家常菜菜谱大全 - 图文

萝卜红烧肉

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气 胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

五花肉 料酒、冷水 冰糖、生抽、老抽 菜谱做法： ?

胡萝卜相克食物 姜片、葱、桂皮、草果、大料、山楂干 1.我买了现成的五花肉块，清洗干净以后，在冷水里加料酒，将五花肉浸泡15分钟

左右

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2.这时候可以坐锅烧水，水里加姜片和料酒，水开后将泡好的五花肉焯一下，之后

冲洗干净备用

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3.锅内油大约4成热，放入冰糖，等到冰糖化开放入准备好的肉炒糖色，待到肉均

匀的上了糖色后，加入葱、姜、桂皮、草果、大料、山楂干翻炒出香味，调入生抽，老抽料酒，炒匀后加水，水量要没过肉

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4.大火煮开转小火焖半个小时，之后捞出调味料，连肉带汤转移到砂锅中

5.小火焖炖1个半小时以上。起锅前半小时加入胡萝卜块。等到肉块软烂胡萝卜绵

软入味，就可以收汁起锅啦 菜谱小贴士：

如果不加萝卜，就是苏式红烧肉

土豆胡萝卜红烧肉

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气 土豆：和胃、解毒、消肿

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

五花肉 胡萝卜相克食物 大料 姜相克食物 老抽 盐 蒜末 菜谱做法： 土豆相克食物 蒜薹相克食物 橙皮 冰糖相克食物 生抽 花生油 ?

1.土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块。

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2.五花肉切2*3cm左右的丁。

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3.蒜薹洗净切碎丁备用。

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4.蒜头和姜切末，准备冰糖、炖肉香料备用。

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5.锅中烧开适量清水，将五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

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6.锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛

出五花肉待用。

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7.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五

花肉块，翻炒。

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8.等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀.加入开水，没过红烧肉，烧开，）放入

八角（大料）、桂皮。

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9.加盖转小火，保持水面微开，炖煮半个小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。当肉

烧软，放入土豆胡萝卜，加盐调味，10分钟后转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。

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10.出锅前将蒜薹粒放入锅中，翻炒均

土豆胡萝卜烧牛肉

健康功效：

牛肉：补脾胃、益气、强筋骨 土豆：和胃、解毒、消肿

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

牛肉400克相克食物 土豆1个相克食物