大娘水饺案例分析 - 图文

? 随着地铁的开通及多条线路的进驻，北京南站的商业网点已经逐渐成为规模，在南

站开店可以弥补很多西式快餐的不足。大娘水饺作为一个品牌中式快餐，能够提供快速、便捷的餐饮服务，满足火车站商业的特殊要求。

? 常言道“上车饺子下车面”，以中国老百姓的消费理念，中年及老年人在食物的选择

上主要会选择中餐，而车站的时间比较紧，与其他中餐在时间的竞争中大娘水饺略胜一筹，所以在南站开店应是一个不错的选择。

? 但与前两者相比，作为定点选址的一个区域，南站租金十分昂贵，其客流量是快速

人流，其中究竟有多少会停下来进入大娘水饺店消费还是未知的，同时，定价和产品品种的设计也是需要动脑筋的问题。

? 因此在北京南站的选址就显得慎之又慎了。 张磊比较了一下三个店址的面积、租金

等信息，并根据江苏大娘水饺餐饮有限公司的加盟投资预算表（见表1），做出了三个备选地址的对比简表（见表 2）。

? 从地理位置来看，三个方案各具优势，一个靠近众多高校，一个地处中关村，而一

个又是客流量渐成规模的车站，都是人流聚集的地方，交通也都很方便。究竟应该选哪个方案呢？

? 1．服务业选址的地位、目标、原则、考虑因素是什么？ ? 2．结合案例分析三个候选地址各自的优势和劣势。

? 3．设施选址方法中，哪些定量的分析方法可用到本次决策中？ ? 4．如果你是张磊，你会选择哪个方案？

? 5．分析张磊的整个判断思考过程，哪些需要完善？