人教版高中化学选修五第四章 生命中的基础有机化学物质 测试题

解析：制乙酸乙酯时，应先向乙醇中加入浓硫酸，冷却后再加入乙酸，①错；丝和棉花的成分分别为蛋白质和纤维素，灼烧时丝产生烧焦羽毛的气味，②正确；油脂水解产物为高级脂肪酸或高级脂肪酸盐和甘油，③错；纤维素和淀粉都是多糖，二者通式相同，但不是同分异构体，④错；溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都可水解，且蛋白质水解的最终产物为氨基酸，⑤正确，⑧错误；乙醇、水都能与金属钠反应生成氢气，⑥错；乙烯含碳碳双键，能发生加聚反应，乙烷不能，⑦错误。

6. 答案：D

解析：对氨基苯甲酸丁酯的结构简式为

，可认为它属于酯类，虽然含有－NH2，但不含羧基，

不能认为属于氨基酸，A错误；该有机物含有－NH2故与HCl反应，又含有酯基也可与苛性钠溶液反应，B错误；由于丁基有4种同分异构体故甲酸丁酯基也有四种结构，C错误。

7. 答案：B

解析：“地沟油”是混合物，没有恒定的熔、沸点；“地沟油”的主要成分是油脂，加入消泡剂后，不能消除对人体健康的危害。

8. 答案：A

解析：病毒含有蛋白质，蛋白质能降解，它的传染是因为它的生长与繁殖，A选项错误；病毒由蛋白质组成，蛋白质是高分子化合物，B选项正确；84消毒液的有效成分是次氯酸钠，水解生成次氯酸，具有强氧化性，能使蛋白质变性，具有杀菌消毒能力，C选项正确；酒精能使蛋白质变性，能消毒杀菌，D选项正确。

9. 答案：A

解析：由于分子中含有N、O元素，所以属烃的衍生物，A不正确；分子中含有氨基、羧基、酯基和肽键四种官能团，B正确；羧基与NaOH反应，氨基与HCl反应，C正确；羧基、酯基和肽键都能与NaOH反应，D正确。

10. 答案：A

解析：两种物质分子结构中都含有醇羟基，可发生酯化反应，都含有醛基，可发生氧化、还原、加成反应。

11. 答案：A

解析：因为“哑泉”水中溶有CuSO4，喝入人体后能使人体中的蛋白质变性；而“安乐泉”水呈碱性，二者相遇发生反应生成Cu(OH)2沉淀：Cu2＋2OH===Cu(OH)2↓。

＋

－

12. 答案：C

解析：在常温下，植物油脂呈液态，叫做油；动物油脂呈固态，叫做脂肪，它们统称为油脂，A、B错；油脂是高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，C对；油脂在小肠内通过酶的催化水解后，产物才被小肠吸收，D错。

13. 答案：C

解析：1 mol物质能水解生成2 mol相同物质的有机物有：麦芽糖、两个相同的羟基羧酸形成的一元酯或二元酯、同种氨基酸形成的二肽。

14. 答案：D

解析：2分子甘氨酸脱去1分子水形成二肽：

15. 答案：C

解析：A项，该物质中无－COOH，不显酸性，无－NH2不显碱性；B项，该物质二氯

取代物有8种；C项，分子中含饱和C原子，不可能共平面。

16. 答案：C

，可发生水解反应；D项，分子中多个C原子为

解析：麦芽糖属于还原性糖可发生银镜反应，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，葡萄糖也属于还原性糖可发生银镜反应，A正确；苯酚和溴水反应生成白色沉淀，2,4－己二烯可以使溴水褪色，甲苯和溴水不反应，但甲苯可以萃取溴水中的溴，甲苯的密度比水的小，所以下层是水层，上层是橙红色的有机层，因此可以鉴别，B正确；酯类水解时，酯基中的碳氧单键断裂，水中的羟基与碳氧双键结合形成羧基，所以CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H185OH，因此选项C不正确；两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键

()的化合物，称为成肽反应。因此，甘氨酸和丙氨酸混合缩合是既可以是自身缩

合(共有2种)，也可是甘氨酸提供氨基，丙氨酸提供羧基，或者甘氨酸提供羧基，丙氨酸提供氨基，所以一共有4种二肽，即选项D正确。

二、非选择题 17.

答案：(1)C3H5O9N3 NO

(3)6.9

18. 答案：A. HOCH2(CHOH)4CHO B. HOCH2(CHOH)4COOH C. HOOC(CHOH)4COOH D. HOCH2(CHOH)4CH2OH

解析：从淀粉的水解产物入手进行分析，该水解产物被氧化后都生成6个碳原子的有机物，所以该水解产物为葡萄糖而不是麦芽糖。所以A为HOCH2(CHOH)4CHO。再根据题目给出的信息，A氧化成B之后分子中只多了一个O，即题目中所说最易发生的醛基氧化成羧基的反应，所以B是HOCH2(CHOH)4COOH。A还原生成D是醛基被还原成羟基的结果，所以D是HOCH2(CHOH)4CH2OH，A变到C应该是既氧化了醛基，也氧化了链端的羟基，继而推出C是HOOC(CHOH)4COOH。至于B分子内脱水成酯，可以按下图理解：

①③处断键脱水，C、O按虚线相连得六元环为F；②③处断键脱水，C、O按实线相连得五元环为E。

19. 答案：(1)质谱仪 181 g/mol

解析：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%，氧原子个数为200×26.5%÷16＝3.3125，且氧原子数为整数，则氧原子数为3；A的相对分子质量为48÷26.5%＝181。

20. 答案：(1)H2O CO2 C6H12O6 C2H5OH (2)光合作用 氨基酸

(3)CH2===CH2＋H2O―→CH3CH2OH(加成反应) (C6H10O5)n＋nH2O―→nC6H12O6(水解反应)， (淀粉或纤维素) (葡萄糖)

C6H12O6――→2CO2↑＋2CH3CH2OH(分解反应)

酶

(4)否 CHC17H35COOCH2C17H35COOCH2C17H35COO＋3NaOH――→3C17H35COONa＋CHOHCH2OHCH2OH

(5)绿色植物减少、汽车尾气排放和工厂排放大量CO2、森林失火等

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