浅议LYF的经营模式及发展

目录

引言 ?????????????????????????????????????? 1“LYF”的经营之道???????????????????????????????? 1.1“LYF”的连锁经营??????????????????????????????? 1.2“LYF”的经营策略??????????????????????????????? 1.3“LYF”的管理模式??????????????????????????????? 2 LYF成为休闲食品零售行业领军代表的独到之处????????????????? 2.1商品的分销渠道???????????????????????????????? 2.2企业的物流配送???????????????????????????????? 2.3门店的商品管控???????????????????????????????? 2.4产品的质量把关???????????????????????????????? 2.5 SAP系统的实施???????????????????????????????? 3.“LYF”营运体系的思考????????????????????????????? 4对“LYF”未来经营发展的优化建议???????????????????????? 4.1 加强营运管理????????????????????????????????? 4.2加强区域经理的执行力???????????????????????????? 4.3促销活动的多元化??????????????????????????????? 4.4加强新产品的研发??????????????????????????????? 5结语??????????????????????????????????????

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浅议LYF的经营模式及发展

摘要：

面对激烈的市场竞争，企业的经营模式日益成为企业取胜，赢得市场的关键。企业经营模式的合理与否直接决定了企业竞争力上的强弱，决定着企业的未来发展趋势，决定着企业是否会保持基业常青。“LYF”置身于激烈的市场竞争中，如何抓住休闲食品零售行业的精髓，站稳脚跟，赢得市场；如何充分发挥“LYF”现有经营模式的价值；如何进一步优化和提升其经营模式，这是值得我们“LYF”人思考和关心的问题。基于在旭日计划营运实践中的体会和感受，本文从营运的角度对“LYF”发展经营模式进行初步的探讨。 关键词：

引言

任何一个企业发展的最大局限就是企业发展模式的刻板化，打破了、优化了这种局限，企业才能进步，才能成长，才能突破，才能腾飞。“LYF”企业正是由于领导人对企业经营发展模式的大胆创新，大胆突破，才使企业走进了辉煌的第十一个年头，其经营发展模式的不断创新与优化，使“LYF”企业已经成为了上海休闲食品零售行业的领头羊。

1999年在上海市四川北路成立第一家“LYF”门店，2002年注册成立上海爱屋食品有限公司，这标志着“LYF”企业发展走上了正确的轨道。2004年“LYF”门店数突破100家，并获得了众多奖项；2005和2006年这是“LYF”优化管理制度和标准管理的两年，管理制度和标准制定的优劣是企业是否能够成为基业长青的关键因素之一；2007、2008年为“LYF”预算管理年和优化年，并且成立了江苏、浙江子公司；2009年为“LYF”的提升年，这一年是企业质的飞跃的一年，各项指标达到了优化，销售业绩飞速增长。“LYF”目前的市场范围覆盖面积较大，所到之处都受到了当地消费者的欢迎与厚爱，截止2010年6月底公司拥有连锁专卖店超过1500家，员工人数超过6000人，拥有9大系列产品600多项品种。随着电子商务平台以及自动化系统的运行，无论在门店数量方面，还是在企业规模方面都继续呈现出良好的发展势头。

1“LYF”的经营之道

“LYF”以“为顾客提供优质的休闲食品与服务，让顾客生活的更休闲、更快乐”为企业宗旨，以始终致力于“传播休闲文化，创造快乐无限”为自己的企业使命，公司确立了“立足于上海，着手于全国，放眼于世界”的发展战略梯度，把“共赢”作为共同的核心价值观，把“打造休闲食品零售第一品牌”作为企业的愿景，把“高效、精细、共创、共享”作为企业的管理理念把“进取、诚信、稳健、专业”作为自己的经营理念以及把“真情、勤奋、创新、求实”作为“LYF”的企业精神。

1.1“LYF”的连锁经营

自创业之初“LYF”就专注于休闲食品的研发、传播与推广，在运营模式上企业采用了世界先进的“连锁专卖店”的发展模式，实现了网络互动的管理机制。

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所谓特许经营连锁是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统一管理等基本特征，因此也称之为特许连锁。该方式为“LYF”的发展奠定了良好的基础。

“LYF”在统一的企业品牌形象的标识下，本着“共赢”的核心价值观，“主动快乐，以终为始”的工作理念和“领鲜到底”的产品营销理念，专注于休闲食品的研发、传播与推广。始终致力于休闲食品的生活化，为消费者提供最美味、最时令、最安全的休闲食品与最专业、最标准、最热情的服务。

所有“LYF”门店秉持同一个愿景，致力于“让顾客比满意更满意”的服务理念。门店商品均贴有“LYF”商标，同时所有门店执行统一的管理标准，特别是对商品方面承诺无条件退货，这是许多食品经营竞争者无法做到的。 1.2“LYF”的经营策略

采购策略。“LYF”在选择合作伙伴的时候，要对供应商进行资质认证，对供应商的生产规模、资金实力、技术条件、产品质量、资信状况、付款要求、供货及时性等方面进行全面了解和考察，确定供应商的选择。对于供应商产品的采购也要按照采购的标准，采购的规范化来执行。

商品结构策略。“LYF”现在拥有9大系列产品和600多种品项，每家门店在经营商品上主要选者销售量大、周转速度快、购买频次多的商品为主。商品销售量大、周转速度快是LYF经营利润来源的前提条件；同时，“LYF”在商品组合上采取“二八原则”，“LYF”确定了门店每月必须陈列柜台的20项产品，用20%的主力消费产品创造80%的销售额，根据各门店销售状态的不同采取不同的商品组合。

促销策略。“LYF”依据不同季节，不同活动，不同区域以及周边竞争的情况做出不同的促销活动，主要包括常规促销、疯狂假日、周有一鲜、各种大型的节日活动等，在促销产品上主要选择一些敏感性的产品，消费者对这些产品的价格比较敏感，促销有利于产品的销售，有利于提高产品的知名度。

1.3“LYF”的管理模式

店面设计标准化。所有新开门店的店址选择都按统一标准，门店面积大小、门店装饰、产品陈列柜台尺寸、产品摆放位置；辅助产品、店堂海报、双A槽的、展示架的设计等等都由公司统一规定。LYF门店设计的标准化在不断的完善，不断的优化，随着第五代门店的逐步引进，门店给顾客带来的感受越来越温馨。

商品管理标准化。所有门店商品的陈列都依据公司统一的标准在执行，门店商品数、养商品数、商品的配货量、商品的保管、商品的库存、促销商品库存、试尝品管理等等一系列标准保证着门店的有效运行。

销售业绩定量化。依据每个月销售业绩的环比和同比数值，确定每家门店的下一个月月销售基本指标，冲刺指标以及日达成指标，这是把业绩的层次化，更有利于目标的实现，也有利于对每家

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门店每天每月业绩的分析。

管理程序规范化。LYF对于门店的要求是要做到千店如一。任何一位顾客去了任何一家门店，她的感受是一样的，这就是对我们门店管理程序规范化的肯定。“LYF”在管理上要求三个标准：一是日盘原则，即今天的工作必须今天在离开门店前完成，包括商品、辅料、备用金等的盘点，对客户在服务上的要求要在第一时间予与满足，包括消费、退货等，绝不延迟；二是让顾客比满意更满意的服务原则，“LYF”在管理上要求营业员做到3A的服务，即亲切问候、合理建议、满意而归，并且门店在持续不断地改进服务，给予客户更好的服务，这种服务超过客户原来的期望。

组织结构扁平化。“LYF”营运中心根据业务的需要分为三个部门，即营运支持部、特渠部、加盟部，这些部门都是保证营运一线正常运行的支持者。在营运系统里设区域总监、大区经理、区域经理，每位大区经理管理10位左右的区域经理，一个区域经理管理所在区域的大概10家左右的门店，管理责任层次分解，但从下到上的反馈信息是没有级别和层次的。 2.1商品的分销渠道

（1）连锁门店—单店销售，目前“LYF”的连锁门店1500多家，分布在上海、江苏、浙江、山东、湖北、安徽。以实体门店为载体进行日常的销售活动。采用统一的配送模式，由公司主配商品到各门店，只有个别门店保留一部分的叫货权力。

（2）电话、网络订购渠道。公司设有特渠部，并开通了400服务热线。特渠部主要负责2000元以上的团购订单，为团购的客户提供便捷的购物平台，节省了大量烦琐的工作流程，提高了效率。同时我们的网络购物平台，更好的满足了消费者的需求，提升了“LYF”的服务形象，增加产品的附加值，扩大市场占有率。 2.2企业的物流配送

自动化实时仓储管理系统，使物流工作更精细化、专业化、高效化。能时时掌握库存运输，商品周转情况。“LYF”的商品从供应商手中运送到九亭物流中心，再由物流中心统一配送到各门店，各环节衔接紧密。 2.3门店的商品管控

公司为实现对各门店严格的管理，在各个门店成功架设ERP系统实现了产品进、销、存的实时关控。每天的早晚盘，月底的月盘，能确保库存的准确性。试尝品数量、顾客退货数量、垃圾数量等等，所有数据都要录入系统，便于公司完全掌握门店商品情况。 2.4产品的质量把关

消费者吃东西最关心的就是食品的安全卫生。“LYF”为消费者树立了健康新鲜的品牌形象。企业的市场营销观就是：领“鲜”到底。确保顾客吃得新鲜，吃的健康。

公司一直把食品安全工作放在所有工作的首位，始终坚持质量第一的工作方针，一方面自身已建立了一套食品检验与安全控制体系，同时还对供应商作了全面的质量控制，以确保食品安全、优质。比如帮助供应商建立质量控制体系，对供应商的驻厂检验、官方检验、货到我司的检验、库存检验、售前检验、售中检验、售后控制、问题产品退货、销毁、信息化控制下的库存及终端管理等措施，以保证顾客买的放心，吃的安心。

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