LT-2 脂类化学与生物膜 生物化学习题汇编

五、计算题

1、已知一软脂酰二硬脂酰甘油的相对分子质量为862，计算其皂化价。

2、已知250g纯橄榄油样品，完全皂化需要47.5mg的KOH。计算橄榄油中甘油三酯的平均相对分子质量。

3、测得某甘油三酯的皂化价为200，碘价为60。求：(1)甘油三酯的平均相对分子质量。(2)甘油三酯分子中平均有多少个双键?(KOH的相对分子质量为56，碘的相对原子质量为126.9)

4、已知680mg纯橄榄油吸收578mg碘。求：(1)橄榄油中每分子甘油三酯平均有多少个双键?(2)该油的碘价是多少。(橄榄油中甘油三酯的相对分子质量为884)。

5、奶油1.8g，加KOH酒精液25m1皂化，皂化后用0.5mol/L HCl滴定剩余的碱，用去HCl(0.5mol/L) 9.0ml；另作一空白试验，空白用去0.5mol/L HCl 23.5ml，算出奶油的皂化价，再算出它的平均相对分子质量。

6、从鳄梨中提取出一种甘油三酯的样品5g，需要0.5mol/L KOH 36.0ml 才能完全水解并将其脂酸转变为肥皂。试计算样品中脂酸的平均链长.

7、一分子三硬脂酰甘油、三油酰甘油和三亚油酰甘油相对分子质量分别为891、885和879，它们的碘价分别为多少?

8、大多数动物细胞膜按重量计含60％的蛋白质和40％的磷脂。(1)假定蛋白质的密度为1.33g／cm3，而磷脂密度为0.92g/cm3，试计算膜的平均密度。(2)若将一个膜物质的样品放在密度为1.05g／cm3 的NaCl溶液中离心，它将下沉还是上浮?