酒店保安部详细资料

1、使用酒精炉时不要往正燃烧的酒精炉添加酒精，备用酒精存量不得超过二天用量，放在备餐间专人保管，总备用酒精由仓库部负责保管

2、使用液化气点心车时，必须严格执行安全操作规程，使用前要检查输气胶管，气瓶，发现漏气应停止使用，并报告液化站人员进行处理，在餐厅内发现气着火时，立即将车推出餐厅外面通风的地方处理，开炉时先点火后开气，点火后才能推入餐厅，餐厅使用的小气瓶，要有专人管理，运输时搬瓶上落不准乘电梯

3、各厨房厨师开炉首先开风门，然后先点火种火等气，下班后要关牢气阀，熄灭火种 4、餐厅营业期间，各出口的门不得上锁，保持通畅

5、每季度或半年清洗一次厨房抽油烟机及管罩，厨工清洗厨房时，不要将水喷酒到电插座电开关处，防止电器短路引起火灾

6、热油开炸时，注意控制油温，防止油锅着火 （二十）防火检查制度

1、一级检查由班组组织实施

1）每个员工每天对本岗位，本地段进行一次火情安全的检查，排除本身能够排除的一般不安全因素，上报本身不能解决的安全因素

2）发现问题应及时处理，及时报告，否则发生事故则由本岗位当班人负责 3）每天应将班组各人检查的结果向领班汇报

4）接班时提前进入岗位，并向上一班了解安全情况，检查内容进行验收并签名，发现问题，一般由接班领班负责处理，较大的问题以书面报本部领导处理，不得忽视或拖延 2、二级检查由部门领导实施

1）部门领导每周组织主管对本部管辖地段、设备物资（特别是易燃易爆物品）进行一次检查

2）检查班组一级对防火安全工作的执行落实情况

3）组织处理本部门的火险隐患及整改，向员工进行教育及表扬或批评 4）负责将一周的消防安全情况局面报告总经理 3、三级检查由酒店领导实施

1）每月由领导主持对各部门进行重点检查或抽查

2）检查各部门贯彻防火安全的执行情况，检查要害部位防火安全管理及制度执行情况，好的表扬或奖励，差的批评或罚款 4、检查的基本内容

1）易燃易爆危险物品贮存、管理、使用是否符合安全要求，贮存容器管道有无定期测试，有无跑、冒、滴、漏现象

2）使用液化石油气炉灶，是否按照安全要求操作，摆放位置是否符合安全规定 3）对烟头、遗留火种是否注意和处理好

4）仓库内货物、物资分类及存放是否符合安全规定，库房内灯泡规定60W以下，灯距、堆距、堆放高度、通风、室温是否符合防火安全要求以及值班情况

5）电器设备运行是否正常，有无超负荷运行，电线、电缆的绝缘有无老化、受潮、漏电、短路等，电动机有无空转现象，防雷设备是否完好，有无乱拉电线情况

6）使用多种可燃、易燃油类是否符合安全操作要求以及残油、气的处理情况 7）危险场所动火是否按规定办手续，焊工操作时是否达到动火安全制度的要求 8）使用有毒有害物品的场所是否有防毒的安全措施

9）消防器材及消防系统的完好情况，各部门和消防器材有无管好，用好和到期换药，保证完整好用

10）门卫对出入人员是否进行严格检查，对携带易爆危险物品的人员是否把关等

（二十一）打架斗殴、流氓滋扰的防范及处理

1、报警；一旦发现打架斗殴、流氓滋扰事件，在场服务员要报保安部，报案人要讲明发案地点、人数、闹事人员是否携带凶器，并报告自己的姓名

2、保安人员接到命令后立即赶到出事现场，将斗殴双方或肇事者分开，把肇事者带到保安部办公室处理

3、保安部人员到现场检查发现遗留物，查清酒店是否遭受损坏、损坏程度、数量 4、如事态严重，有伤害事故发生，保安部应及时与当地派出所或公安机关联系

5、在将斗殴人带往保安部途中，要提高警惕，以免其逃跑，当值主管接到报告后，立即到达现场，发出控制事故发展的指令，负责弄清双方当事人的身份、国籍、居住地点，并进行必要的处理

（二十二）对精神病、出丑闹事人员的防范与处理

A、在车场等外围值班人员，组成外围防范体系，发现上述人员可采用以下措施

1、重点控制酒楼前、后门、大厅、车场、车库及其它公共区域，对可疑人员进行盘问 2、可采用跟踪观察、谈话等方式探明来人是否属精神病，并查清出丑闹事事原因 1）看：来人神色是否正常，衣着穿戴是否整洁 2）闻：来人身上是否有酒气或异常气味

3）交谈：来人谈吐是否颠三倒四，头脑是否清醒，如有异常现象，应立即控制，并妥善处理

B、由各部门人员组成内部防范体系，加强检查，发现情况，应采取如下措施 1、首先制服来人，以免事态扩大，可采取劝说，诱导，强制的手段 2、迅速将来人带入办公室或无客人区域 3、查明来人身份、目的、工作单位和住址 4、保安主管和当值经理将其送交公安机关

5、在不惊扰客人的情况下调动一切可以调动的人，采取一切可能的手段，将出丑闹事苗头迅速制止，尽最大努力把上述人员控制在上述范围内或外围，避免造成公众影响 （二十三）食物中毒事件的处理 A、发现人的职责

1、报告楼面经理，讲明自己的身份、所在地点、食物中毒人数、中毒程度及症状等 2、看护中毒者，不要将病人单独留下，不挪动任何物品，保护好现场 B、楼面经理的任务

1、接到食物中毒通知后，要问清楚时间、地点、中毒人数、中毒症状并记录 2、按下例顺序简明扼要通知有关部门人员到达现场 1）总经理 2）保安部 3）司机

C、食物中毒发生后有关人员的职责 1、保安部人员

1）立即赶到现场，划定警戒线，控制无关人员的进入与围观

2）情况严重时随同中毒者前往医院，适时做好中毒者访问记录，同时查明中毒者的身份、国籍

3）酒楼行政办决定通知公安局时，保安部负责与公安局联系并作好接待工作，如中毒者死亡，应派专人保护现场，调查，如系投毒，应立即控制嫌疑人，开展调查侦破工作 2、总经理

1）听取各部门情况报告，对各部门工作给予协调、统一下达指令

2）对应急措施给予决策、通知有关部门做好善后工作 3、楼面经理

1）执行对中毒现场及抢救工作的一切指令、向客人做解释，稳定客人情绪 2）必要时立即通知中毒者家属 4、司机

1）准备好抢救中毒者和调查办案用车 2）通过电话随时接受高级管理人员的指示 三、保安部常用表格

出闸纸

姓名_____________证件名称_____________证件号码_________________________________

部门名称____________________部门负责人签名___________________________

带出物品及数量_______________________________________________________

_______________________________________________________

当值保安主管签名____________________________

当值保安签名________________________________

出闸日期___________________出闸时间_______________车牌号码____________________