美国肉鸡产业发展历程及未来发展方向

美国肉鸡产业发展历程及未来发展方向

1、 鸡肉是个全球的市场 2、 美国和中国是最大的肉鸡生产国 3、 美国和中国是全球最大的肉鸡消费国 4、 2009年美国肉鸡出口总重量全球第一，出口总金额全球第二，仅居巴西之后 5、 2009年美国向中国出口肉鸡710,323吨，约占美国出口鸡肉总量的20%。出

口到中国的没干过肉鸡产品60%以上是鸡爪和翅尖（美国肉鸡生产的废弃品）。 6、

世界家禽协会（IPC）/美国家禽单品出口协会的总裁ＭＲ．Jim Summner就“美国肉鸡产业发展历程及未来发展方向”做了主题发言。

首先，请让我先介绍一下美国家禽单品出口协会（简称USAPEEC）和世界家禽协会（简称IPC）。

美国家禽单品出口协会（简称USAPEEC）是一个非盈利的行业组织，其会员占据了美国家禽和蛋品出口的95％。USAPEEC的宗旨就是在世界范围内，通过保护既有市场，开发新市场来提高美国家禽和蛋品的出口，同时在贸易政策领域代表行业的声音。USAPEEC的总部在美国乔治亚州的Stone Mountain ，在世界的主要市场共设有以下13个海外市场：墨西哥、上海、蒙特雷、东京、香港、韩国、新加坡、中东、莫斯科、南非、北京、欧洲和中亚。现有成员中，贸易公司76个，生产商50个，大宗商品协会团体14个，副会员78个，总计218个。

世界家禽协会（简称IPC）成立于2005年10月，IPC将世界家禽产业带头人汇聚一起，解决有关贸易和科技问题，促进彼此的关系。IPC获得了OIE、Codex，和FAO等国际组织的承认。IPC的使命是：加强国家间的交流，为国际组织制定和贯彻影响世界家禽产业的方针政策，促进全球对家禽产品的共识和消费信心。

成为IPC会员的重要性：

1、IPC使各国为解决共同为题得以开展合作。例如：ABEF和USAPEEC就乌克兰队巴西和美国提出的反倾销案一直在进行合作。遗憾的是有些国家还不太理解反倾销的概念。

2、由USAPEEC发起的国际沙门氏菌研究，此研究得到巴西、智利和IPC的支持。

3、IPC致力于促进公平和自由贸易。

4、下一届IPC年会定于2010年9月30日至10月2日在智利的圣地亚哥召开。

IPC的成果：

1、IPC通过决议，号召所有国家政府以科学态度对待食品安全问题，而不能将食品安

全问题政治化。

2、IPC通过决议，旨在废除美国综合拨款预算案中针对中国熟制禽肉出口美国的限制性条款。

3、IPC支持USAPEEC关于沙门氏菌零容忍度的研究。

4、IPC决定对于将来发生的各类流感应以其技术性命名，而不再以发生流感的动物物种或爆发地点命名。

5、IPC目前被OIE、FAO和CODEX承认为世界禽肉行业的官方代表机构。

IPC的会员国共有25个，占世界家禽产量的90%。其中代表发起国会员有：中国、阿根廷、欧盟、巴西、加拿大、智利、埃及、墨西哥、土耳其、泰国、美国；其他成员国有：俄罗斯、澳大利亚、德国、南非、洪都拉斯、西班牙、意大利、哈萨克斯坦、英国、丹麦、荷兰、乌克兰、哥伦比亚、巴基斯坦。

下面介绍一下美国肉鸡生产与消费。

美国是全球最大的肉鸡生产国，美国近10年的肉鸡产量增长很稳定。预计下一个10年美国肉鸡的产量也会稳定增长。

2009年中国和美国两国是世界最大的肉鸡市场，2009年，美国人均鸡肉消费全球排名第一，美国人均42.6公斤，而中国人均仅有2公斤。

美国肉鸡人均消费与牛肉和猪肉对比，2010年肉鸡人均消费增长2%，但猪肉和牛肉分别下降2%和5%。

美国肉鸡出口和挑战。2009年美国肉鸡出口总重量全球第一，出口总金额全球第二，仅居巴西之后。美国肉鸡销售形式为：整鸡销售、分割、深加工产品。

美国消费者喜欢鸡胸肉，在美国90%的肉鸡是以分割形式销售，而不是整只卖。在美国由于鸡胸肉去骨容易，所以消费者更喜欢胸肉以及作为休闲食品的鸡翅。在美国70%的鸡腿用于国内消费，其余用于出口。所以不论在国内销售还是用于出口，美国鸡胸肉卖的最贵，而腿肉卖的要便宜一些。最后强调一点：美国政府对家禽行业没有补贴。

关于美国火鸡的养殖，这里就不多讲了。

世界禽业养殖的影响因素分析：

1、禽流感的影响：禽流感仍然是全球性的问题，禽流感的爆发会严重的损害一个国家的禽肉出口。然而禽流感对消费的影响在逐渐消弱，因为越来越多的消费者认识到只要正确处理和适当加热，食用禽肉就是安全的。越来越多的国家接受并遵守OIE所倡导的国际贸易规则，迄今为止，美国始终没有高致病禽流感发生。

2、较高的玉米价格，特别是在美国用于乙醇燃料生产的玉米用量不断增加。

3、俄罗斯市场的挑战。

2009年美国向俄罗斯出口733,893吨肉鸡，占美国出口总量的20.5%，但俄罗斯将美国出口鸡肉配额从2009年的75万吨消减到2010年的60万吨。更为糟糕的是，由于氯的使用问题，俄罗斯从2010年1月起，禁止了美国鸡肉的进口，USAPEEC正与美国农业部和美国贸易代表办公室一起为尽早恢复对俄出口而努力。绝大多数美国生产商准备放弃使用氯以便继续对俄出口，希望备选的17种替代抗菌剂能被俄罗斯批准使用。预期俄罗斯市场很快就会重新对美开放，没有其他任何国家能够取代美国肉鸡在俄罗斯的市场地位。

4、中国市场的重要性

2009年美国向中国出口肉鸡710,323吨，约占美国出口鸡肉总量的20%。出口到中国的没干过肉鸡产品60%以上是鸡爪和翅尖（美国肉鸡生产的废弃品）。

中国的鸡肉消费潜力巨大，因为中国具有：人口众多和城市化发展迅速；鸡肉人均消费量低；消费者收入快速增长；肉鸡养殖成本低于养猪；禽肉更有利于健康（低脂肪和低胆固醇）；KFC在中国每18小时就开一家新餐厅。

5、中美关于熟制禽肉的争论。

3年前中国已近于获得向美国出口熟制鸡肉资格，但是由于一位美国议员以中国食品安全问题为由以立法形式禁止美国农业部继续完成基于科学基础上的对中国监管标准和体系等有效的审查。USAPEEC联合美国相关农业团体通过集体努力终于在去年夏天成功的使美国议会废除了相关的禁止措施。

USAPEEC建议中国对于熟制禽肉问题向WTO提出申诉，因为美国议会的做法是错误的，USAPEEC还向美国贸易代表办公室表明其支持中国的立场。美国家禽行业一直要求以美国同样的法律和标准公平的对待中国，我们敦促美国议会以科学为基础来确定进口政策，而不是将贸易政治化。

下一个十年：全球肉鸡行业的大好增长期

首先，发展中国家GDP将会快速增长，意味着更多的鸡肉进口需求。世界人口的增长，特别是穆斯林国家，将会推动鸡肉需求和消费。

肉鸡的竞争优势：

肉鸡是最节能的动物蛋白，而且料肉比高。

肉鸡养殖和生产更环保，用水少、占用耕地少、温室气体排放少和更少的碳排放。

总结：

得益于全球经济的复苏，美国肉鸡产量预计在2010年会略有增长。

但从长远来看，更节能，高料肉比会使肉鸡产业更加发展，更多的人会消费鸡肉。