正式版切花生产

学习单元八 鲜切花生产技术

李振合

鲜切花又称切花，是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于制作花篮、花束、花环、花圈、瓶插花、壁花，以及胸饰花等花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料。

一、切花的分类

根据切取植物材料主体器官的特征，切花大致分为三类。

1．切花类 以花作为离体植物材料的主体。其色彩鲜艳，姿态优美，有的还有诱人的香气，是插花和其他花卉装饰的主要花材，也是这类作品色彩的来源。主要的切花植物有：月季、菊花、唐菖蒲、香石竹、非洲菊、百合、鹤望兰等。

2．切叶类 以叶作为离体植物材料的主体。用作切叶的植物材料，有的叶色鲜艳多彩，有的叶形美丽、奇特。切叶多用作插花和花卉装饰的配材，起烘托主体的作用。主要的切叶植物有：龟背竹、绿萝、针葵、肾蕨、变叶木等。

3．切枝类 以枝作为离体植物材料的主体。多数切枝带有花、果、叶。切枝常作为插花和花卉装饰的主体(东方式插花)或衬托。主要的切枝植物有：银芽柳、连翘、海棠、牡丹、梨花、雪柳、绣线菊、红端木等。

二、切花生产的特点

目前世界切花生产大致有以下特点：

1．品种高度集中 用作切花生产的植物种类很多，但大规模生产并经常性投入国际花卉市场的品种仅有20多种，如月季、菊花、唐菖蒲、香石竹、百合、非洲菊等。

2．季节性、地区性制约减少 切花的生长发育与生长环境息息相关，由于采取现代化的生产设施、人工调控等满足植物生长发育要求，使植物受季节性、地区性的制约影响逐渐减少，一些重要的切花已达到周年生产，四季供应。

3．贮存、包装、运输简便 切花的体积重量较小，贮存、包装和运输相对简便，易于国际间的贸易交流。

4．集约化生产 鲜切花产业具有高投入、高产值、高风险的特点。目前，花卉生产出现国际

性的专业分工，如哥伦比亚的香石竹、荷兰的郁金香、日本的菊花、以色列的月季及泰国的热带兰等。

三、切花生产的方式 (一)土壤栽培

土壤栽培有保护地栽培和露地栽培两种。采用保护地栽培可以调节环境，提高切花的品质和产量，实现周年生产，是切花生产的主要方式。

(二)无土栽培

切花生产中大规模使用的无土栽培方法有两种：一是岩棉栽培，二是无土混合基质栽培。常用的混合基质原料有：泥炭、蛭石、珍珠岩、沙子、锯末、水苔及陶粒等。据研究，植物根系质量与整个植株质量比在1/8～1/4的种类适宜做无土栽培，目前大概有100多种花卉可用作无土栽培。

(三)切花保鲜

切花保鲜狭义的概念常指消费者购回鲜花后，用保鲜剂来延长瓶插寿命，提高观赏性的技术；而广义上则包括从优良品种选择、栽培管理、适时采收、整理分级、预处理、贮藏、包装、运输到出售以及到消费者手中的一系列保鲜活动。生产上的保鲜指的是广义的保鲜。

切花保鲜的措施有：

(1)选择优良品种，加强田间管理，改善栽培措施，增加切花干物质的积累。如合理施肥，合理灌溉，严格控制病虫害等。

(2)采收常分为蕾期采收、初花采收、盛花采收三种。目前提倡采用蕾期采收，适于蕾期采收的有唐菖蒲、菊花、小苍兰、香石竹、百合及郁金香等。但也有些切花依赖母株提供营养，才能正常开放，不宜在蕾期采收，如热带兰、红掌、火鹤及非洲菊等。

(3)依据有关行业标准或客户的特殊要求进行分级和包装。包装一般在储运之前进行，适当的包装既可保护切花免受机械损伤，又可以减少呼吸消耗和水分的散失。

(4)低温冷藏是延缓衰老的有效方法，最适贮藏温度因切花种类的不同而异。起源于热带气候的切花种类，如热带兰、一品红、火鹤等对低温敏感，需要在7～15℃温度下贮藏。大部分起源于温带气候的切花可贮在稍高于植物组织冻结点的温度，即0℃下，贮藏期较长。

(5)切花采收后，保鲜剂的使用起着决定性作用，是延缓衰老、萎蔫的关键因素。切花保鲜剂

的主要成分有水、糖、杀菌剂、无机盐、有机酸及其盐类、乙烯抑制剂和拮抗剂及植物生长调节物质等。常见的切花保鲜剂见表8-1。

表8-1 常见的切花保鲜剂

切花名称 保鲜剂配方 4% S+50mg/L 8-HQS+100mg/L维生素C 月季 5% S+200mg/L 8-HQS 35g/L S+30mg/L AgNO3+75mg/L柠檬酸 菊花 1%～2% S+150mg/L 8-HQS+杀螨乳剂1000倍液 4% S+600mg/L 8-HQC 唐菖蒲 20% S+200mg/L 8-HQS+50mg/L AgNO3+50mg/L Al2(SO4)3 5% S+200mg/L 8-HQS+50mg/L 醋酸银 香石竹 4% S+0.1% 明矾+0.02% 尿素+0.02% KCl+0.02% NaCl 3% S+200mg/L 8-HQS+150mg/L 柠檬酸 非洲菊 50mg/L AgNO3+150mg/L 柠檬酸+50g/L S 30g/L S+400mg/L 8-HQC+200mg GA3 百合 3% S+200mg/L 8-HQS+0.1% Ca(NO3)2 注：8-HQC为8-羟基喹啉柠檬酸盐；8-HQS为8-羟基喹啉硫酸盐；GA3为赤霉素；S为蔗糖。

学习任务一 切花月季生产

月季是蔷薇科蔷薇属植物，主要分布在北半球的温带和亚热带。目前，栽培的切花月季属于现代月季，是玫瑰、蔷薇类和月季花原种反复杂交选育出的后代，血统来源十分复杂，已不属于植物学上任何一个种，是一大类栽培品种的统称。

切花月季花姿绰约，色彩艳丽，香味浓郁，花期长，适应性广，列群芳之首。是幸福、吉祥和圣洁的象征，是人们用来表达关爱、友谊、欢庆与祝贺的佳品，是世界最主要的切花品种之一。

一、形态特征

蔷薇科蔷薇属灌木或藤本植物，落叶或常绿，高度可达2m。茎直立或攀缘，灰褐色，密生刚毛和皮刺，个别种类近无刺。叶互生，奇数羽状复叶，小叶3～5枚，椭圆形至卵形，长2～6cm，

边缘有钝齿，两面无毛，光滑，托叶与叶柄合生。花单生，成伞房花序或数朵聚生于新梢顶端，花色甚多，多为重瓣也有单瓣者，花有微香，花期为春秋或四季常开。

二、生态习性

切花月季喜日照充足、空气流通、相对湿度65%～80%的环境。最适生长发育温度白天20～27℃，夜间12～18℃。超过27℃则花小、花瓣少。超过30℃高温或低于5℃生长不良，进入半休眠状态，温度超过35℃，即使在高湿环境下也进入休眠态。喜疏松、肥沃、富含有机质、排水良好的土壤，对土壤酸碱度适应较强，pH6.5～7.5的土壤中均能正常生长。

三、品种介绍

目前，世界流行的切花月季品种大多由荷兰，法国、美国等国家育成。主要特点是 ①花色艳丽，开放过程较慢，观赏期较长；②花瓣层数多，且排列紧凑，质感好；③花枝坚挺，直且长；④叶片大小适中，叶面平整，有光泽；⑤抗病性强，要有冬季低温条件下开出高质量花的能力；⑥具有旺盛的生长能力，四季产花量高。

用作生产切花月季的品种可分为红色系、粉色系、黄色系、白色系和复色系等见表8-2。

表8-2 切花月季的主要品种

品系 红 色 系 名称 卡蒂乃尔 萨曼莎 卡尔莱德 红胜利 玛丽娜 粉 色 系 火鹤 卡丽乃拉 婚礼粉 索尼亚 卡丽娜 黄 色 金奖章 黄金时代 花色 深红 深红 深红 大红 朱红 浅粉 浅粉 淡粉 淡粉 粉红 深黄 金黄 特征 大中型花，半剑瓣，花型美观，保鲜性良好 大型花，半剑瓣，长势强健，喜高温 大中型花，花型杯状，生长势较强，抗热 大花型，半剑瓣，花枝较长，保鲜性良好 中型花，花型杯状，生长旺盛，抗病力很强 大花型，高心卷边，花型优美，质硬耐插 备注 适合夏、秋季大棚栽培 适合于夏、秋季切花栽培 适合冬季切花栽培 优秀品种，为荷兰主栽 适合冬季切花栽培 温室、露地栽培均可 大型花，半剑瓣，花型杯状，耐热性强，保鲜性良好 适合于冬、夏季切花栽培 大中型花，半剑瓣，花型杯状，长势旺盛，抗病 优秀品种，日、美主栽 大中型花，半剑瓣，生长势强，易栽培，保鲜性良好 适合于冬季切花栽培 大花型，半剑瓣，花型优美，耐热性强，保鲜性良好 适合冬、夏季切花栽培 大花型，生长势强，产量高，栽培容易，抗病力强 中型花，初开呈平头状，生长势强，十分抗病 适合温室栽培 适合温室栽培