五星级酒店全套运营管理手册-公共危机预案

停水预案

一、如自来水管网断水，需联系自来水公司确定送水时间，考虑蓄水池及水箱贮水量能否满足使用，同时汇报相关领导，如蓄水池及水箱贮水量不能满足使用，提前联系自来水公司水车送水，同时通知相关部门节约用水，做好停水准备。

二、中区变频出现故障无法启动时，应将变频器手动控制，启动备用泵，并密切关注供水压力，保证压力控制在5—7公斤，同时通知相关人员组织人力检修故障。

三、高区水箱水位自动控制系统无法供水时，需派专人看管屋顶水箱水位，高区给水泵手动控制，机房值班与看管人员及时联系，确定启停泵运行。

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煤气泄露预案

在能确定燃气泄露时，使用者应第一时间关闭该处燃气管道阀门，开启该处送、排风设施或开窗通风，同时通知保安部疏散周围人员撤离，绝对禁止明火，关闭周围及用具的电源。通知工程部检查设备，关闭电源，组织送排风的实施。在处理应急事项的同时，应由工程部总控室给煤气公司报警，拨打燃气泄露报警电话96707，由煤气公司来人检测，恢复后方可进入使用。

如怀疑有可能是燃气泄露，而又不能确定时，使用者应通知保安部、工程部人员到场，此时也应禁止明火，关闭用具电源，组织送排风的实施。同时拨打燃气报警电话96707，告知情况，由煤气公司来人检测，确认无事后，方可进行其它操作。

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停空调预案

一、空调系统出现故障，遇冬季暂时无法恢复，应将系统水泄尽，组织人力进行抢修，同时通知酒店值班领导，启用值班采暖进行供暖。

二、局部区域空调故障，应通知该区域相关部门，同时进行抢修，如维修时间较长，考虑该区域启用备用机组或加接临时空调设备以保证温度正常。

三、如遇空调主机故障，应及时启用备用机组，同时进行主机修复，需要备件直接采购，保证在最短时间内恢复故障。

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停气预案

天然气停气时，如提前接到通知，应确定好具体停气时间及开通时间，同时通知使用燃气部门做好相关准备。

餐饮部各厨房如遇营业期间停气，应使用煤气罐供气，如煤气罐不能保证使用影响出菜，则应提前告知客人无法正常供应，如时间较短可以恢复气压，则应告知客人稍等。

工程部的空调、锅炉及蒸汽锅炉燃料应改为燃油，在操作面板上进行更改并提前试用，关闭燃气阀门，同时检查落实蓄油量是否够用，根据停气时间长短作相应调整。

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