各种包子的做法 - 图文

二：准备馅料

1：红米、糯米提前浸泡透，红枣洗净泡发。 2：红米和糯米加入适量水入电饭锅煮熟。

3：把红枣去掉核，切成红枣碎，在红米饭收好浆的时候倒入电饭锅

中。

4：煮好的红枣红米饭加入剩余的白糖拌匀，备用。

三：制作过程

1：发酵好的面团排气后揉成长条，分割成较均匀的剂子，取一份擀

成圆形面片。

2：取一份红枣馅料放在面片中间。

3：在馅料的边缘切个“米”字形，把面片平均分成8等份。

4：依次把每一小份面片捏拢。

5：在案板上两手配合着捏拢所有的“花瓣”，然后拿在手上，用虎

口进行整形、收口。 6：做好的“菊花”包。

7：依次做好以后，2次发酵20分钟，在包子中间撒上少许切碎的枸杞，冷水入锅，水开以后继续蒸制约5分钟关火，焖上2分钟即

可出锅。 8：蒸熟的菊花包。

诗心片语：

1：我用的开水是80克，但不同的面粉吸水量也不同，所以最好在浸泡酵母的时候不要用太多的水，搅拌以后不够的话再添加温开水。

2：糖量依据自己喜好而定。但不建议吃得太甜。