微生物选择题

360、软饮料生产用全脂乳粉要求含铅≤（ A ）ppm。

A、0.50 B、1.0 C、0.1 D、5.0

361、下列（ B ）项在矿泉水产品标签上不一定要注明。

A、pH值 B、浑浊度 C、是否含CO2 D、溶解性总固体物

362、含铁矿泉水，由于铁以二价铁形式存在，如要除去过量的铁常采用（ C ）让二价铁氧化为三价铁。

A、加热的方法 B、加盐酸的方法 C、暴气的方法 D、加氢氧化钠的方法 363、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是（ B ）。

A、用大量水冲入下水道 B、放入废物缸中，处理成碱性 C、放入废物缸中处理成酸性 D、用试剂瓶装好弃于垃圾箱中 364、酒类生产中，少不了的食品添加剂是（ C ）。

A、防腐剂 B、酸味剂 C、酶制剂 D、增稠剂 365、下面对食品保质期解释不正确的是（ B ）。

A、最佳食用期 B、超过此期限即不能食用 C、此期限应符合标准规定的质量要求 D、保持食品质量的期限 366、下面对食品保存期解释不正确的是（ C ）。

A、推荐的最终食用日期 B、食品可以食用的最终日期 C、若该食品检验合格仍可销售 D、超过此期限品质可能发生变化 367、下面食品生产不符合食品卫生管理规定的是（ A ）。

A、包装标识上作疗效说明 B、食品容器包装材料均应检验合格 C、食品中不得加入药物 D、遵照GB2760规定添加食品添加剂 368、食品卫生管理的依据是（ B ）。

A、GB2760食品添加剂使用卫生标准 B、食品卫生法

C、GB7718食品标签通用标准 D、地方行政法规和有关标准 369、下面食品标识与包装不符合食品卫生管理规定的是（ C ）。

A、保健食品有功能性试验证明 B、保健食品不作疗效宣传

C、婴幼儿食品使用甜味素或糖精钠 D、营养强化食品标注食用方法指导 370、对产品进行质量检验和判定的依据是（ C ）。

A、标准化法 B、计量法 C、产品标准 D、质量文件 371、下列说法正确的是（ A ）。

A、在分析过程中，误差总是客观存在的 B、技术熟练工人，在分析过程中不会产生偶然误差 C、最可靠的分析方法是不可能有误差的 D、使用最精密的仪器就不会产生误差 372、下列（ A ）将引起系统误差。

A、容量瓶与吸管不配套

B、读取滴定管读数时，小数点后第二位估计不准 C、在重量分析中沉淀洗涤可能未达到要求 D、天平称量时，由于温差引起天平读数不准

373、天平称出铬酸钾的质量为0.0758g，是（ A ）位有效数字。

A、3 B、4 C、5 D、由于天平精度未知，故无法确定。

374、测定某食品的精蛋白含量，得如下数据：（1）37.45%、（2）37.20%、（3）37.50%、（4）37.30%、（5）37.25%，数据（3）的相对偏差为（ A ）。

A、+0.04% B、-0.04% C、+0.11% D、-0.11% 371、下列说法正确的是（ A ）。

A、在分析过程中，误差总是客观存在的 B、技术熟练工人，在分析过程中不会产生偶然误差 C、最可靠的分析方法是不可能有误差的 D、使用最精密的仪器就不会产生误差 372、下列（ A ）将引起系统误差。

A、容量瓶与吸管不配套

B、读取滴定管读数时，小数点后第二位估计不准 C、在重量分析中沉淀洗涤可能未达到要求 D、天平称量时，由于温差引起天平读数不准

373、天平称出铬酸钾的质量为0.0758g，是（ A ）位有效数字。

A、3 B、4 C、5 D、由于天平精度未知，故无法确定。

374、测定某食品的精蛋白含量，得如下数据：（1）37.45%、（2）37.20%、（3）37.50%、（4）37.30%、（5）37.25%，数据（3）的相对偏差为（ A ）。

A、+0.04% B、-0.04% C、+0.11% D、-0.11% 392、下列实验室常用玻璃仪器能直接用火焰加热的是（ A ）。

A、坩埚 B、烧杯 C、三角烧瓶 D、蒸发皿

393、分离固体与液体混和物，应选用下面（ A ）组的玻璃仪器。

A、漏斗、玻棒、烧杯 B、玻棒、分液漏斗 、烧杯 C、试剂瓶、玻棒、量筒 D、漏斗、三角烧瓶、烧杯

394、洗涤脂肪瓶和被油污的玻璃仪器，下面（ C ）洗涤剂效果最好。

A、铬酸洗液 B、草酸洗液 C、用碱性洗液（加热） D、工业盐酸 395、新的砂芯玻璃滤器使用前应采用下面（ A ）方法清洗。

A、用热的1：2的盐酸边抽滤边清洗 B、用热的盐酸溶液浸泡后刷洗 C、用热的碱液边抽滤边清洗 D、用热的碱浸泡后冲洗

396、化学试剂的包装及标志按规定颜色标注等级及门类，下面不正确的是（ B ）。

A、优级纯，绿色 B、基准试剂，黄色 C、分析纯，红色AR D、化学纯，兰色CP

397、下列试剂和溶液盛装或保存容器不正确的是（ B ）。

A、AgNO3溶液用棕色试剂瓶 B、NaOH溶液用玻璃磨口瓶 C、KI溶液用棕色试剂瓶 D、固体I2用棕色磨口瓶装

421、实验工作中不小心烫伤或烧伤，轻度的皮肤红肿时，下面处理不正确的是（ D ）。

A、用95%乙醇涂抹 B、用95%的乙醇浸湿纱布盖于伤处 C、可用冷水止痛 D、用3%的碳酸氢钠溶液浸泡

422、实验室危险药品应分类贮藏，下面试剂储藏正确的是（ A ）。

A、高氯酸、氯酸钾放置于砂箱中 B、乙醇、乙醚、苯等贮放于密闭柜中 C、高氯酸、双氧水、乙醚、乙醇混放 D、氯酸钾与磷和苯混放 423、做过黄曲霉毒素试验的器具，下面处理正确的是（ A ）。

A、用10%次氯酸钠溶液浸泡后冲洗 B、用大量水冲洗入下水道 C、用75%的乙醇溶液洗 D、用KMnO4溶液洗 424、实验室安全管理规定，下面不正确的是（ D ）。

A、化验员必须熟悉仪器、设备的性能 B、化验员必须熟悉有关试剂的理化性能 C、化验室必须备有各种防火器材 D、实验室内均使用二相插头、插座 425、食品加工中，应严格控制污染的工序是（ C ）。

A、原材料质量检验 B、加工设备的卫生清洗 C、包装车间及工人的卫生 D、出厂质量检验

426、食品标签通用标准规定允许免除标注的内容有下面的（ D ）项。

A、食品名称 B、配料表 C、净含量 D、保质期20个月。 427、食品卫生管理的依据是（ B ）。

A、GB2760食品添加剂使用卫生标准 B、食品卫生法

C、GB7718食品标签通用标准 D、地方行政法规和有关标准