不会做肉肉的媳妇不是好媳妇 - 图文

田园烧排骨

原料：排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克；

调料：酱油3勺（45ml）、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒；

做法：

1.将排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；

2.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用； 3.水开后，放入排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

4.汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5.汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。

酸辣排骨

主料:猪肋排300克,红泡椒、郫县豆瓣酱各适量； 配料：生姜、大蒜、葱各适量；

调料：淀粉一小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少许，盐适量； 做法：

1.排骨洗净沥干,放入调料拌匀后腌制一至两个小时； 2.红泡椒、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜均切碎成末，葱切花； 3.锅内放入适量的油(以浸过排骨为准),将油烧至七成热;

4.用筷子将腌制好的排骨一块块地放入锅中,中火,期间将排骨翻动几次,炸至排骨两头的肉脱骨时开大火炸一分钟左右,捞出沥干油分;

5.锅内留少许油,下入姜蒜末爆香后放入泡椒与郫县豆瓣,炒匀; 6.放入炸好的排骨,炒匀后下入葱花,再炒匀即可.

糖醋排骨不放糖

材料1：排骨、菠萝、苹果。

材料2：白醋、番茄酱、料酒、生抽、老抽、熟白芝麻、淀粉、葱、姜、浓汤宝 1、葱拍碎切段，姜切丝，排骨用清水焯一下，水一开马上捞起沥干。

2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝，少许生抽、料酒、水淀粉（一汤匙即可，不想要有着厚厚外衣的糖排）腌制15分钟左右。

3、锅中放油加热至9成，放入排骨。

4、3秒钟后立即关火（保证排骨的肉还是嫩的），用筷子翻动一下。