10000吨鲜液态牛奶及百年酸奶综合深加工乳品饮料厂扩建项目可行性研究报告

ISO9001、ISO22000体系认证，严格原辅材料采购的控制、严格控制生产过程的工艺质量、提高产品质量检验的权威、严格产品的包装、贮存、运输和装卸容器、工具、设备的要求，严控厂区环境、生产厂房、生产车间设施、生产设备等的卫生要求，做到原料收购、出厂产品100％合格。 1.6.6结论与建议

本项目的建设符合国家有关产业政策和国民经济长期发展规划，符合新时期青海省加大农业结构调整力度，加快农牧业产业化经营地有关政策。 本项目的建设，年销售收入2800万元，净利润257.98万元，投资开利润率高达60％，具有较好的经济效益。

项目的实施能够直接带动项目区内600户农牧民发展奶牛养殖、间接带动200户农牧民从事玉米、大豆、碗豆等农作物的种植，对拓宽青海省农业产业化发展思路，促进当地农村产业结构调整，实现农民增收具有重要意义，本项目的建成投产将解决7 0余人就业，其社会效益显著。

综合各方面分析结果表明，发展牛乳综合深加工产业，其前景广阔，项目生产技术先进可靠，建设方案科学合理，产品具有竞争优势和品牌效益，促进农村产业结构调整，实现农民增收效果明显，建议项目单位尽快立项实施。

第二章 背景及必要性

2.1项目建设背景 2.1.1国家产业政策

2006年5月11日，国务院总理温家宝在视察重庆一家奶牛养殖基地时留言写道：“我有一个梦，让每个中国人；首先是孩子，每天都能喝上一厅奶\。 目前，国家已经制定了《中国奶业“十一\五发展规划和2020年远景目标

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规划》以及2007年9月27日发布的《国务院关于促进奶业持续发展的意见》(国发[2007]31号)。强调保持奶业持续健康发展的重要性和迫切性以及加大奶业发展的各项政策扶持办法。

青海畜牧业经过近几年的市场波动和发展调整，出现了更高层次的稳定发展势头，其突出特征之一是产业聚集步伐加快，表明了畜牧业由粗放开经营向集约型经营、由传统产业向现代产业这一历史性转变过程中而产生的全方位、深层次、战略性结构调整。从而使畜产品市场的波动周期近年来发生了明显变化，畜产品的加工和流通将向更高质量、更深层次方向发展。 2.1.2行业规划

《全国畜牧业发展第十一个五年规划(2006—2010年)》确定了“十一五”期间我国畜牧业发展的指导思想、发展目标和战略重点等方面内容， 《规划》指出“十一”五期间我国畜牧业发展的目标是：生产结构进一步优化，整体科技水平和综合生产能力显著增强，畜牧业科技进步贡献率提高到5 0％以上，规模化、标准化、产业化程度进一步提高；畜牧业加速向技术集约型、资源高效利用型、环境友好型转变，形成现代畜牧业生产体系雏形，草原生态恶化的趋势得到初步遏制。力争到“十二五”末期，形成以规模经营为主，散户生产为辅的奶源供应体系，以大型企业为龙头，中小企业为辅助的乳品加工体系，以北方重点优势产区为主体，南方零散奶源地为补充的产业布局体系。力争实现奶源优质高效、奶农收入增加、企业实力提升、产业协调发展、竞争力明显增强的发展目标，把乳要主导产业。 2.1.3区域发展规划

根据《青海省食品工业“十一五”发展规划纲要》，我省在乳制品深加工方面，其中液体奶制品：目前虽已成为城市乳制品消费的主体，但要引进先进工艺装备，着重发展添加牦牛奶的超高温灭菌奶、花色奶、含乳饮料、酸奶等液体奶产品，扩大生产规模，提高技术装备水平和产品质量，到2010年，

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液体奶产品产量达到25万吨；酸奶：在今后一段时间内仍具有稳定的消费市场，酸奶生产以农牧区基地型乳制品生产企业为主，要在努力提高技术装备水平和产品质量的基础上，适当调整产品结构，发展以牦牛奶为主要原料的地方独特风味的百年老字号酸奶。到2010年，奶粉产量达到2万吨；其他乳制品：乳制品生产企业应当在搞好主导产品生产的同时，适当发展灭菌奶酪、奶油等高端产品的开发生产。要重视牧区曲拉和乳清资源的综合利用，加工生产乳清蛋白、酪蛋白、乳糖等产品，延长产业链，提高资源的综合利用程度和企业经济效益，增加农牧民收入。 2.1.4产业布局

按照国家乳制品行业发展政策和我省奶源分布，对产业进行合理布局。城市和人口集中区以液体奶制品生产为主，牧区以奶粉生产和奶油、乳酪、乳清加工为主。依托经济开发区和生物科技产业园，与国内发达地区和国外先进技术相结合，对经过初加工的乳清蛋白、酪蛋白、乳糖等产品进行精、深加工，开发生产生物制品。 2.1.5项目单位自身发展需求

项目单位自2000年起即开始进行牛奶乳制品深加工的研究开发、生产加工和市场开拓，经过多年的努力，市场拓展取得了可喜成绩，在X市场约有70％的超市、终端店在销售，同时，部分产品已试销到陕、甘、宁等省区，并且受到消费者的一致好评，现有生产规模已远远不能满足市场需求，所以，必须进行项目扩建。 2.2项目建设的必要性

牛奶，又称“牛乳”。牛奶性平、味甘。具有补虚损、益肺胃、生津润肠的作用。牛奶具有较高的滋补价值，是一种全价蛋白质营养食品。在每100克牛奶中，含蛋白质3.1克，脂肪3.5克，碳水化合物6克，钙120毫克，磷90毫克，铁0.1毫克，钾144毫克，维生素A 140国际单位，维生素B1 0.04

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毫克，维生素B2 0.13毫克，烟酸0.2毫克，维生素C1毫克等物质。牛奶中所含的物质及其含量，与人乳十分相近，可以代替母乳，单独作为婴儿的主食，因此，牛奶是缺奶或断奶婴儿不可缺少的滋补强壮佳品。

牛奶的食用价值很高，牛奶不但营养十分丰富，而且易于消化吸收，经常饮用牛奶，可以防治虚弱劳损、大便秘结、反胃噎膈等疾病。因此它不仅是老、弱、病、妇婴的滋养强壮佳品，也是人人皆可食用的保健食品。 牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。

牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫全蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100％，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80％。

牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以，牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。

牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

牛奶对于补充维生素的作用也很大。其中含所有已知的维生素种类，尤其是维生素A和维生素B2含量较高，能弥补我们在膳食中的缺乏。

随着人民生活水平的提高和供给范围的拓展，以及人们健康意识的增强，

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