生活中两种常见的有机物—乙醇教学设计

《生活中两种常见的有机物——乙醇》教学设计

一、教学内容分析：

在初中化学中，只简单地介绍了乙醇和乙酸的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。乙醇和乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从这两种衍生物的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构──性质──用途”的有机物学习模式。教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。 1.教学模式设计

探究教学模式（乙醇为例）。

提出问题：观察乙醇的物理性质→回忆乙醇的组成→讨论乙醇分子中原子的连接情况，提出假设①CH3OCH3；假设②CH3CH2OH→讨论两种假设结构的相同点和不同点（必要时教师从键的类型和连接情况点拨）→实验验证：乙醇与金属钠的反应→进一步假设乙醇发生氧化反应时的断键方式→实验验证：乙醇的氧化反应→ 总结乙醇的结构和性质→课后活动①小论文：调查酗酒造成的社会不安定因素，你的建议，课后活动；②课本剧，酒后驾车，课后活动；③辩论赛，公款消费与中国酒文化。

2.教学策略设计

本节用到的策略主要有：

（1）课时划分：乙醇1课时、乙酸1课时。

（2）问题创设：生活图片或录像、实践活动：认识酒和醋；化学史：酒和醋的历史；小实验：食物发酵、自酿米酒；调查：参观啤酒厂。

（3）内容呈现：观察样本、探究实验、图表、图片、乙醇、乙酸结构模型或多媒体动画等。

（4）方法手段：讲授、学生制作与实验、小组合作、参观、调查、实验条件控制、类比、归纳、假说、模型、讨论、科学抽象等。

（5）评价反馈：纸笔测试、班级手抄报、辩论赛、生活知识抢答赛等

3．教学目标设计： （1）基础目标： 知识与技能：

1．了解乙醇的物理性质及用途

2．掌握乙醇的分子结构和化学性质——与钠的反应、氧化反应。 过程与方法：

1．采用实验探究法，引导学生学习科学方法，提高学生科学探究能力,充分挖掘学生的潜能，发展学生的个性和特长。

2．在教学过程中训练思维的严密性、逻辑性，培养学生分析、推理、类比、归纳、总结的能力。

情感态度与价值观：

1．让学生体会科学探究的艰辛与乐趣，认识化学与人类生活的密切联系， 激发学生学习化学的积极性。

2．学会由事物的表象分析事物的本质、变化，进一步培养综合运用知识、 解决问题的能力；通过人人动手实验，规范操作，全面培养、提高实验能力、观察能力和对实验现象的分析能力。

3．通过新旧知识的联系，培养知识迁移、扩展的能力，进一步激发学习的兴趣和求知欲望；通过实验，培养求实、严谨的优良品质。 （2）发展性目标：

培养学生实验的动手能力，培养学生的探究能力和水平。

（3）教学重点的分析与确定

根据化学学科的特点，重点掌握物质的结构和性质由此确定本节课的重点是乙醇的分子结构和主要化学性质(与活泼金属钠反应、催化氧化、燃烧)。 （4）教学难点的分析与确定

在有机化学反应中，重点学习官能团的性质及断键的方式，本节课的难点是乙醇分子在反应中的断键方式。 4．教学过程设计： （1）教学流程图：

（2）教学资源的开放性措施： ①球棍模型

学生知道乙醇分子式为C2H6O，但为什么在学习有机化合物时还要重点学习它们的结构式，原因在于有机分子同分异构现象的出现，为了让学生自己获得这样的信息，给学生搭建平台，自己组装C2H6O的球棍模型，从而分析出乙醇分子的结构到底如何。 ②实验仪器及药品

无水乙醇、金属钠(保存的煤油中)、一端绕成螺旋状的细铜丝、酸化的高锰钾溶液、酒精灯、试管、带橡皮塞的尖嘴导管、镊子、小刀、滤纸、铁架台（带铁架）、火柴等。 由于钠在使用上存在不安全隐患，所以由教师要提示钠取用的颗粒大小以及其他注意事项，此试验和钠与水反应的现象做对比，进行知识的迁移类比。学生分小组做乙醇的催化氧化实验，自己亲身感受铜在这个反应中的作用，明确催化剂是参与反应的，以及乙醇是可以发生催化氧化的分步反应。 ③信息技术的应用

本节课的实验由学生分组演示，然后应用多媒体技术播放乙醇与钠反应、催化氧化的断键位置，因此需要多媒体设备，并做好乙醇的ppt演示文稿。 （3）问题情境的开放性措施：

①C2H6O的同分异构体的球棍模型：

这个问题主要让学生明辨有机分子式和化学物质的对应关系。 ②定量实验探究乙醇的结构式

这个问题主要让学生明辨结构决定性质，性质反映结构。 ③乙醇和水都可以跟钠反应

通过这个实验让学生明辨官能团的性质，结构相似性质相似。 ④乙醇的催化氧化实验

通过这个实验让学生明辨催化剂性质，以及乙醇可以被弱氧化剂氧化 （4）学生活动的开放性措施：

①小组讨论。根据学生已有的生活常识培养学生的合作探究能力。 ②学生思考并回答问题，培养学生的思维能力和表达能力。

③学生组装球棍模型，培养学生的动手能力，以及将微观分子模型化。 ④学生实验。培养学生的动手操作能力，观察现象的能力，知识迁移能力。 ⑤化学知识的应用能力，培养学生的迁移能力。 （5）教学过程： 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 创设问题情境， 相传杜康酒就是偶然将饭菜 激发学生学习兴 导入新课 倒入竹筒，用泥土封住后形成的。酒经过几千年的发展，在酿酒技术提高的同时，也形成了我国博大精深的酒文化。古往今来传颂着许多与酒有关的诗歌和故事。你能吟几句吗你知道酒的主要成分是什么你对它有哪些认识 一、乙醇的结合学生的回答，补充乙醇在生活中物理性质 的相关内 【投影】 一、乙醇的物理性质： 色、态、味、密度（跟水比）、熔沸点、溶解度 二、乙醇的【投影】 分子结构 二、乙醇的分子结构： 1．分子式： 1．分子式 2．结构式： 【投影】 2．结构式： 让学生根据乙醇分子式，推测乙醇的结构。 乙醇分子结构的探究 问题1：乙醇的分子和哪种烃分子最相近 【动手操作——2人一组】 每人插出1个乙烷(C2H6)分子的球棍模型 【观察球棍模型思考与交流】 问题2：乙烷(C2H6)分子有几种不同的化学键 问题3：在乙烷(C2H6)分子结构中嵌入1个O原子(即得到C2H6O )，有几种情况并组装，请写出它们的结构式。 【投影】 （图一） （图二） 【定量实验探究乙醇的结构式】 一定量的乙醇与足量的钠反应，消耗的乙醇和生成的氢气的物质的量之比为2:1 【结论】 乙醇分子的球棍模型为：图一 分子的结构式为： 交流讨论， 趣，引出课题 学生自由回答 学生归纳、总结、回答 让学生根据已有的生活常识和学科知识对乙醇的物理性质有一个系统的认识。 培养学生的迁移能力和动手操作能力 利用“支架”式问题的层层递进，使学生能顺利理解乙醇结构的确定方法，达到结构知识的自主建构目的。 培养学生分析数据的能力，以及培养学生对性质反映结构的认识 学生回答 C2H6O 学生回答 乙烷 学生自己动手插C2H6的球棍模型 学生交流 C2H6O的可能的结构有两种 学生进行数据分析 3．结构简式 3．结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 4．官能团： 4．官能团：羟基 介绍：连接羟基的碳为a-C 官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。 例如：卤原子（-X）、羟基（-OH）、硝基（-NO2）、碳碳双键 烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。 【投影】 问题1：乙醇可以看成是哪种烃的衍生物 问题2：乙醇和哪种无机物在结构上有相似的性质 三、乙醇的【学生实验】 化学性质 实验步骤: 1．乙醇与 金属钠反1.在一只大试管中取2 mL的无水乙应 醇。 2．再向其中加入一粒新切的、用滤纸擦干表面的煤油黄豆粒大小的金属钠。 3．在试管口迅速赛上配有一用注射针头的单口塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯。 4．气体纯净后，点燃，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速转动烧杯，向烧杯中加入少量澄清石灰水。 注意： 小组内成员的分工与合作。 实验操作等规范性、安全性 注意认真观察实验现象，同时回忆以前学习的钠和水反应的实验现象，填写下列实验记录表。 物质 水 乙醇 项目 金属钠的变化 气体燃烧现象 检验产物 学生交流回答 学生实验 记录实验现象 小组交流讨论，由学生分析，教师补充。 C2H5-O-H和H-O-H均含有羟基，其中羟 便于学生对有机的学习方便引入a-C 培养学生对概念的理解能力和对知识的迁移能力 培养学生的动手能力，观察能力、操作能力。 培养学生小组学习意识