[实验7]探究影响酶活性的因素

2. 某同学为探究pH对酶活性的影响，

序号 项 目 试管1 试管2 设计了如下表中的方法步骤。下列评

1 1mL 1 mL 新鲜唾液 价中不合理的是（ ）

2 mL A. 缺少正常pH的对照组 2 可溶性淀粉溶液 2 mL 3 5min 5min 37℃水浴 B. 新鲜唾液没有再作稀释

1 mL 1mol/L盐酸 C. 检验结果的试剂选择不恰当 4 5 1mol/L NaOH 1 mL D. 实验操作步骤的安排不合理

6 碘液 2滴 2滴

7 结果 均不变蓝色 2.〖解析〗A.缺少加蒸馏水对照组；C. 应

选用斐林试剂、D.序号4、5应放在2、之前，否则酶会与淀粉先反应。

1. (09理综1卷 32)（11分）已知2H2O2=2H2O+O2↑ , 可以通过观察放映过程中O2的生成速度（即

气泡从溶液中释放的速度）来判断H2O2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实 验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结果，得出结论，并回答问题。

实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5tCL3溶液，0.01%牛过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。 （1）实验步骤：

（2）实验结果预测及结论：

整个实验中不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是 。 由此得出的结论是 。

0

（3）如果仅将实验中的恒温水浴改为80C,重做上述实验，O2释放的速度最快的

是 ，原因是 。

1取3支试管，各加入等量 且 适量的H2O2溶液，放入37℃恒温水浴锅中保温适答案：1.（1）○

2分别向上述3支试管加入等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液○3观察各管当时间○

中释放气泡的快慢

（2）加酶溶液的试管、加FeCl3溶液的试管、加蒸馏水的试管，酶具有催化作用和高效性 （3）加FeCl3溶液的试管

1.【解析】该题要同时验证酶具有催化作用和高效性，因此应遵循对照性原则、科学性原则和单一变量原则。⑶将恒温水浴改为80℃，重做上述实验，由于过氧化氢酶因高温变性而失去了活性，因此释放O2最快的是加FeCl3溶液的试管。

第1节 降低化学反应活化能的酶（实验与知识相结合）

一 酶的作用和本质

1. (07广州一模)7．下列图中， ①表示有酶催化的反应曲线， ②表示没有酶催化的反应曲线，

澤穎实验 10年累积更新更全更好 专题 5 探究类2 〖实验7〗酶 5 2013-3-26

E表示酶降低的活化能。 正确的图解是

2. 下列有关酶的叙述，正确的是（ ）

① 是有分泌功能细胞产生的 ② 有的从食物获得，有的在体 内转化而来

③ 凡是活细胞，都能产生酶 ④酶几乎都是蛋白质

⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能

⑦酶只是起催化作用 ⑧在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑦ D．④⑤⑥

3. (07广州)17．某种酶是由419个氨基酸形成的蛋白质。科学家利用生物技术做出5种不同长度的该酶的片段，并分别测定其活性如图所示，请分析该酶具有活性的部分最可能是下列哪一片段?

A．第196号氨基酸到第419号氨基酸 B．第1号氨基酸到第43号氨基酸 C．第44号氨基酸到第196号氨基酸 D．第197号氨基酸到第302号氨基酸 4. 右图是某生物体内合成某种物质的途径的示意图。现将缺乏B酶 C酶 E酶 L X Y Z 途径中必须的某种酶的微生物置于含X的培养基中生长，发现微生物体内有大量的M和L，但没有Z。那么控制哪种酶D酶 A酶

M 的基因发生了突变（ ）

A．E酶 B．A酶和B酶 C．B酶 D．C酶

二 酶的特性：高效性；专一性；需适宜条件

5. 一分子过氧化氢酶能在1分钟内使5万个过氧化氢分子分解成水和氧，相当于三价铁离子催化速度的109万倍，但对糖的水解不起作用。这说明酶具有（ ）

A．高效性、多样性 B．高效性、专一性 C．多样性、稳定性 D．多样性、专一性 6. (07江苏盐城)25．用某种酶处理转化因子后，R型菌不能转化为S型菌。这种酶是

A．胰蛋白酶 B．RNA聚合酶 C．DNA水解酶 D．荚膜分解酶 7. 能催化淀粉酶水解的酶是（ ）

A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．脂肪酶 D．肽酶

8. （1.5.1）下图表示淀粉的一段，数字对应的“—”表示单糖之间的化学键，则淀粉酶发挥作用的位置可能是

A. 1处 B．1、3、5处 C．任何一处 D．2、4、6处

9. 若某细胞经过某种物质的处理后，细胞膜仅具有自由扩散的运输方式，则处理该细胞的物质最

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可能是（ ）

A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．脂肪酶 D．生长素 10. 在人体的各种生理活动中，具有专一性的物质是（ ）？抗体，抗原等

A．激素和纤维素 B．脂肪和酶 C．核酸和酶 D．转运RNA和酶 11. (08广东卷·6)关于蛋白酶的叙述，不正确的是

A．蛋白酶是蛋白质 B．蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病 C．蛋白酶可以水解所有的肽键 D．利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性 12. ☆☆☆（05全国卷Ⅰ）4．将小麦种子分别置于20℃和30℃

培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液I 甲 乙 丙 和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉

提取液Ⅰ 液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45℃水浴保温 蒸馏水 提取液Ⅱ 5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟， 淀粉液 淀粉液 摇匀观察试管中的颜色。结果是（ ）

A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色 B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色 D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 13. 下图表示某有机物加入某种酶后在0～80℃的环境中，有机物的分解总量与温度的关系图，依图判断，在0～80℃环境中，酶的活性变化曲线（pH适宜）正确的是（ ）

14. 血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度下凝固最快（ ） A．0℃ B．15℃ C．35℃ D．25℃ 15. 人在发烧时食欲较差，其病理是（ ）

A．胃不能及时排空 B．摄人的食物未能被消化 C．消化酶活性受影响 D．完全抑制了消化酶的分泌 加入物质 试管甲 试管乙 16. 某同学为探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计

了下表所示的对比实验。其他同学对此设计提出了修改稀淀粉糊（ml） 2 2 意见，其中正确的是（ ） 新鲜唾液（ml） — 2 A．乙试管应该保持在37℃环境中进行恒温处理 蒸馏水（ml） 2 — B．甲试管应该保持在0℃环境中进行恒温处理 恒温处理（15min） 37℃ 0℃ C．乙试管不必加入新鲜唾液，而应该加入2ml蒸馏水 碘液（滴） 2 2 D．甲试管不必加入蒸馏水，而应该加入2ml新鲜唾液

17. 下表为一项实验设计方案的操作步骤和实验结果。对结果的解释，合理的是（ ） 步骤 1 2 3 4 5 操作 加2%淀粉液 加稀释唾液 保温5分钟 滴碘液 记录结果 1号试管 2ml 2ml 37℃ 2滴 淡黄色 2号试管 2ml 2ml 100℃ 2滴 淡黄色 3号试管 2ml 2ml 0℃ 2滴 淡黄色 澤穎实验 10年累积更新更全更好 专题 5 探究类2 〖实验7〗酶 7 2013-3-26

A．唾液淀粉酶在37℃时活性最高 B．温度对酶活性影响不明显 C．碘液对淀粉的显色反应不明显 D．保温前酶已催化淀粉水解

18. 下图是水稻淀粉酶在不同温度下的催化效率变化的一部分曲线图，试回答下列问题：

催催

化化 效效率率

35℃ 0℃ 35℃ 35℃ 100℃ 35℃ A B

⑴ 由A、B两图可知，在35℃时，水稻淀粉酶催化效率是________________的。

⑵ A图中，_________℃时，催化效率为0，此时酶的活性________________________。在A

图中画出从0℃到35℃的催化效率曲线。

⑶ 在B图中，画出从100℃到35℃的催化效率曲线，你画该段曲线的理由是

_____________________________________________________________________。

19. 有些糖厂用淀粉作原料进行工业制糖。制糖的基本技术要求是：调整温度来影响淀粉酶的生物活性。左图表示温度对淀粉酶活性的影响，右图表示（一定量的）淀粉酶在催化（足够量的）淀粉水解为麦芽糖时，温度对麦芽糖产量的影响（图中累积量表示在一段时间内生成麦芽糖的

麦总量）。 淀芽粉 糖酶累的 积活量性

O O Ta . Tb Tc 温度 Ta .TO Tb 温度 ⑴ 左图中TO表示淀粉酶催化该反应的______________温度。 ⑵ 左图中Ta和Tb两温度条件下淀粉酶催化效率都很低，两者有什么本质区别?

_______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________。

⑶ 如果上图中的纵坐标表示麦芽糖产生的速率，横坐标表示温度，请在左图中画出麦芽糖产生

速率的曲线图（说明：所绘制的曲线大体符合事实即可，不作精确要求）。 ⑷ 请依据左图，在右图中标出TO的位置。

⑸ 在右图中标上TO后，对右图的曲线加以分段描述、说明。 i 需适宜的条件2：pH值p83～85

20. 在测定唾液淀粉酶活性时，将溶液pH值由8降到6的过程中，该酶活性将（ ）C 在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH值由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（B） 在人体和高等哺乳动物体，当pH值由5上升到8的过程中，绝大多数蛋白酶的催化活性将（C ） A．不断上升 B．没有变化 C．先升后降 D．先降后升 E．不断下降 21. 能表示人喝水时胃液的pH值变化的图像是（ ）

pH值 pH值 pH值 pH值 7 7〗酶 8 7 澤穎实验 7 10年累积更新更全更好 7 专题 5 探究类2 〖实验 2013-3-26

V水 V水 V水 V水