呕心沥血整理超全超有用菜谱 - 图文

据说，正宗的麻婆豆腐要勾芡三次，这样才能让肉汁和肉末紧紧的包裹着豆腐，吃起来麻、辣、烫、鲜！

大热天有时候也想吃麻辣菜，但是却又必需要清淡些！吃货们容易么？据说正宗的麻婆豆腐是够麻，够辣，够烫，够鲜香！、就必需得勾三次芡，每一

次都让之前炒 的酥香的牛肉末与豆腐不离不弃，口感非同凡响。炎夏确实不太适宜吃麻婆豆腐，但是又想过麻婆瘾，唯一的办法就是山寨哈哈！ 其实，记住两点就能做出酷似麻婆豆腐的风味！

1、豆腐焯水祛除豆腥味，同时放入少许盐，使豆腐不容易碎，记得要小火焯水。

2、三次勾芡，每勾一次芡，酱汁都更加浓稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充满肉汁香味。

尖椒土豆丝的做法

将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡

将尖顶椒切成细丝备用

将土豆丝捞出来控干水分

锅内油烧热

放入蒜

加入尖椒来回翻炒

放入控好的土豆丝

加入酱油、醋、盐大火快炒

炒一两分钟后即可出锅