课题二 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 副本

稷王中学高二生物学案（选修一）

内容 编辑 审核 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 使用时间

【课标要求】研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法。

尝试应用脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果。

用实验找出在什么条件下使用加酶洗衣粉效果最好

【考向项分析】考查内容：酶在洗涤方面的应用

命题形式：选择题

能力要求：实验与探究能力

【学习目标】1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理；

2.分析温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响；

3.说出普通洗衣粉和加酶洗衣粉对污渍洗涤效果的区别。

【学习重难点】区别普通洗衣粉和加酶洗衣粉对污渍洗涤效果的区别

实验过程中各种变量的控制

【学习过程】

一、加酶洗衣粉洗涤原理

自主学习“加酶洗衣粉洗涤原理”并完成下列内容： 1、概念：加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉。 2、酶制剂

（1）常用种类：目前常用的酶制剂有四类: 、 、 和 。其中，应用最广泛、效果最明显的是 和 （2）作用原理：

蛋白质 （ ） 多肽 （ ） 氨基酸

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脂肪 （ ） 甘油和脂肪酸

淀粉 （ ） 麦芽糖 （ ） 葡萄糖 纤维素 （ ） 纤维二糖（ ） 葡萄糖

（3）特点：能够耐酸、耐碱、忍受 和较高 ，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉其他成分隔离。

（4）优点：加酶洗衣粉能降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。

二、探究有关加酶洗衣粉的三个问题

（一）探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 请同学合作完成以下内容：

实验原理：生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂肪、淀粉等大分子有机物，它们能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子物质，进而与衣物分离。 提出问题： 作出假设： 实验设计：

实验原则：主要是 原则和 原则 自变量： 因变量：

无关变量： 实验步骤：

结果分析：

洗涤效果（污物残留） 已消失 颜色变浅 加酶洗衣粉 普通洗衣粉 第2页

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面积缩小

（二）探究加酶洗衣粉在什么温度下使用效果更好 请同学合作完成以下内容：

实验原理：温度影响酶的 ，从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。 提出问题： 作出假设： 实验设计：

自变量： 因变量：

无关变量： 实验步骤：（提示：注意设置一系列温度梯度）

结果分析：

学以致用：在用加酶洗衣粉洗衣服时应注意：

（1）碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；

（2）使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在35 ℃～50 ℃时活性最强，在低温下或70 ℃以上就会失效；

（3）加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失；

（4）添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。 【课堂小结】 【巩固练习】

1、在“探究不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是（ ）

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A、若采用手洗法进行去污操作，必须尽可能保证各组洗涤用力程度、时间基本相同 B、水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好 C、水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D、实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑

2、（2012，江苏，16）下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是（ ）

A、先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度 B、实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C、相同PH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D、衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果

加酶洗衣粉小资料

洗衣粉的基本成分：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。

（1）表面活性剂 （表面活性剂是洗衣粉的主要成分） 用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主。洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍。一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中其乳化作用和通透作用，使衣服中的脂肪类物质进入水中。最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类

（2）水软化剂 水软化剂可防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率。三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点。三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠。 （3）碱剂 在适当的碱度下，使纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散。 一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用。

（4）漂白剂 某些洗衣粉中含有过硼酸钠一类的漂白剂，可以延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。

（5）香精和色素 能改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味。

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（6）增白剂 丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。

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