舌尖上的植物学答案2018

【判断题】鸟类无法感觉到辣。（√） 6.5 罗曼蒂克之果 1

【单选题】呈现出浓重的红色的番茄果实中，每一百克果实大约含有（D）番茄红素。 A、2000-3000毫克 B、200-300毫克 C、20-30毫克 D、2-3毫克 2

【多选题】下列植物果实中基本不含番茄红素的有（CD）。 A、西瓜 B、番茄 C、草莓 D、樱桃 3

【判断题】番茄与豌豆、玉米类似，都有良好的遗传体系。（√） 4

【判断题】紫色的番茄主要是由于导入了甜菜青素。（×） 5

【判断题】对番茄中营养物质利用程度最高的烹饪方式是短时间油炸。（√）

6.6 大番小茄落玉盘 1

【单选题】番茄原产于（D）。 A、北美 B、南非 C、西亚 D、南美 2

【单选题】关于番茄的果实上的红色分布越来越均匀的情况，下列说法有误的是（C）。 A、主要是人工进行了干预 B、以牺牲口感为代价 C、与转基因有关

D、着色均匀的品种营养成分较低 3

【单选题】保鲜番茄失败的原因是（D）。 A、果实无法成熟 B、营养成分被破坏 C、外观变形严重 D、糖分下降 4

【判断题】相较于田间自然成熟的番茄，提前采摘的番茄反而更容易

受到微生物感染而腐烂变质。（×） 5

【判断题】番茄成熟过程中，番茄果实内的多聚半乳糖醛酸酶会把糖类物质降解成果胶，从而使番茄变熟变软。（×） 需要淘宝、天猫商品优惠券可以联系我们 AAAAAA

6.7 神奇的马铃薯 1

【单选题】日常食用的马铃薯是植物的（B）。 A、块根 B、块茎 C、果实 D、球根 2

【单选题】同等重量下，马铃薯中的维生素C的含量是苹果的（C）。 A、4倍 B、7倍 C、10倍 D、13倍 3

【单选题】关于马铃薯，下列说法错误的是（D）。 A、马铃薯的果实有剧毒

B、马铃薯的果实是紫黑色的 C、马铃薯的果实形状与番茄类似

D、油炸马铃薯的果实可能形成有毒的丙烯酰胺 4

【判断题】马铃薯最早发现与南美的河谷中。（×） 5

【判断题】马铃薯较为耐寒，山坡上接近雪线的地方也可以种植。（√） 6.8 一不小心改变了世界 1

【单选题】欧洲最早食用马铃薯的是（B）。 A、英国人 B、西班牙人 C、荷兰人 D、意大利人 2

【单选题】荷兰人把（B）尊为“国菜”。 A、马铃薯、洋葱、番茄 B、马铃薯、洋葱、胡萝卜 C、马铃薯、莴苣、番茄 D、马铃薯、莴苣、胡萝卜 3

【单选题】马铃薯在法国的传播主要是得益于其（C）。