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2020学年高中化学 第四章 第一节 油脂同步学案 新人教版选修5

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  • 2025/5/29 7:31:14

,对应D1和D2应为或

,故③的反应类型应包含B与H2O加成反应又与Cl2发生取代反应。

探究创新

14.

图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下:

(1)在圆底烧瓶中装入7 g~8 g硬脂酸甘油酯,然后加入2 g~3 g的氢氧化钠、5 mL水、10 mL酒精。加入酒精的作用为______________________。

(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min,皂化反应基本完成。所得的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体)。

(3)向所得混合物中加入________,静置一段时间,溶液分为上下两层,肥皂在________层,这个操作称为____________________________________________________________。

(4)图中长玻璃导管的作用为

________________________________________________________________________。 (5)写出该反应的化学方程式:

________________________________________________________________________。 答案 (1)溶解硬脂酸甘油酯 (2)胶体 (3)NaCl 上 盐析 (4)导气兼冷凝回流

解析 硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式为:

实验时为了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合均匀,反应彻底,常加入一定量的乙醇作溶剂。图中长玻璃管的作用,除导气外还兼有冷凝回流的作用,以提高原料的利用率。实验完成后,需向反应混合物中加入食盐,进行盐析。其中上层为硬脂酸钠。

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,对应D1和D2应为或,故③的反应类型应包含B与H2O加成反应又与Cl2发生取代反应。 探究创新 14. 图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下: (1)在圆底烧瓶中装入7 g~8 g硬脂酸甘油酯,然后加入2 g~3 g的氢氧化钠、5 mL水、10 mL酒精。加入酒精的作用为______________________。 (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min,皂化反应基本完成。所得的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体)。 (3)向所得混合物中加入________,静置一段时间,溶液分为上下两层,肥皂在________层,这个操作称为___________

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