2018-2024年中国鸭脖市场研究与投资策略报告（目录）

2018-2024年中国鸭脖市场研究与投

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中国产业研究报告网

2018-2024年中国鸭脖市场研究与投资策略报告（目录）

【出版日期】2018年

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价 格】纸介版：8000元 电子版：8000元 纸介+电子：8200元 【报告链接】http://www.chinairr.org/report/R07/R0704/201803/22-256101.html

报告摘要及目录

鸭脖是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。

2016年国内休闲卤制食品市场规模超过了2230亿，其中，鸭脖的零售市场年销售额突破380亿元，市场规模进一步扩大。2010-2016年期间，休闲卤制品的行业增速CAGR≈16%。冷链物流这几年在快速发展，人均消费能力也在不断提升，未来该品类的增速有望进一步加快。其中，品牌企业的发展更快，品牌集中度有所提升。但是目前前十大品牌的市占率仍不足20%，未来有较大的提升空间。门店网点的重叠度加大，品牌间的相互竞争略有加剧，但各家品牌均有所增长，龙头受益尤为明显，优势企业共同促进了行业的快速成长。近年来，在周黑鸭、绝味鸭脖以及煌上煌等企业的全国化大力扩张下，使得鸭脖风靡全国市场，成为吃货们的座上宾，我国鸭脖行业初步形成“三鸭争霸”的市场格局。2017年以来，网购物流的快速发展使得鸭脖线上销售规模爆发式增长，线上线下相结合的模式给消费者带来了更佳的消费体验。

鸭脖行业景气度高，消费升级推动行业快速发展，龙头企业有望受益行业集中度提升。受益于国民经济水平的提高，消费者从过去的生存型消费向享受型消费和发展型消费逐渐过渡。以鸭脖为代表卤制品通过休闲零食定位打开行业成长空间，消费场景多元化拓宽消费群体，增加消费频次。我国休闲卤制食品行业增

速（约20%）远高于农副食品加工行业整体增速（6%），行业景气度高。目前行业仍处于粗放发展初期，竞争格局分散，80%以上企业均为技术含量不高的小作坊，CR5仅为20%。消费升级趋势下，消费者愈加重视食品安全问题，在产品选择上将向大品牌、知名企业倾斜，不符合卫生要求的路边摊、小作坊将加速退出，整个行业集中度将会大幅提升，行业龙头有望充分受益行业整合，提升市场占有率。

中国产业研究报告网发布的《2018-2024年中国鸭脖市场研究与投资策略报告》共十四章。首先介绍了鸭脖相关概念及发展环境，接着分析了中国鸭脖规模及消费需求，然后对中国鸭脖市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国鸭脖面临的机遇及发展前景。您若想对中国鸭脖有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录：

第一章 鸭脖行业相关基础概述及研究机构 1.1 鸭脖产品概述 1.1.1 鸭脖的界定 1.1.2 鸭脖的分类 1.1.3 鸭脖的特性 1.2 鸭脖行业特点分析 1.2.1 市场特点分析 1.2.2 行业经济特性 1.2.3 行业发展周期分析 1.2.4 行业进入风险 1.2.5 行业成熟度分析 1.3 鸭脖行业研究机构

1.3.1 鸭脖行业介绍 1.3.2 鸭脖行业研究优势 1.3.3 鸭脖行业研究范围

第二章 2014-2016年中国鸭脖行业市场发展环境分析 2.1 中国鸭脖行业经济环境分析 2.1.1 中国经济运行情况 1、国民经济运行情况GDP 2、消费价格指数CPI、PPI 3、全国居民收入情况 4、恩格尔系数 5、食品工业发展形势 6、休闲卤制品行业现状 2.1.2 经济环境对行业的影响分析 2.2 中国鸭脖行业政策环境分析 2.2.1 行业监管环境 1、行业主管部门 2、行业监管体制 2.2.2 行业政策分析 1、《食品安全法》

2、《食品工业“十三五”发展规划》 2.2.3 政策环境对行业的影响分析 2.3 中国鸭脖行业社会环境分析 2.3.1 行业社会环境 1、人口环境分析 2、中国城镇化率 3、饮食文化分析 4、饮食结构分析

5、饮食文化发展趋势分析