【教育专用】2017_2018学年七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养和食品安全基础练习新版新人教版

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《合理营养和食品安全》基础练习

一．选择题（共20小题）

1．在预防饮食安全方面做的不妥当的是（ ）

A．购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位 B．餐具要卫生，要有自己的专用餐具

C．在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊” D．养成良好的个人卫生

2．食品安全引起广泛关注。下列食品可放心食用的是（ ） A．发酵成的豆腐乳 B．用地沟油煎制的油条 C．用硫黄熏制的干辣椒 D．含有瘦肉精的猪肉

3．在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是（ ） A．4：2：4 B．3：3：4 C．3：4：3 D．1：4：5

4．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是（①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量

⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物．

A．①②⑤ B．①②④ C．②③⑤ D．③④⑤ 5．早、中、晚三餐摄取的能量比例最好是（ ） A．3：4：3 B．3：3：4 C．4：2：4 D．2：4：4

6．在家清洗水果蔬菜时，往往要浸泡1﹣2个小时，这是为了（ ） A．让水果、蔬菜更新鲜 B．节约用水

C．让水果蔬菜吸水 D．去掉水果、蔬菜表面的农药 7．下列哪项符合食品安全（ ） A．吃街头的烤羊肉串 B．把青菜用水浸泡后再冲洗 C．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃

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D．发了芽的花生晒干吃

8．食品安全事关人的健康，下列做法不符合食品安全的是（ ） A．购买快熟面要看保质期 B．青菜买回时要清洗干净 C．吃没有卫生许可证的食品 D．购买经过检疫的猪肉

9．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列说法不正确的是（ ） A．每天都应摄入一定量的蛋白质 B．油脂会使人发胖，故禁食油脂 C．糖类是人体能量的重要来源 D．过多摄入微量元素不利于健康

10．下列有关食品安全和健康生活方式的认识，错误的是（ ） A．桶装水一旦打开应在短期内使用完 B．轻微变质的食物经高温煮过后不可以食用 C．艾滋病的传播途径主要是接触传播 D．青少年学生应多吃鱼、肉、奶、蛋等食品

11．学习完合理膳食后，晓涛同学为家长设计了4份午餐食谱，哪份午餐食谱营养最合理（ ）

A．米饭、鱼、鸡、猪肉 B．米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果 C．鱼、鸡、猪肉 D．鱼、青菜、萝卜、苹果

12．从2011年3月份的“双汇瘦肉精“事件，到4月份的“染色馒头“事件等，这些都是反映当前餐桌上威胁人们健康的（ ）

A．合理营养问题 B．食品安全问题 C．医疗保健问题 D．健康问题

13．妈妈为小健设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、牛肉、鸡蛋汤．根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（ ） A．香菇油菜 B．牛奶 C．鲫鱼汤 D．小米粥 14．下列哪种做法比较符合食品安全（ ） A．吃街头的烤羊肉串

B．把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗 C．发了芽的花生晒干吃

D．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃

15．青少年正处于生长发育的关键时期，下列饮食中正确的是（ ） 教育学习+K12

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A．每天想吃什么就吃什么 B．只吃蔬菜，不吃鱼肉 C．吃少量的饭，主要依赖喝牛奶 D．按“平衡膳食宝塔”定时进餐

16．下列哪一项不是合理营养所要求的？（ ） A．青少年要多吃高营养的补品 B．一日三餐，按时进餐

C．早、中、晚三餐能量比例为3：4：3 D．要均衡地吃六大类营养物质

17．下列关于饮食与健康的叙述，不正确的是（ ） A．多吃富含膳食纤维的食物，有利于身体健康 B．多吃新鲜蔬菜和水果可以预防坏血病 C．饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道 D．合理膳食，做到一日三餐，按时就餐

18．下列关于食品安全的说法，不正确的是（ ） A．要购买有质量安全图标的食品 B．要购买检疫合格的肉类 C．发芽的马铃薯可以食用

D．绿色食品是无污染、安全、优质的食品

19．依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（A．脂肪 B．蛋白质 C．淀粉 D．无机盐

20．下列有关青少年膳食的建议，不科学的是（ ） A．多吃富含脂肪的食物，供给充足的能量 B．参加体育活动，避免盲目节食

C．保证鱼、肉、蛋白质、豆类和蔬菜的摄入

D．青春期发育的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入

二．解答题（共10小题）

21．请谈谈下面同学的做法是否正确？为什么？

甲同学说：“我不爱喝水，就爱喝饮料，还爱吃鸡鸭鱼肉．” 教育学习+K12

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乙同学说：“我不爱吃蔬菜．” 丙同学经常不在家吃早饭．

22．所谓合理营养，是指 而 的营养．

23．小梅早餐吃了一个肉包，一个鸡蛋，一杯牛奶匆匆去上学．请根据小梅的早餐分析回答下列问题

（1）从膳食平衡的角度分析，你建议小梅的早餐再增加 ． A、一杯可乐 B、一根火腿肠 C、一块蛋糕 D、一根黄瓜

（2）肉包中的脂肪在消化道中被分解成 才能被人体吸收，人体吸收该营养物质的主要器官是 ．

（3）每天我们都能从食物中获取各种营养物质，下列各项中不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是 ． A、脂肪、维生素、糖类 B、维生素、无机盐、水 C、脂肪、蛋白质、糖类 D、蛋白质、无机盐、水

（4）5月20日是中国学生营养日，合理膳食有助于青少年健康成长，下列做法中有利于健康的是 ．

A、经常不吃早饭去上学 B、多吃新鲜的蔬菜和水果 C、袋装食品虽过期但没发霉仍可食用 D、喝饮料代替饮水．

24．近年来，各地发生了一些危害食品安全的事件，如地沟油、瘦肉精等，给人们的健康带来了不安全因素．有关部门相继出台了一系列政策，制定了相应的法律、法规，严厉打击不法商贩制售劣质食品的行为，确保百姓吃上健康、安全、放心的食品．

（1）很多同学都喜欢吃瘦肉，从营养学的角度分析，瘦肉含有较多的 ，能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新．

A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 （2）在人体消化系统中，吸收营养物质的主要器官是 ．

（3）“母亲节”快要到了，明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐．从合理营养的角度看，你认为应该再增加下列哪种食物？ A．香菇烧油菜 B．豆浆 C．排骨汤 D．八宝粥 （4）合理营养固然重要，食品安全更不可忽视．下列叙述科学合理的是 A．买肉时一定要看肉是否经过检疫合格 B．已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用 C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼可以促进消化 D．鲜艳漂亮的蘑菇味美可口． 教育学习+K12