发酵工程 题库及答案

发酵工程部分题库及答案

1、举出几例微生物大规模表达的产品, 及其产生菌的特点?

A.蛋白酶表达产物一般分泌至胞外,能利用廉价的氮源,生长温度较高,生长速度快,纯化、分离及分析快速;安全性高,得到FDA的批准的菌种。

B.单细胞蛋白生长迅速,营养要求不高,易培养,能利用廉价的培养基或生产废物。适合大规模工业化生产,产量高,质量好。安全性高,得到FDA的批准的菌种。

C. 不饱和脂肪酸生长温度较低,安全性高,能利用廉价的碳源,不饱和脂肪酸含量高,

D.抗生素生产性能稳定,产量高,不产色素,,能利用廉价原料

F. 氨基酸代谢途径比较清楚,代谢途径比较简单

2、工业化菌种的要求?

A能够利用廉价的原料,简单的培养基,大量高效地合成产物

B有关合成产物的途径尽可能地简单,或者说菌种改造的可操作性要强

C. 遗传性能要相对稳定

D. 不易感染它种微生物或噬菌体

E. 产生菌及其产物的毒性必须考虑(在分类学上最好与致病菌无关)

F. 生产特性要符合工艺要求

4、讨论:微生物(包括动、植物)可以生产我们所需的一切产品,但是涉及到工业化生产,对于某一种特定的产品,为何只有特定的微生物才具有大量表达的潜力?

在不同的环境条件下,微生物细胞对遗传信息作选择性的表达,实现代谢的自动调节。代谢的协调能保证在任何特定时刻、特定的细胞空间,只合成必要的酶系(参与代谢的多种酶)和刚够用的酶量。一旦特定物质的合成达到足够的量,与这些物质合成有关的酶就不再合成了。并且,已合成的酶的活力受到许多调节机制的控制,以确保新陈代谢全面协调,、为细胞的经济运行提供保证。因此,细胞固有的生产关系支持细胞自身的增殖(生产细胞),不支持(人的)目的产物的过量生产(生产特定的初级代谢产物)。而工业化生产要求特定表达某种或某类物质,只有正常代谢被打破,代谢协调失常的微生物才能达到要求

5、自然界分离微生物的一般操作步骤?

样品的采取→预处理→培养→菌落的选择→初筛→复筛→性能的鉴定→菌种保藏

6、从环境中分离目的微生物时,为何一定要进行富集培养?

自然界中目的微生物含量很少,非目的微生物种类繁多,进行富集培养,

使目的微生物在最适的环境下迅速地生长繁殖,数量增加,由原来自然条件下的劣势种变成人工环境下的优势种,使筛选变得可能。

7、菌种选育分子改造的目的?

防止菌种退化;

解决生产实际问题;

提高生产能力;

提高产品质量;

开发新产品.

8、以目前的研究水平,土壤中能够培养的微生物大概占总数的多少?什么是16sRNA同源性分析?

目前能够培养的微生物不到总数的1%。以16sRNA为靶基因,设计引物,建立pcr扩增体系,再通过DNA

测序进行细菌同源性分析。

9、什么叫自然选育?自然选育在工艺生产中的意义?

自然选育就是不经人工处理,利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程。

自然选育在工业生产上的意义:自然选育可以有效地用于高性能突变株的分离。然选育虽然突变率很低,但却是工厂保证稳产高产的重要措施。

10、什么是正突变?什么是负突变?什么是结构类似物?

生产上所不希望看到的,表现为菌株的衰退和生产质量的下降,这种突变成为负突变。

生产上希望看到的,对生产有利,这种突变成为正突变。

结构类似物:在化学和空间结构上和代谢的中间物(终产物)相似,因而在代谢调节方面可以代替代谢中间物(终产物)的功能,但细胞不能以其作为自身的营养物质。

《发酵工程与工艺学》试题库及答案10-202008-06-16 08:36:11 1 楼

11、什么是诱变育种?常用的诱变剂有哪些?