旅游与酒店管理专业人才需求调研报告

1）岗位及人才需求的 岗位名称 百分比 导游员 65 旅游营销 20 一般文员 10 其 他 5 2）本专业人才所需的知识结构或课程开设情况的调查分析（只选取百分比高的课程，其中打＊号课程为需要加强的）

百分比 92 100 100 百分比 100 100 93 课程名称 饭店服务与管理 旅游文化 上虞景区景点模拟导游＊ 课程名称 上虞四季鲜果游 中式烹调技艺 服务礼仪＊ 课程名称 旅游实用英语 上虞地方特色菜 旅行社管理 百分比 91 100 89 3）本专业人才所需的能力结构和较好的培养方式调查情况分析 序号 能 力 要 求 需要程度 课程培养 校内实训 培养 57﹪ 80﹪ 33﹪ 60﹪ 40﹪ 37﹪ 44﹪ 52﹪ 31﹪ 40﹪ 企业顶岗 实习培养 50﹪ 40﹪ 60﹪ 30﹪ 56﹪ 48﹪ 41﹪ 40﹪ （高、中、低） （书本知识） 1 语言表达能力 100﹪高 43﹪ 20﹪ 17﹪ 33﹪ 28﹪ 20﹪ 2 计算机应用能力 83﹪高，17﹪中 3 4 5 6 7 8 9 沟通能力 合作能力 应变能力 写作能力 创新能力 100﹪高 88﹪高，12﹪中 100﹪高 79﹪高，21﹪中 80﹪高，20﹪中 组织协调能力 90﹪高，10﹪中 管理能力 85﹪高，15﹪中 10 信息收集处理能89﹪高，11﹪中 力

4）用人单位对本专业人才思想道德、身体素质要求的调查情况分析

序号 1 2 3 4 素 质 要 求 身体素质 政治思想素质 爱岗敬业、 忠于企业 吃苦精神 非常需要 83﹪ 79﹪ 100﹪ 100﹪ 需 要 17﹪ 21﹪ 不需要 5）本专业的对资格证书要求的调查情况分析

序号 1 2 3 资格证书名称 中、高级厨师资格证书 中、高级前厅服务员等级证书 导游资格证书 十分需要 需要 不需要 无所谓 54﹪ 46﹪ 86﹪ 14﹪ 100﹪ （二）学生对就业单位和就业岗位的认知度调研分析

六、观点和结论

（一）专业对应的职业岗位分析

（二）岗位从业人员的知识、能力与素质要求 职业岗位群对应的知识、能力、素质要求 （1）、知识要求

通过调查发现，企业认为员工最应该有的知识是：文学、历史、地理知识，礼仪知识，导游业务知识，旅游营销知识，旅行社管理知识，计算机基础知识，法律知识、导游英语等。 （2）、能力要求

通过对旅行社的调查发现，企业认为员工最重要的能力是：语言能力（包括普通话与英语口语），旅游管理能力，产品销售能力，组织协调沟通能力，应变能力，创新能力。

（3）素质要求

从调查中我们发现企业对员工的思想素质（像良好的职业道德，吃苦耐劳精神，工作责任心和工作态度，特别是职业忠诚度）和身体、心理素质要求比较高。

七、对本专业建设的思考 （1）结合行业需求培养人才

当前旅游教育最大问题是旅游人才的培养和旅游市场的需求错位。旅游相关专业毕业的学生找不到工作岗位，企业用人岗位找不到合适人才，这是当前旅游教育存在的突出问题。行业人士认为这种现象是教育资源的浪费，是学非所用；旅游企业认为旅游专业毕业生缺乏职业意识（服务意识、服从意识、行为规范不足），职业能力不够（操作技能、沟通能力、团队精神不够），知识结构不合理（专业知识少，陈旧，脱离实际，缺少人本意识）。学校认为企业用人标准存在问题，人才培养方与需求方各执一词，难以简单判断孰是孰非。

学校应以专业课程为基础，培养学生旅行社行业所需知识、能力和素质，提高适应性和创造性；把握行业发展动态，不断更新课程知识结构和教学手段，为旅行社行业培养短缺人才和适用人才；加强实践教学，使学生在学习中实践，在实践中学习，不断提高理论水平和工作能力。

(2)增强职业技能培训

调查中发现，现在两类人才最为缺乏，一类是高端人才，即能够为旅游产业和旅游企业进行策划管理的高级人才、高学历人才比较缺乏，还有一类就是实际操作能力非常强的岗位技能型人才。调查中发现，学校学习期间做过兼职的学生就业率很高，原因之一就是该类学生在实践中培养了岗位技能。旅行社是操作性很强的行业，刚毕业的大学毕业生往往缺乏经验和悟性。因此解决问题的方法之一是旅游类专业的学生应该在学习期间增强职业技能培训，即开展工学结合教学模式。

(3)注重培养复合型高端人才

目前一些学校、学生认为，学习旅游理论无用，只要掌握了岗位技能，到了岗位就能胜任，等工作几年经验够了就能当主管，应该讲这是一种不符合实际的倾向。事实上，那些最终成长为旅游企业高层次的管理人员，知识积累都比较丰富。旅游院校学习的是一个系统的知识，并不一定刚工作就能用上。但当你工作2、3年有了一定的经验后，再消化吸收以前学到的理论知识，才能向更高层次

提升。旅游教育不仅要培养应用型人才，还要提升学生知识层次和认识高度。随着旅游业的发展，学生不仅要适应现有的工作需要，而且在未来还应承担引领该产业发展的责任，另外只有具备较高的文化水平，才能适应信息技术高速发展的现代社会。

(4)专业教师真正“双师型”

“双师型”不仅仅是“双证型”，真正意义的双师型教师应该是具有较宽的行业视野，较强的行业实践能力和较新的教学理念的教师。学校的专业教师不仅有高学历、高职称，而且还应具备相关专业的技术等级证书，否则只会“纸上谈兵”而缺乏行业实践经验能力。

总之，旅游行业是一个朝阳行业，正在蓬勃发展之中，而为之服务的旅游教学工作在我国的旅游事业发展中，将起着不可低估的作用。“一流人才创一流产品”，发掘人才，培养人才，为我国的旅游业培养合格人才是我们的当务之急，也是这一专业是否兴旺的关键之关键。