F-ever-广州老字号早茶店经营分析报告调研

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其实这个的地理位置不是很理想，周围没有停车的地方，比较远的人不会选择来这里消费，我们的消费群体就很局限。

7、你么会通过什么去到了解消费者的意见？

平时我一般会看微薄，看一下他们对自己的评价，作于做的不好的地方我们会尽量改进。 8、平时你有宣传过自己的酒店吗？

我们从来都没有做过任何的宣传，我们的酒店已经开了第17年，全都是自己的亲戚在经营，很少直接招聘其他人，都是自己的熟人拉过来做的，现在的年轻人不是很喜欢组做这样的工作，很多人做着几个月就会走人，所以我们的人事变动也会很大。 9、学生和老人家的消费有什么差别？

学生点的东西很多，大多都是吃不饱的东西，蛋挞啊，凤爪啊。而老人家就会点一些包啊粥啊等比较软的东西，老人家消费很少的。 10、你们有没有想过怎么创新自己的酒店？

这个我们一般都是比较传统的粤点，会不断地更新，但是传统主打的不会变。 11、你们的酒店的定位是怎样的？

中低档的吧，一般大排档的消费也会比我们消费高。 12、最令你头痛的事情是什么?

现在物价不断的上涨，人工贵，货源贵，但是我我们却不能升价，升价很多老顾客会有意见。 我们的生意会受天气的影响，有时候周末天气不好我们的生意也不怎么好，碰上比较好的天气人太多有招呼不过来。

13、有一些什么与顾客的交流渠道？

我们没有设一些什么意见箱这类的，与顾客的问题我们会当场解决，每天我们都会有领导巡场，当场解决问题。

14、关于你们的点心师傅，你们是怎么找的？

一般点心师傅会有一个主管，主管自己会培养一批人，学徒培训好了就可以上岗，负责人也会安排人来做。

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八、参考文献

1、菲利普·科特勒 《营销管理》（13版）梅清豪译[M].中国人民大学出版社.2010 2、大洋社区论坛：http://club.dayoo.com/view-6695591-1-1.html 3、诸强新《如何进行低成本营销》 北京大学出版社 2006 4、方志荣 《休闲早茶》 化学工业出版社 2009

5、诸强新《如何制定营销计划》 北京大学出版社 2006

6、王晓玲《食在广州：岭南饮食文化经典》广东旅游出版社 2006