第二章 化学组成

C．都含有氧元素；

D．具有亲水性，增加有机物质的溶解度。

^^D ~~01|02|2|0.5|0

^^生物体中由单体形成大分子聚合物是属于（ ）反应。

A．氧化还原。 B．脱水缩合。 C．水解； D．取代。

^^B ~~01|02|2|0.5|0

^^水解反应是（ ）。

A．将聚合物降解为单体，水被消耗； B．将聚合物降解为单体，并有水的形成；

C．由单体形成聚合物，水被消耗； D．由单体形成聚合物，并有水的形成。

^^A ~~01|02|2|0.5|0

^^( ）既可以分离蛋白质，又可以测定相对分子质量。

A．亲和层析； B．超速离心； C．透析； D．离子交换层析。

^^B ~~01|02|2|0.5|0

^^生物体中主要的4大类物质是（ ）。

A．蛋白质、核酸、脂类、糖类； B．蛋白质、DNA、RNA、葡萄糖； C．蛋白质、脂类、DNA、RNA； D．糖类、脂类、DNA、蛋白质。

^^A ~~01|02|2|0.5|0

^^为细胞提供能源的主要糖是（ ）。

A．葡萄糖； B．核糖； C．所有的单糖； D．果糖。

^^A ~~01|02|2|0.5|0

^^互为同分异构体的是（ ）。

A．葡萄糖和果糖； B．葡萄糖和半乳糖； C．葡萄糖和核糖； D．半乳糖和核糖；

^^A ~~01|02|2|0.5|0

^^下列（ ）不是由己糖单位组成。

A．淀粉； B．纤维素； C．糖原； D．胆固醇。

^^D

~~01|02|2|0.5|0

^^鉴定淀粉常用的是（ ）变色法。

A．铁； B．铜； C．钙； D．碘。

^^D ~~01|02|2|0.5|0 ^^纤维素是（ ）。

A．由氨基酸单体形成的多肽； B．由葡萄糖单体形成的多聚物； C．由三酰甘油形成的脂类； D．由烃类物质形成的脂肪酸。

^^B ~~01|02|2|0.5|0

^^淀粉酶不能降解纤维素是因为（ ）。

A．纤维素的相对分子质量太大；

B．淀粉是葡萄糖组成的，纤维素是其他单糖组成的； C．纤维素中的糖苷键比淀粉的强； D．两者键的类型不一样。

^^D ~~01|02|2|0.5|0

^^食草动物可以从草中获取营养物质是因为（ ）。

A．它们的牙齿很有利，可以将纤维素切断，从而获取营养物质； B．需要吃很多的食物来获取营养；

C．它们的消化系统中存在有可以分解纤维素的微生物； D．纤维素不是它们的能量来源。

^^C ~~01|02|2|0.5|0

^^由单体物质形成多聚物是由（ ）连接的。

A．氢键； B．离子键； C．肽键； D．共价键。

^^D ~~01|02|2|0.5|0

^^乳糖、蔗糖、麦芽糖的一个共同特点是（ ）。

A．都是单糖； B．都是二糖； C．都是多聚糖； D．不能被人体消化。

^^B ~~01|02|2|0.5|0

^^在人体肝脏和肌肉组织中贮存能量的多糖是（ ）。

A．淀粉； B．糖原； C．纤维素； D．几丁质。

^^B ~~01|02|2|0.5|0

^^组成植物细胞壁的主要成分是（ ）。

A．纤维素； B．几丁质； C．肽聚糖； D．生物素。

^^A ~~01|02|2|0.5|0

^^连接甘油与脂肪酸形成脂肪的键是（ ）。

A．肽键； B．磷酸二酯键； C．酯键； D．离子键。

^^C ~~01|02|2|0.5|0

^^从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高。这是因为（A．不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油； B．不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体； C．不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少； D．不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少。

^^C ~~01|02|2|0.5|0

^^下列物质中氢氧存在的比例与水相似的是（ ）。

A．核酸； B．糖类； C．氮基酸； D．类固醇。

^^B ~~01|02|2|0.5|0

^^下列对类固醇描述错误的有（ ）。

A．是细胞膜的重要成分； B．是部分动物激素的前体物质； C．是重要的能量贮存物质； D. 血液中类固醇含量高时易引起动脉硬化。

^^C ~~01|02|2|0.5|0

^^雌性激素、孕激素和雄性激素属于（ ）。

A．蛋白质； B．脂类； C．糖类； D．核酸。

^^B ~~01|02|2|0.5|0

^^脂肪水解生成（ ）。

A．氨基酸和甘油； B．脂肪酸和甘油； C．甘油； D．脂肪酸和水。

^^B ~~01|02|2|0.5|0

^^多不饱和脂肪酸的特点是（ ）。

A．脂肪是甘油二酯而不是甘油三酯；

。 ）

B．在室温时为固体；

C．含有二个或以上的碳碳不饱和键； D．比饱和脂肪提供更多的热量。

^^C ~~01|02|2|0.5|0

^^饭后血液中除葡萄糖外，还有（ ）的含量会升高：

A．游离脂肪酸； B．中性脂肪； C．胆固醇； D．胆碱。

^^B ~~01|02|2|0.5|0

^^磷脂作为生物膜主要成分，最重要的特点是（ ）。

A．兼性分子； B．能与蛋白质共价结合； C．能替代胆固醇； D．含有极性和非极性区。

^^D ~~01|02|2|0.5|0

^^下列关于生物膜的叙述正确的是（ ）。

A．磷脂和蛋白质分子按夹心饼干的方式排列；

B．磷脂包裹着蛋白质，所以可限制水和极性分子跨膜转运； C．磷脂双层结构中蛋白质镶嵌其中或与磷脂外层结合； D. 磷脂和蛋白质均匀混合形成膜结构。

^^C ~~01|02|2|0.5|0

^^下列不属于带电氨基酸的是（ ）。

A．赖氨酸； B．谷氨酸； C．组氨酸； D．脯氮酸。

^^B ~~01|02|2|0.5|0

^^蛋白质变性中不受影响的是（ ）。

A．蛋白质的一级结构； B．蛋白质的二级结构； C．蛋白质的三级结构； D．蛋白质的四级结构。

^^A ~~01|02|2|0.5|0

^^用SDS-PAGE电泳测定具有四级结构的蛋白质时，所测得的相对分子质量应是

（ ）。

A．该蛋白质的相对分子质量； B．其结构域的相对分子质量； C．该蛋白亚基的相对分子质量； D．上述各项。

^^C ~~01|02|2|0.5|0