2017版高考生物一轮总复习模拟创新题：专题23 酶的应用及传统发酵技术 Word版含解析

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(5)防止空气中的微生物污染 气泡 (6)醋酸

2.(2015·吉林模拟)固定化酶技术运用于工业化生产前，需要获得酶的有关参数。如图：曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据，请回答下列问题：

(1)与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的优点是______________________。 (2)曲线②中，35 ℃和80 ℃的数据点是在________℃时测得的。通过本实验，你对酶的最适温度的认识是______________。该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是____________________。

(3)研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。如图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是________、________。

(4)在酶的活性不受抑制时，起始反应速率与底物浓度的关系如图所示。请画出加入甲物质时，起始反应速率与底物浓度之间的关系曲线。

答案 (1)可反复使用

(2)80 既能使酶具有高的催化活性，又能维持较长时间 60～70 ℃ (3)A B

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