2017-2018学年高中生物选修一章末达标验收三 酶的应用技术实践 含答案 精品

章末达标验收(三) 酶的应用技术实践 (时间：60分钟 满分：100分)

一、选择题(每小题2分，共50分)

1．下列关于酶的活性的叙述不正确的是( ) ．A．酶的数量越多，活性就越高

B．酶的活性可以用在一定条件下酶所催化的某一化学反应的反应速率来表示 C．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力 D．在适宜的条件下，酶的活性最高

2．下列关于果胶酶的作用的叙述错误的是( ) A．分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁 B．可催化果胶分解，使果汁变清 C．分解水果细胞壁中的纤维素和果胶 D．可使果汁榨取变得容易，提高出汁率

3．探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为( )

A．温度、酶活性、酶用量 B．苹果泥用量、pH、果汁量 C．反应时间、酶活性、酶用量 D．温度、pH、果胶酶用量

4．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是( ) A．可用加碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤毛料衣服 B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度 C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复 D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手 5．下列有关酶的叙述，错误的是( )

A．果胶酶是一类酶的总称，探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在相同温度下处理后再混合

B．低温和高温对酶活性的影响是相同的，而过酸和过碱对酶活性的影响是不同的 C．探究果胶酶的最适温度和最适pH的实验中，应严格控制酶的作用时间，待酶作用完后立即煮沸使其失活

D．解旋酶作用于碱基对之间的氢键

6．在用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发现有酒精产生，原因可能是( ) A．实验瓶盖了塞子

B．瓶内氧气充足，酵母菌进行了有氧呼吸

C．固定化酵母细胞内可能没有活的酵母细胞 D．所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质

7．下表是某同学探究温度对果胶酶活性的实验结果。该结果不能说明( )

温度(℃) 果汁量(mL) A．温度影响果胶酶的活性 B．40 ℃与60 ℃时酶的活性相等 C．50 ℃是该酶的最适温度

D．若温度从10 ℃升高到40 ℃，酶的活性将逐渐增强

8．果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是( )

10 2 20 3 30 4 40 5 50 6 60 5

9．在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确的是( ) ①使用两种洗衣粉的量相同 ②被洗涤的布料及污渍状态相同

③洗涤所用的水量及水温(一般为常温)应相同 ④浸泡和洗涤的时间相同 ⑤加入适量的复合加酶洗衣粉 A．①②③④ C．②③④⑤

B．①②③⑤ D．①③④⑤

10．在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法正确的是( ) A．任何水温下加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉好 B．可选择洗涤不同污渍的白布作对照 C．实验自变量为不同品牌的加酶洗衣粉 D．应根据当地一年中实际气温变化来确定水温

11．下图曲线表示的是温度与果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是( )

A．在b点之前，果胶酶的活性和温度呈正相关；之后，呈负相关 B．当温度达到b′点时，果胶酶的活性最高、酶的催化作用最强 C．a点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升 D．c点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以恢复上升 12．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是( ) A．固定化酶的优势在于能催化系列生化反应 B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶

C．固定化酶和固定化细胞技术在生产上都能简化操作，降低成本 D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降 13．下列关于固定化酶的说法正确的是( ) A．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用

B．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去 C．酶由于被固定在载体上，所以丧失了高效性和专一性

D．被固定化的酶其活性部位完整，所以不受高温、强碱、强酸等条件影响 14．分析下图中，哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似(

15．下列叙述不属于固定化细胞技术优点的是( ) A．不必进行酶的分离和纯化

B．既能用于生产细胞外酶，也能用于生产细胞内酶 C．可保持酶的原始状态，酶的稳定性更高 D．细胞生长停滞时间短，反应快

16．在制备固定化酵母细胞的过程中不．正确的操作是( ) A．取干酵母，加入蒸馏水，使其活化

B．配制海藻酸钠溶液时，加热用大火，直到海藻酸钠完全溶化为止 C．将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至45 ℃，加入已活化的酵母细胞

)

D．将凝胶珠在硼酸-氯化钙溶液中浸泡30 min左右

17．固定化酵母细胞在发酵生产中得到了广泛应用，下列有关叙述正确的是( ) A．利用固定化酵母细胞发酵，发酵液浓度不宜过高

B．制备固定化酵母细胞时，形成的凝胶珠越大越好，越硬越好 C．固定化的酵母细胞不能繁殖，性状较为稳定 D．酵母细胞固定化是为了提高发酵速度

18．用固定化酵母进行葡萄糖的发酵，结果发现产生的酒精很少，可能的原因是( ) ①干酵母未进行活化处理 ②CaCl2溶液浓度过高

③加入酵母细胞前海藻酸钠溶液未冷却 ④活化酵母菌用的是蒸馏水 A．①②③ C．①③④

B．①②④ D．①②③④

19．有关加酶(碱性蛋白酶)洗衣粉使用注意事项的叙述正确的是( ) ①蛋白质类织物不能用加蛋白酶的洗衣粉来洗涤 ②加酶洗衣粉使用的水温一般在50 ℃以下 ③加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保质期

④碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质，从而损伤人体皮肤，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触

A．仅①② C．仅①③④

20．下表是加酶洗衣粉的部分说明：

成分：碱性蛋白酶0.2%，清洁剂15%

用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉水中15 min，使用温水效果更佳据此判断下列相关叙述中，不正确的是( ) ．①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等 ②温水条件下蛋白酶的活性最强 ③该洗衣粉可以洗涤各种污渍

④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽 ⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤 A．①② C．②③

B．①⑤ D．③⑤ B．仅②③④ D．①②③④

21．下列有关固定化酵母细胞技术的叙述错误的是( ) A．利用海藻酸钠制成不含酵母菌的凝胶珠用作对照

B．固定酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞的活性影响最小 C．制备凝胶珠时要缓慢地将注射器中的溶液滴加到硼酸－氯化钙溶液中