幼儿进餐教育中存在的问题及解决策略

幼儿进餐教育中存在的问题及解决策略

摘 要：

幼儿进餐活动作为一日生活常规中的环节，是培养幼儿的知识、能力和情感的重要教育契机，幼儿教师能否适时抓住这一时机促进幼儿的成长是衡量幼儿教育质量的关键指标。幼儿进餐教育活动如一面镜子，能反射出幼儿教育中的各种现象。本研究的目的是了解幼儿进餐教育活动的具体现状和教师在幼儿进餐教育中存在的问题，并通过问题寻找原因，分析其影响，提出解决策略。在整个论文的撰写过程中，本人运用文献研究法查阅了诸多相关文献资料，希望能为本文的研究奠定坚实的理论基石。本人在实习、见习期间运用了观察法记录相关信息，还有访谈法，通过与保教人员谈话获取相关信息，在分析和总结已有研究资料的基础之上，挑选出本论文需要的信息,为文章的结构框架和基本思路提供理论支撑。

关键词：

幼儿；进餐教育；身心健康；进餐环境;解决策略

Problems of preschool education of eating problems and

Solutions

Abstract

Young children dining activities as part of the daily routine life in kindergarten,

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is best educational opportunity to develop children's knowledge, abilities and emotion and so on. It is the key indicators to measure the quality of early childhood education that if teachers can timely seize this opportunity to promote the growth of young children or not.The children eating education activities such as a mirror, can reflect the various phenomena in early childhood education. The purpose of this study is to understand the specific situation and teacher education in kindergarten meals in children s eating problem in education, and work through problems to find the reasons, analyzes its influence, and puts forward solutions.In the course of writing the whole thesis, I used the method of literature research consulting a lot of related documents, hoping to lay a solid theoretical foundation for the study of this paper.In my practice, during the probationary period the use of observation records, and interviews, access to relevant information through conversation and teaching staff, on the basis of analyzing and summarizing the existing research data, pick out the needed information, to provide theoretical support for the structure of the framework and basic ideas.

Key words

young children;eating education;sound in body and mind;dining environment;solution strategy

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幼儿的进餐活动是幼儿一日生活的重要环节,是学前儿童全面和谐教育的重要组成部分。“教育即生活”儿童通过吃饭这一活动能获得和增加经验。社会意识、社会要求在潜移默化中转化为儿童的观念。《幼儿园教育指导纲要(试行)》指出:幼儿园健康教育应“树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。”因此，我们应重视幼儿在园就餐教育, 从现代健康的角度出发, 兼顾幼儿身心和谐发展, 探寻更适合现代幼儿发展的就餐教育的有效途径。教师应该深入挖掘它的教育价值，分析幼儿的行为，教师从中反思，提升认识，研究策略，树立先进的教育理念，走进幼儿生活环节，让幼儿的进餐环节能成为教育的契机，能促进幼儿的主动学习与发展[1]。 一、研究意义

本文希望能够发现幼教工作人员在幼儿进餐活动中存在的问题,并分析问题产生的的原因及其相关影响,针对其不良现状提出改进的教育建议。一方面能够让幼儿园的管理者意识到保教人员在组织幼儿进餐活动中存在的问题,并能提出针对性改进对策;另一方面让教师意识到在幼儿进餐教育中自身存在的不足之处,并能够在以后的教育活动中更新自己的教育观念,完善自己的教育行为。若能改善教师在幼

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儿进餐教育中的内在观念和外在行为,无论是对幼儿、对教师自身还是对幼儿园的发展都是有益的。 二、概念界定 幼儿进餐活动

“幼儿进餐活动”也称之为“幼儿用餐活动”，它是幼儿园一日生活中的重要一环,在本论文中是指教师组织的幼儿集体的用餐活动,不包括个别幼儿的进餐行为,也不包括幼儿的点心活动[2]。 三、研究结果 （一）研究对象与方法

陈鹤琴先生认为:“儿童离不开生活,生活离不开健康教育;儿童的生活是丰富多彩的,健康教育也应把握时机。”学前期是个体发展关键时期,这一时期的儿童接受能力强,可塑性大,良好的教育经常会取得事半功倍的效果。本论文主要以怀化市宏宇皇家幼儿园、牡丹幼儿园、伟才幼儿园和二炮幼儿园的保教人员作为研究对象，运用了文献检索法、观察法记录相关信息，还有访谈法，通过与保教人员谈话获取相关信息，在分析和总结已有研究资料的基础之上，挑选出本论文需要的信息,为文章的结构框架和基本思路提供理论支撑。 （二）进餐教育中存在的问题

在进餐环节中，教师往往把重点落在了不断督促孩子赶快吃饭和为下一环节工作的准备中，一味地将目标定位在让幼儿完成吃饭“任务”。忽略了怎样引导幼儿主动愉快地进餐，怎样让幼儿在进餐的过程中养成良好的饮食习惯并获得营养方面的一些简单常识，在进餐环节

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