重庆农家乐市场调研报告

重庆工商职业学院时常调研报告

回归分析如下：

SUMMARY OUTPUT

回归统计

Multiple R 0.994603 R Square 0.989235 Adjusted R

0.988039

Square 标准误差 0.362721 观测值 11 方差分析

回归分析 残差 总计

Intercept X Variable 1

SS

MS 108.81

59 0.1315

67 t Stat 8120.3

85 28.758

98

F 827.07

89

Significance F

上限 95.0% 1999.2

16 42.994

6

df

1 9 10

Coefficients 1998.659 39.8593

108.81

59 1.1840

99 110

标准误差 0.2461

29 1.3859

78

3.62E-10

P-valu

Lower 95% e 3.32E-1998.102 32 3.62E-36.72401 10

三、重庆地区农家乐市场的领导品牌

在重庆具有一定规模的农家乐有南岸泉水鸡一条街、九龙坡白市驿、沙坪坝歌乐山、江北铁山坪、北碚缙云山。主要从南岸泉水鸡一条街和进行对比，如下表： 名称 南岸泉水鸡一条街 北碚缙云山

大多数的农家乐都称自己的娱乐活动很丰富，打麻将、打扑克、打长牌，唱歌、跳舞。北碚缙云山采取措施，对油菜花大观园农家乐进行规范化管理，让游客舒心，玩得开心。油菜花大观园有2户星级农家乐、1户准星级农家乐，3户旅游农家乐和7户一般农家乐，为了提高观光旅游档次，打造大观园农家乐品牌，该镇规定园内农家乐要修建停车场和公厕，完善农家乐庭园设施，配备餐具消毒柜，有条件的农家乐还要配备钓鱼池。镇上还组织农家乐业主到重庆泉水鸡一条街和统景风景区参观考察农家乐的经营模式和管理经验。要求农家乐搞好环境卫生，达到卫生标准，雇请专业厨师主厨，接待能力必须在10桌以上。没有接待能力的农家乐，不准开业营运。自开业以来，农家乐接待游客上万人，游客对农家乐的服务感到满意。

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价格 50-100/人/天 60-150/人/天 环境 空气清新、舒适 优美 特色 夜景、钓鱼 登山 游客量 900左右/天 1000左右/天 重庆工商职业学院时常调研报告

四、影响重庆地区农家乐市场的未来10年的变化趋势

农家乐是以农业生产为依托，使农业与自然、人文景观以及现代旅游业相结合的一种高效产业。它有狭义和广义之分，狭义的仅指用来满足旅游者观光需求的农业；广义的生态旅游涵盖较为广泛，主要包括“观光农业旅游”、“休闲旅游”、“乡村旅游”、“农村生态旅游”等不同概念。具体讲，是指在充分利用现有农村空间、农业自然资源和农村人文资源的基础上，通过以旅游内涵为主题的规划、设计与施工，把农业建设、科学管理、农艺展示、农业产品加工与旅游者的广泛参与融为一体，是旅游者充分体验现代农业与生态农业相结合的新型旅游产业。而农家乐的发展现状不平衡，因此，在未来的发展前景上要作出更多的努力：

农家乐是一个新兴的餐饮娱乐概念，目前主要分布在城市边缘的郊区，以乡村自家乡味为特色（其实很多参含野味），十分受城区消费者青睐。中国农村正促力改革，至于城乡结合很有利于农家乐的发展，会有可能从目前单纯的餐饮---发展成为周末短期的休闲度假场所。例如很多发达国家就有正流行这种模式，共生是生物界一种重要的组织形式，对生态系统的演变和进化起到重要作用。从现有的农家乐市场来看，发展的前景之大。

（一）“农家乐”应该以“农”为根。发展“农家乐”应该以农为根，特别是以农民为根。它的业主是农民，主业是农业，利用农闲发展“旅游”副业；土地是自己的土地，接待设施是因地制宜改建或改善。如果丢掉主业，将副业将为主业，那已经不属于农业旅游范畴了，更不应纳入“农家乐”。由于“农家乐”已经成为品牌，很多城里人开设的或开设在城里的餐饮服务设施也大打“农家乐”品牌，但同实际倡导的已相去甚远。对这类打“农家乐”品牌的旅游餐饮接待设施评星定级者应做到心中有数，保持清醒的认识。 （二）“农家乐”应该以“家”为形。“农家乐”以什么为“单位”？现在一部分经营点都以为自己经营设施所占（租用）土地（围墙范围）或某一“行政区划”为单位。但是“家”在哪里？“农家”更是未见踪影。西班牙等旅游发达国家已经有先例，“农家乐”应该以家庭为单位，不求全，不求大，其形应该体现出“家庭”的形态。既然是“家”，其规模就应该适度，不应贪大求洋；发展应该特色化，不应大众化。四川郫县农科村就是以数“家”连成片而著名。所以，“家”是“农家乐”的载体，无“家”不以成“农家”。就这点而言，真正评定“农家乐”时倒应该限定其规模，超出“家”的概念或规模过大可以纳入“旅游景区质量等级评定”。 （三）“农家乐”应该以“乐”为魂。“农家乐”以什么取乐？现在很多“农家乐”千篇一律，提供餐饮、卡拉 OK 之类项目。大多数游客也“乐”在打牌、唱歌上，城里人戏言：换个地方打牌。个别单位“开会”也到“农家乐”，其醉翁之意众人皆知。其实，“乐”也要利用“三农”做文章，设计参与性强的项目，简单的农事、农活，如采摘、推磨、苗木盘扎等。以“乐”为魂就是要发扬光大农家的文化内涵，在文化上下工夫，做出项目。 （四）“农家乐”应该以“富”为本。发展“农家乐”的根本目的是帮助“农民”增加收入，富农民。是帮助农民在主业收入之外再增加收入。如果强制推行一些脱离实际的“规范、标准”使农民完全丢掉主业而开办“副业”，甚至举债达标，生活都难以为继，这与发展“农家乐”的本意背道而驰。发展“农家乐”最重要的指标是“农民是否增加了收入”，在增加收入过程中给予引导，规范。要防止“达标、评级”过程中农民减收，甚至负债，亏损。首先是发展、增收，其次是规范，在发展中规范，在增收中量力而行、因地制宜，适度规模，逐渐做强特色，形成品牌。

五、调查总结

对于农家乐的发展变化都是在近年来，广大的城镇人希望脱离城市的喧哗与嘈杂，愿意到农村去体验农村的宁静与安静，而且大多出去旅游的家庭、各大公司聚餐、同学聚会等都会选择农家乐。所以对于那些具有自己特色、自己风格、自己品牌的农家乐的发展前景是光明的，但是在农家乐的发展过程中也出现了相关的问题。如环境问题、卫生安全、农民的经营意识档次较低、开发项目的雷同性大且缺乏长期的规划等问题。但是只要各位经营者妥善的处理解决所产生的问题，那么农家乐会在以后的道路上具有更大的发展空间。

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