性氟病 （7～10题共用备选答案）

A．0.1mg/L B．0.3mg/L C．0.5mg/L D．1.0mg/L E．1.5mg/L 生活饮用水中

7．铁的允许浓度为（ ） 8．锰的允许浓度为（ ） 9．铜的允许浓度为（ ） 10．锌的允许浓度为（ ）

11．依据《生活饮用水卫生监督管理办法》的规定，直接从事供、管水的工作人员应多少时间进行一次

健康检查（ ） A．半年 B．一年 C．两年 D．四年

E．一年体检合格，今后不必再进行检查

12．生活饮用水卫生标准规定，用氯消毒时，集中式给水管网末稍水应不低于（ ） A．0.01mg/L

B．0.05mg/L C．0.1mg/L

D．0.3mg/L E．0.5mg/L

13．某地区人群一段时间以来出现皮肤瘙痒、腹泻及恶心等消化道症状，你认为可能是水源受到下列

哪种毒物的污染（ ） A．砷 B．甲基汞 C．苯 D．酚 E．氰

公共场所试题

1．公共场所卫生许可证的签发单位是（ ）

A．各级卫生防疫站 B．卫生部

C．县级以上卫生行政部门 D．环境卫生科 E．以上都不是

2．常见的介水传染病包括（ ） A．细菌性痢疾