重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范（试行）

其他（检测报告、现场照片等）

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重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作总结

一、基本情况

任务来源、制定工作方案、组织领导、落实监督人员情况。 二、监督管理工作开展情况 1.前期食品安全风险评估情况。 2.定点餐饮单位整改落实情况。

3.对定点餐饮单位从业人员进行食品安全知识培训情况。 4.菜谱审查情况。

5.活动期间对定点餐饮单位的监督情况（含发出监督意见书 份，整改项目 条）。

三、监督管理工作完成情况

1.对定点餐饮单位保障情况的总体评价。 2.监督管理数据统计。

出动监督人员数、监督餐次、保障人数、培训从业人员数、快检总数及合格率。

3.对本次监督管理任务完成情况的总体评价。

附件：重大活动餐饮服务食品安全监督管理统计表

食品药品监督管理局（盖章）

年 月 日

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重大活动餐饮服务食品安全监督管理统计表

保障 培训出动发布监整 改 食品快速检测 日期 餐次 人数 从业监督督意见项 目 合计 合计 其中： 其中： 其中： 其中： 人员 人员 书（份） （条） 检测数 合格数 检测数 合格数 检测数 合格数 检测数 合格数 检测数 合格数 合计 说明：食品快速检测项目为农残、ATP、余 氯、中心温度等。 — 47 —