药用植物学 - 图文

线粒体

作用：是细胞能量代谢中心。被喻为细胞的“动力工厂”。细胞代谢所需的能量90%以上来源于线粒体的有氧呼吸。 高尔基体

作用：与细胞分泌功能联系。分泌物主要是多糖、多糖-蛋白质复合体（提供细胞壁的合成）。 溶酶体

概念：是由单层膜包围的多形小泡，内部含有各种不同的水解酶，能分解所有的生物大分子。

原理：①吞噬作用②通过自身解体将酶释放到细胞质中。

作用：①对细胞内贮藏物质利用起重要作用（宿根植物） 。②在细胞分化过程中对消除不必要结构组成以及破坏原生质体结构起特定作用（石细胞、导管、细胞间隙、衰老细胞）。 核糖体

又称核蛋白体、核糖核蛋白体 作用：蛋白质的合成场所

分布：游离于细胞质中或附着于粗糙型内质网上。 内质网

概念：分布于细胞质中由一层膜构成的网状管道系统。 类型：粗糙型内质网、光滑型内质网 粗糙型内质网

特点：内质网上有核糖体存在；在植物生长旺盛期时以粗糙型内质网为主。 作用：合成和运输蛋白质。 光滑型内质网

特点：内质网表面光滑，无核糖体；在植物体非生长季常见。 作用：合成和运输类脂和多糖。

光滑型内质网和粗糙型内质网可以相互转化。 后含物

概念：是原生质体的代谢产物，是非生命物质。

后含物：后来才形成的物质，最初，小细胞无后含物，以后随着细胞逐渐成熟→代谢产物逐渐积累→液泡变大，后含物富集在液泡中。例：甘蔗 后含物包括：贮藏营养物质、代谢废物、其它代谢产物 采收期→确保药材质量（薄荷、槐米） 贮藏的营养物质

植物细胞储藏的营养物质主要包括： （一）淀粉 （二）蛋白质 （三）油脂

淀粉

是植物贮藏碳水化合物的主要贮藏形式，存在于贮藏细胞中，以淀粉粒形式存在。 形态特征：脐点、层纹 （图）

类型：单粒淀粉、复粒淀粉、半复粒淀粉 淀粉粒具有鉴别价值。

其它碳水化合物如菊糖有鉴别价值。

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单粒淀粉

概念：每个淀粉粒只有一个脐点，围绕脐点有无数层纹。 复粒淀粉

概念：由若干分粒组成，每一个复粒淀粉具有2个或多个脐点，每个脐点围绕着自己的层纹。 半复粒淀粉 概念：每一个复粒淀粉具有2个或多个脐点，每个脐点除各自具有少数层纹以外，外面还包围着共同的层纹。 层纹产生的原因

淀粉粒在积累淀粉时往往是直连淀粉和支连淀粉交替积累。由于直连淀粉和支连淀粉极性不同，所以亲水性不同，故吸水膨胀度不同，出现明暗相间的同心环纹。如果用乙醇脱水，则层纹消失。

绝大多数淀粉粒都有层纹，少数无层纹。

蛋白质

大多数蛋白质存在于种子中。

种子中的蛋白质以糊粉粒的形式存在。 糊粉粒和糊化淀粉不同。

糊粉粒是蛋白质的储藏形式，只见于种子中，为拟晶体或不定形粉末；糊化淀粉为糊化的淀粉，如烤山芋断面角质样纹理。根和根茎类药材蒸煮后多有此特点。 油脂

包括脂肪和脂肪油，区别只是物理性质上的。

是含能量最高，体积最小的储藏物质，是贮藏物中最为经济的形式。 在植物细胞中多以脂肪油形式存在，多见于种子细胞中。 观察时，可看到折光性强的油滴。 液泡

概念：是植物细胞特有的结构，包括液泡膜和细胞液。 包括：液泡膜（单位膜）和细胞液

细胞液内含有多种有机物和无机物的复杂的水溶液（如营养物糖、脂、蛋白；代谢产物和废物…，另含各种水解酶）

液泡的发育：幼小细胞液泡小、散在→随着细胞增大，代谢产物增加→成熟的细胞具有一个大的中央液泡（90%/V）或几个大型液泡。图 作用：调节渗透压、维持膨压、维持细胞的内稳态 ? 代谢产物（许多有药用价值）

生物碱：含氮杂环化合物，显碱性。在植物界中分布广泛，有很强的活性。 甙：甙元和糖结合产物。如黄酮甙、皂甙、氰甙、蒽醌甙、强心甙… 单宁（鞣质、鞣酸、栲胶）：属于多元酚，味涩，如柿子。药用止血、抑菌。 有机酸：为糖代谢中间产物，有一定营养价值。

挥发油：挥发性小分子物质，分布广泛（如伞形科、唇形科、芸香科…），药用或

提香料；挥发油和油脂的区别：

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区别 分子结构 物理特性 挥发油 小分子化合物(如单萜、倍有挥发性 半萜、芳香族化合物等） 油脂 大分子物质，主要指甘油三无挥发性 酯 色素（水溶性色素）：花色素（花青素、花葵素、花翠素，共260种左右，分布于液泡中；花色素与脂溶性色素的区别：极性、分布、颜色（红、蓝、紫）；例：牵牛花

树脂：成分复杂的混合物，脂溶性。是由挥发油氧化聚合形成，其中夹杂树胶、挥发油、芳香酸…；树脂对植物有保护作用；树脂类药材很多，如：松油脂、乳香、没药、血竭、苏合香，以及一些心材中含有树脂，如沉香、降香…

树脂类药材的鉴别：火试

废物（结晶）

作用：对细胞有保护作用，中和细胞代谢产生的多余的酸。 类型：草酸钙结晶、碳酸钙结晶 草酸钙结晶

方晶：常见于豆科，含晶细胞多和纤维束构成晶鞘纤维。 图

砂晶：含晶细胞中含有大量细小沙砾状结晶，由于结晶折光性强，所以易于与其它

细胞区别。如牛膝 图 柱晶：柱状结晶，如鸢尾 图

针晶：一般聚集成簇，多见于粘液细胞中，如许多单子叶植物。图

簇晶：由许多单晶联合成的复式结构，呈菊花状，每个单晶的尖端突出于结晶的表

面。如蓼科许多植物。图 碳酸钙结晶

结晶呈钟乳体状，如桑，穿心莲。 生理活性物质

概念：对细胞内的生化反应，生理活性起重要调节作用的物质。 包括：酶、维生素、激素、植物杀菌素或抗生素

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细胞壁的层次

根据形成的时间和化学成分不同，细胞壁可以分为胞间层、初生壁、次生壁 图 ① 胞间层（中层、中胶层）：是最先形成的细胞壁，存在于细胞壁的最外层，是两个

细胞之间的共同的壁层。壁物质是果胶。特点：质地柔软，可塑性大，能随着细胞生长而延展。 注：果胶

性质：一种多糖，为不定形胶质，具有很强的亲水性、可塑性，故不影响细胞的生长。多细胞植物依靠它使相邻细胞彼此粘连在一起。果胶的化学性质不稳定，易被酸、酶溶解，导致细胞相互分离。例：成熟水果、沤麻过程 果胶的经济价值：食品工业（果胨）、减肥食品、通便、抑制胆固醇、甘油三脂的吸收…

②初生壁：是继胞间层之后，产生的细胞壁层。成分为果胶、纤维素、半纤维素。初

生壁很薄，质地柔软，可塑性大，能随着细胞生长而延展。由于初生壁薄，所以把胞间层和两边的初生壁合称复合中层。所有的细胞都有复合中层。

③次生壁：是最后形成的细胞壁层。细胞生有次生壁后，就会限制细胞的生长。不是

所有细胞都有次生壁，只有分化强烈的细胞才有次生壁。大部分具次生壁的细胞成熟后都将死亡。

纹孔

纹孔：次生壁生长时并不是均匀加厚的，在局部会有中断的部分，这些部分即初生壁完全不被次生壁覆盖的区域，称纹孔。纹孔是成对出现的,称纹孔对。

结构：由纹孔腔（次生壁围成的腔）和纹孔膜（腔底的胞间层和初生壁部分）构成。 类型：单纹孔、具缘纹孔

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