《生产与运作管理》课程标准 - 图文

《生产与运作管理》课程标准

一、基本信息

适用对象：物流管理专业三年全日制高职学生 制定时间：2010、9 课程代码： 所属系部：经济系 学 分： 3 学 时：54 制定人： 批准人：

二、课程的目标

《生产与运作管理》课程以培养物流管理专业学生企业生产计划能力、生产组织能力、物料管理能力、质量管理能力，以及生产现场5S策划与执行力等通用管理能力为目标。具体表现为： 1、专业能力目标

（1）了解企业生产与运作管理系统，熟悉企业生产运作管理流程； （2）能读懂并绘制基本的生产工艺流程图；

（3）能编制车间生产作业计划；运用ERP编制生产计划；

（4）制定物流采购计划，掌握物料的入、出库管理；物料定置管理； （5）掌握抽样检验方法，绘制直方图、控制图、因果分析图； （6）具备设备管理、安全管理基本技能，策划5S活动； 2、方法能力目标

（1）通过模块学习，让学生认识企业生产与运作管理系统，掌握企业生产与运作管理的基础知识；

（2）通过模拟训练，让学生掌握生产语运作管理中实际的操作方法与业务。如生产计划人员应掌握不同类型企业生产计划的编制方法；物料管理员掌握不同物料管理方法；质量管理员掌握各种质量管理工具的运用；生产班组长（或车间主任）应掌握4S策划等。并且在企业生产与运作管理实践中能灵活运用各种方法解决实际问题；

（3）在掌握生产运作管理基本知识、方法和管理规律的基础上，具有不断探索，敢于创新性思考的能力。 3、社会能力目标

459

在生产与运作管理技能的学习和训练过程中，培养学生具备基层生产运作管理者的职业道德，能吃苦耐劳，有责任心，具有较强的沟通的能力（包括与一线工人、同级、上级的沟通协调能力）；持续学习和适应能力，成为既会做事又会做人的高素质人才。

三、整体教学设计思路

1、课程定位

生产与运作是将人力、物料、设备、资金、信息、技术等生产要素(投入)变换为有形产品和/或服务(无形产品)的过程。生产运作管理是对制造业的生产活动和非制造业的服务活动进行的计划、组织和控制，它涉及生产运作系统的整个过程的管理。通过对本课程的实训学习，能够使学生加强对课本知识的巩固，基本了解企业如何根据不同的生产方式做生产计划，如何进行企业物流设计、控制库存和管理仓库，如何进行质量管理，如何推行“5S”活动等。《生产与运作管理》是培养物流管理专业学生企业通用管理能力一门课程；是一门理论性和实践性都很强的课程，也是是物流管理专业的必修课程。其本课程应在《管理学基础》、《经济学基础》、《财务管理》、《市场营销管理》、《物流管理基础》课程的基础上开设，为后续实习与课程设计环节做准备，也为顺利走向工作岗位打下坚实的基础。 2、课程开发思路

物流管理专业学生的《生产与运作管理》课程开发设计以培养物流管理专业学生企业生产计划能力、生产组织能力、物料管理能力、质量管理能力，以及生产现场5S策划与执行力等通用管理能力为目标，强调职业性、实践性和开放性，以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容，科学设计学习性工作任务，教、学、做结合，理论与实践一体化。具体思路如下：

（1）以项目化的任务为载体设计教学过程和教学模块。

（2）通过参与式、体验式、交互式和模拟教学等实践教学环节，构筑课程实践教学体系。

（3）依托院内实训基地的模拟工商管理、物流管理等相关实训室等提供的基于生产与运作管理工作流程与任务的学习情景，在校内开展行动导向的理论与实践一体化教学。

(4）依托校外紧密型合作实习基地，采取工学交替教学模式，学生在企业顶岗实习期间，由学校教师、企业兼职教师、学生三方共同确定项目学习任务，学生在企业兼职教师的指导下，深入企业运营一线工作和调研，并根据企业生产管理一线的实际问题，运用所学理论、工具和模型进行分析，制定解决问题的方案。

460

（5）注重过程考核和能力评定。根据学生任务完成、项目实施情况等对学生进行综合评定。

四、教学内容

1、学时分配

学习情境（单元）名称 子学习 情境1 子学习 情境2 子学习 情境3 学时分配 学习情境（单元）1 生产与运作管理认识生产运作管理 的历史演进；生产 运作管理 教学时数 2 企业生产计划管理概述；企业生产计划的种类；生产类型与生产计划体系；生产控制 4 生产过程及其构成；生产类型的划分；流水线生产 2 工业工程概述；生产技术准备工作研究；劳动工作 定额；工作设计 4 4 10 学习情境（单元）2 生产计划 MRP； MRP‖； ERP 网络计划技术 16 教学时数 学习情境（单元）3 学习情境（单元）4 2、教学设计

编号 学习情境子情境 （单元） 1 认识生产运作管理 生产与运 作管理 拟实现的能力目标 1.区分生产型企业和服务型企业特点； 2.理解生产运作管理的6 生产过程的空间组织 4 6 生产过程的时间组织 6 定置管理；目视管理 4 生产过程组织 12 教学时数 生产职能管理 质量管理：质量与生产现场管理质量管理；概述；“5S”活ISO9000族标准 动； 6 6 16 教学时数 相关支撑知识 1.理解生产与服务的基本概念；2.了解生产与运作管理的历史演进 461

教学环境及设备 1.多媒体教室 2.视频学习 3.企业或实训教学说明（内容、方法、手段、步骤、结果） 1.通过企业参观、典型案例介绍让学生对比认识生产企业与服务业的特点； 2.在认识两类企业的基础上，理解生产与运作管理的内容和目标、五阶段。

内容和目标、五阶段 1.工作研究； 2.时间定额的组成； 3.岗位工作工业工程 设计 1.了解工业工程； 2.理解工作研究； 3.理解劳动定额； 4.了解工作设计 理解生产技术准备工作 室 3.让学生分组做一次企业生产与运作管理考察查，写一份调查报告，教师评分。 安排一个手工制作任务，让每位同学完成，并记录每个环节的内容和用时；然后相互对比，找到最佳的制作方案，并按此操作记录并确定时间和动作标准。 1.多媒体教室 2.实训室 生产技术准生产技术备工作的主准备工作 要内容 2 生产计划 现代企业生产计划管理 1.企业生产能力的核定、生产计划的种类；2.各生产类型生产计划的编制；3.生产控制的程序和方法 了解编制MRP计划的基本原理和一般步骤 1.会画网络图和时间计算; 2.会找关键路线 1.多媒安排到实训室观察生产线加工制体教室 造，分析理解生产技术准备工作2.实训内容。 室 现代企业生产计划管理概述；企业生产计划的种类；生产类型与生产计划体系；生产控制 1.了解现代多媒体企业生产计教室 划管理概述； 2.理解企业生产计划的种类；3.理解生产类型与生产计划体系； 1.理解MRP；2.制造资源计划；3.理解企业资源计划 理解网络计划技术； 理解关键路线 1.多媒体教室 2.视频学习 多媒体教室 MRP；MRP‖；ERP 1.通过家庭EEP案例,理解ERP的思想和运用； 2.通过企业ERP视频，理解MRP计划的基本原理和一般步骤。让学生做一个MRP练习，教师评分。 举例介绍网络计划技术，然后让学生通过练习掌握网络图的绘制、时间计算和关键路线确定。教师给出一个项目活动逻辑关系和时间，要求学生会在网络图，并找出关键路线，教师评分。 通过参观企业或实训室理解两种空间布置特点；通过案例介绍并对比两种空间布置效果；然后，让学生对模拟企业（或工作空间）进行空间布置或改进。教师根据学生布置或改进方案进行评分。 先举例了解三种移动方式排程和周期计算，再让学生通过练习掌握。教师评分 网络计划技术 3 生产过程组织 空间组织 掌握两种空间布置原则和方法 1.理解生产过程及其构成；2.了解生产类型的划分；3.掌握生产过程的空间组织 掌握生产过程的时间组织； 462

时间组织 掌握零件在工序间的三种移动方式

1.多媒体教室 2.企业或实训室参观实习 3.视频学习 流水线组织 4 生产职能管理 质量管理：质量与质量管理；ISO9000族标准 掌握流水线的组织设计方法 1、会画直方图和控制图；2、熟练运用质量管理常用工具。 了解流水线生产组织步骤、内容 1、了解质量1.多媒管理发展史体教室 和相关概念； 2、掌握质量管理原则和质量管理认证体系 1．理解生产现场管理概述；2.理解“5S”活动；3.了解定置管理；4.了解目视管理 通过视频介绍流水线基本特点，然后演示流水线组织设计步骤。 先通过案例了解质量管理；然后重点介绍几种主要的管理工具作用和实际运用；让学生运用排列图和因果分析图对真对学校或学习中的问题进行分析，写一份分析报告，教师评分。 介绍ISO9000，让学生提高质量管理标准化意识。 通过案例讨论理解生产现场管理的重要性； “5S”活动内容介绍，引出如何做到“5S”，最后让学生对现实的学习（工作）环境编制一份“5S”策划书。教师给出评分。 生产现场管理概述；“5S”活动 1.生产现场管理的要求和方法；2.“5S”活动的内容 1.多媒体教室 2.实地调查 备注 五、课程考核标准

1、教学的评价与考核应采取阶段评价、过程评价和目标评价相结合，理论考核与实践考核相结合，单项能力考核与综合素质评价相结合的多元评价形式。理论考核占40%，实践考核占60%

2、以过程考核为主，着重考核学生掌握所学的基本技能，并能综合运用所学知识和技能分析、解决实际问题的能力。

3、每个学习情境（单元）考核标准见教学设计。

六、教材、参考资料

1、教材

采用高职高专“十一五”规划教材《生产与运作管理》，机械工业出版社，许兆祥主编作为教学用书。 2、参考书目

（1）推荐的优秀教材--陈荣秋、马士华教授主编的《生产与运作管理》 （2）刘丽文教授的《生产与运作管理》（清华大学出版社,2001）

（3）龚国华和龚益明主编的《生产与运营管理-制造业与服务业》（复旦大学出版社,1998） （4）在全球具有代表性的美国Jay Heizei教授的《生产与作业管理教程》（第四版）

463