面包配方

15．肉松面包 配料 700g 900g 水+鸡蛋（1个） 280ml 350ml 奶粉 3大勺 4大勺 黄油 3大勺 4大勺 盐 2/3小勺 1小勺 糖 2大勺 3大勺 面包粉 4杯 5+1/2杯 干酵母 1+1/2小勺 2小勺 肉松 1/3杯 2/5杯

备注：1、在面团和好后，将其从料桶内取出，静置约5分钟后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅

拌浆，将面团放入面包桶内；面包烘烤到最后15分钟时，打开上盖在面包表面刷上水后，粘上肉松（最好是蛋糖水），再放入料桶，继续烘烤至结束，冷却后食用。 2、适用程序：白面包

16．巧克力肉桂松糕 配料 加量 牛奶 2大勺 鸡蛋 3个 糖 1杯 奶油 2/3杯 蛋糕粉 1杯 可可粉 1/3杯 肉桂粉 1小勺 盐 1/4小勺 泡打粉 3小勺 碎核桃仁 1/3杯

备注：奶油和糖一起打到松发，再把蛋一个一个加入打匀，将其与碎核桃仁及其他原料一同倒入面包桶内，开始“蛋

糕”程序。

17．芝麻面包 配料 700g 900g 水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml 奶粉 3大勺 4大勺 黄油 3大勺 4大勺 盐 1小勺 1+1/3小勺 糖 2大勺 3大勺 面包粉 4 杯 5+1/2杯 干酵母 1+2/3小勺 2小勺 芝麻 2大勺 3大勺

备注：1、待烘烤至最后15分钟时，打开上盖，用小刷子在面包表面刷上一层水（最好是蛋糖水），将芝麻洒在顶部，

继续烘烤至结束，冷却后食用。 -5-

2、适用程序：主食白面包。 18．果酱吐司 配料 700g 900g 水+鸡蛋（1个） 260ml 330ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 1/3杯 2/5杯 盐 3/4小勺 1小勺 糖 1/3杯 2/5杯 面包粉 4杯 5+1/2杯 干酵母 2小勺 3小勺 黄油 1+2/3大勺 2大勺 果酱 1/4杯 1/3杯 备注：1、制作方法同14页“红豆吐司”。 2、适用程序：甜面包。

19．椰丝吐司 配料 700g 900g 水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 2/3杯 1杯 盐 3/4小勺 1小勺 糖 2/5杯 1/2杯 面包粉 3+2/3杯 4+1/2杯 干酵母 1+2/3小勺 2小勺 黄油 2+1/2大勺 3大勺 椰丝 1/4杯 2/5杯 备注：适用程序：甜面包

20．全麦面包 配料 700g 900g 水 280ml 350ml 全麦面粉 1+1/3杯 1+3/4杯 面包粉 2+2/3杯 3+3/4杯 蜂蜜 2大勺 3大勺 糖 2大勺 3大勺 盐 1+1/2小勺 2小勺 干酵母 2小勺 2+1/2小勺备注：适用程序：全麦面包。

21．坚果面包 配料 700g 900g -6-

水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml 奶粉 3大勺 4大勺 黄油 3大勺 4大勺 盐 1小勺 1+1/3小勺 糖 2大勺 3大勺 面包粉 4杯 5+1/2杯 干酵母 1+2/3小勺 2小勺 松籽（或核桃仁）1/3杯 2/5杯

备注：1、将核桃仁或松籽打成小碎块，在面粉搅拌过程中，蜂鸣器响时加入到料桶中。 2、适用程序：白面包。

22．南瓜面包 配料 700g 900g 水+鸡蛋 260ml 330ml 面包粉 3+2/3杯 4+3/4杯 糖 1/3杯 2/5杯 盐 1/2小勺 2/3小勺 面粉改良剂（可不用）1小勺 1+1/2小勺 奶粉 2大勺 3大勺 干酵母 1+1/2小勺 2小勺 黄油 3大勺 4大勺 南瓜（糊状） 2/3杯 1杯

备注：1、取100克南瓜切成厚约 0.5观的薄片蒸熟（蒸约20分钟）冷却后空干水分，放入量杯中捣成糊状，控制在

1/2杯的用量。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。 2、适用程序：白面包。

23．燕麦苹果面包 配料 700g 900g 水+鸡蛋（1个） 250ml 320ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 2/3杯 3/4杯 盐 3/4小勺 1小勺 糖 1/2杯 2/3杯 面包粉 3+2/3杯 4+2/3杯 干酵母 2小勺 2+1/2小勺 苹果（糊状） 1个 1+1/2个 黄油 2+1/2大勺 3大勺 麦片 1/3杯 2/5杯 备注：1、将苹果去核，打成糊状。 2、适用程序：甜面包。

24．香橙面包 配料 700g 900g

橙汁+鸡蛋（1个） 260ml 330ml -7-

蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 2/5杯 2/3杯 盐 3/5小勺 1小勺 糖 2/5杯 2/3杯 面包粉 3+2/3杯 4+2/3杯 干酵母 1+2/3小勺 2小勺 香蕉 1/3根 1/2根 黄油 2+1/2大勺 3大勺 备注：适用程序：甜面包

25．麦片面包 配料 700g 900g 水+鸡蛋（1个） 290ml 360ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 2/3杯 3/4杯 盐 3/4小勺 1小勺 糖 2/5杯 2/3杯 面包粉 3+1/2杯 4+3/4杯 干酵母 1+2/3小勺 2小勺 香蕉 1/3根 1/2根 黄油 2+1/2大勺 3大勺 麦片 2/3杯 3/4杯 备注：适用程序：甜面包

26．果酱 配料 加量 1．草莓（打碎） 3+3/4杯 2．调味糖 2+2/3杯 3．布丁粉 2/3杯 备注：适用程序：果酱

27．普通白面包： 加量 700g 900g 配料 1．水 250ml 330ml 2．油 3大勺 4大勺 3．盐 1+1/2小勺 2小勺 4．精制面粉 4杯 5+1/2杯 5．糖 2大勺 3大勺 6．奶粉 3大勺 4大勺 7．酵母 1小勺 1+1/2小勺 备注：1、适用程序：普通白面包

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