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8．温度不适宜引起园艺产品采后的生理病害有（ACD） A冷害 B虎皮病 C高温伤害 D冻害 9．园艺产品的运输，其本质是（A） A动态贮藏 B交通 C损耗 D能量转换
10．在切花采后处理经常使用（B）物质来抑制乙烯的形成。 A 8-HQC B STS C 蔗糖 D Cl离子
11．以下哪些产品可以使用水预冷的方法（AC） A苹果 B青花菜 C荔枝 D草莓
12．我国的园艺标准有（ABCD）几个等级 A地方标准 B国家标准 C行业标准 D企业标准 13．下列哪些属于园艺产品的脱涩范畴（ABCD） A温水脱涩 B石灰水脱涩 C混果脱涩 D酒精脱涩 14．切花按观赏性分为哪些种类（ABCD） A观花 B观叶 C观果 D观根 15．涂膜处理的方法有（ABC） A浸涂法 B刷涂法 C喷涂法 D接触法 16．主要的脱涩方法有（ABCD）
A温水脱涩 B石灰水脱涩 C混果脱涩 D酒精脱涩 17．下列哪些属于不合理的运输方式（ABCDE）
A过远运输 B对流运输 C迂回运输 D重复运输 E倒流运输 18．园艺产品包装容器应具有（ABCD） A保护性 B通透性 C防潮性 D无害性
19．下列那些化学物质一般做为衡量园艺产品品质和成熟度的标志（A BC D）
A糖 B淀粉 C有机酸 D可溶性固形物含量
20．气调贮藏是在适当降低温度后，减少（A）含量，增加（B）浓度，来降低园艺产品的呼吸强度，抑制乙烯的生成。 A氧气 B二氧化碳 C氮气 D乙烯 四、判断题（√OR×）
1．果蔬采后仍是一个有生命的个体。√ 2．贮藏环境的空气流动越快，果蔬失水越快。√
3．结露现象对果蔬采后贮藏不利。√
4．一般马铃薯采后贮藏期较长，这与其采后具有休眠现象有关。√ 5．当贮藏环境乙烯浓度过高，有可能引起爆炸。√ 6．采收时应尽量避免机械损伤。√
7．为了提高果蔬的贮藏效果，在采收前一周需要进行大量灌水。× 8．真空预冷是目前最快速的预冷方法，可用于所有园艺产品采后的预冷。×
9．为了延长果蔬的贮藏期，应尽量降低其贮藏温度。× 10．所有的包装均对园艺产品具有保护作用和保鲜作用。× 11．呼吸强度越低，园艺产品的耐贮性越好。×
12．为了减少园艺产品在贮藏中的失水，可以在包装内喷水来增加相对湿度。√
13．固酸比越小，糖酸比越大，风味品质越好。×
14．我国对园艺产品的分级有：国际标准、国家标准、行业标准、企业标准。×
15．机械贮藏的核心条件是湿度控制。×
16. 涂膜又叫打蜡，是用蜡液或胶体物质涂在某些果蔬产品表面使其保鲜的技术。√
17．机械冷藏中通风换气应在气温较低，内外温差较小的早上进行。√
18．园艺产品冷藏一般要求相对湿度80%。×
19．接触冰预冷是以天然冰或人造冰为冷媒，直接接触产品，降低其携带的热量。√
20．园艺产品的采收时间应选择晴天的早晚，要避免雨天和正午采收。√
六、论述题 1． 2． 3．
五、简答题
请你结合本地特点，谈一谈如何提高本地果蔬的商品化程度？ 果蔬的采收成熟度如何确定？采收成熟度对果蔬有何影响？ 试述园艺产品分级包装的意义。
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