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一、仪容仪表、服务规范
1、头发：要修剪、梳理整齐，每天保持清洁，不烫染怪异发型。 男性员工：头发前不过眉、旁不过耳，后不盖衣领，不剃光头；
女性员工：前发不遮眼，后发不过肩，过长需盘成整齐发髻，不使用夸张发饰； 2、面部：
男性员工：不留胡须，每天刮理干净，
女性员工：面着淡妆，以淡雅、简洁、庄重、健康为原则，不浓妆艳抹； 3、口腔：工作时间不得有异味，确保口腔清洁。 4、手：保持手部干净，指甲不得超过指尖（无脏物），女性员工不得涂有色指甲油。 5、饰品佩戴：
男性员工除正装手表、眼镜、婚戒外，其余饰品一律不得佩戴；
女性员工可佩戴眼镜、婚戒、项链、耳钉及正装手表，其余饰品一律不得佩戴；
所有饰品款式要求简洁大方，不可夸张，男女员工均不可佩戴彩色眼镜，包括隐形眼镜。 备注：凡仪容仪表检查不合格者，按照10元/次进行处罚。
二、主观能动性 服务员准备工作：每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行在一次清洗。 领单：服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量，领单时应对所领单据进行仔细检查，单据是否完整，并对单据序号顺序进行核对。 一、卫生流程：
桌面、地面、墙壁、通道、边角、其他（擦后清、先扫后拖） 二、服务员领位及服务流程： 1、迎接客人
当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等（声音掌握适度，保证客人听到即可），并同时鞠躬15度。 2、引座
首先领位人员要有礼貌的问客人，如“先生”“小姐”请问你们几位，带领客人到他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。单客要有领位人员应情况主动安排就坐，以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。 3、 递送酒水单
客人入坐后应递上酒水单，先给女士，再给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰了，先生、小姐、女士、给您酒水单。” 4、 点单
服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为客人点单时应主动问客人：先生/小姐/女士，请问你们喜欢喝点什么？如客人犹豫不决时，服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并建议适时的推销酒水。点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点什么小吃，果盘等。在点单时，如点有饮料，应注意询问客人，
需要什么样的饮料，热饮/冷饮、需要什么口味的饮料并加以介绍。点单完毕后，服务员应询问客人是否有会员卡，牢记所点酒水（尽量记住新客喜欢的酒水，注意将其培养成为老顾客，方便下一次推销），并合算。礼貌的要求客人买单。 5、 开单
服务员开单时，应注意热饮/冷饮/果盘/咖啡/先报向吧师，同时开单，以避免出货过慢。开单时要，快、准确、清楚、无误，应写清楚桌号，服务员编号、日期、酒水品名、单价、数量、是否是会员价、刷卡、封单、合计/时间。开完单后，迅速撕下白联/红联交收银员，撕下兰色一联给客人。 6、 出货
出货时要快、准、稳，将客人点的酒水或饮料/小吃放在托盘中（注意：出货大件除外，一律使用托盘），用右手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时询问客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。 7 站位及巡台
出货后，应及时返回自己区域站位（服务员不要扎堆站位）随时注视到本区域客人的需求和应求，并每隔几分钟对区域进行巡台，巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，清理客人桌面的杂物及收空酒瓶（适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此忙）。巡视有无需要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等. 8 送客
当客人要离开时，服务人员应主动帮客人拉开椅子便于客人站起和行走，客快出场时，门口领位人员应面带微笑说：“请慢走，欢迎下次光临。”同时鞠躬15度。
9清理台面 客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉，如桌布已脏或打湿及时更换桌布。后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人
岗位职责
奖惩制度 1、考勤制度 （1）迟到
超过点名时间或点名没到或到了服装不整齐者，15分钟及以内未到均视为迟到（迟到每次罚款人民币10元。
15分钟以上至30分钟以内未到，每次罚款20元; 30分钟及以上至60分钟以内未到，每次罚款30元； 60分钟及以上按旷工一天论处（当天不用上班）。 （2）早退
未到下班时间而下班，下班时未经部门主管或经理批准，在临近下班时擅自离岗均视为早退。 当月内早退一次，扣除五天工资； 当月内早退二次，扣除半月工资；
当月内累计或连续早退三次，立即开除（扣除当月工资及上月奖金）。 备注：晚班可视经营情况灵活处理 （3）病假
员工申请病假必须当面向部门领班或经理申请，特殊情况允许本人电话请假，事后需补交、出示看病、诊断有关证明。
病假一天扣除当天工资;
病假连续五天及五天以上者需出具县级以上医院证明,否则按事假论处。 （4）事假
事假需提前二天向部门领班递交书面申请，经同意后方可行假；事假三天以上由总经理审批；事假十五天及以上由总经理及董事长会批； 事假一天扣除二天工资。 （5）旷工
未经部门主管或经理批准，擅自缺勤，不按事、病假之规定办手续，均视为旷工；员工未经部门主管或经理批准擅自调班、调休者，当日上班无效，双方按 旷工一天处罚。
旷工一天扣除五天工资； 旷工二天扣除半月工资；
当月累计旷工三天，作开除办理（扣除当月工资及上月奖金）。 2、停职
停职是指在工作中重复出现业务方面的问题，工作态度不端正并对公司声誉、形象造成负面影响的一切行为，现象。 停职一天扣除三天工资；
当月停职七天及以上者，当月无任何工资及奖金，只发放基本生活费；停职时间结束后须呈递复职申请方可入职，并有十天的工作考察期，如还是不符合公司要求、标准，将在原停职天数的基础上追加停职天数处罚，严重者按公司相关制度处理。(注:员工的基本生活费为300元)
3、辞（退）职
员工须提前30天递交辞（退）职申请，经批准同意且办理完相关手续后方可离职，否则视为自动离职处理；
正式员工当月辞（退）职只发放实际出勤天数的工资，不发放奖金； 员工无论在试用期或者正式期因工作不称职或犯有严重过失，公司有权辞退并解除用人单位劳动合同，公司不给予任何补偿。 4、开除
指在工作中犯有违法、违规、违纪的严重过失行为，涉及经济、财产并严重影响公司声誉、形象的一切行为、现象。被开除人员扣除当月工资及上月奖金并解除用人单位劳动合同，公司不给予任何补偿。 5、自动离职
指未按公司正常手续办理离职的人员，自动离职是员工自己放弃公司给予的一切权誉报酬，公司不给予任何补偿，自动离职人员事后公司不负任何相关责任，保留追究当事人相关法律责任的权利。 6、奖励制度
（1）全勤奖：对全勤的员工进行的适当奖励，增加员工对全勤的意识；
员工（包括试用、见习、正式）全月有病假、事假、停职、旷工、早退的现象，除扣除相关的工资外，另扣除当月全勤奖；
员工（包括试用、见习、正式）全月有迟到（包括：班前点名迟到；大扫除迟到；培训迟到；例会、员工大会迟到等）五次及以上的现象，除上缴相关的罚款外，另扣除当月全勤奖。 （2）服务之星：每月以不记名投票方式选取“服务之星”一名，公司予以奖励 备注：奖金的扣除、发放办法
当月病假累计达七天，除扣除相关的工资外，另扣除全月奖金；
当月事假累计达三天，除扣除相关的工资外，另扣除全月奖金； 当月停职累计达二天，除扣除相关的工资外，另扣除全月奖金； 当月有旷工一天，除扣除相关的工资外，另扣除全月奖金； 当月有早退一次，除扣除相关的工资外，另扣除全月奖金； 见习、正式员工给予发放奖金，试用员工不予发放奖金。
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