影响棉籽油加工粕残油的因素

摘要：粕残油指的是油料原料经过压榨、浸出后，所得的粕中油脂的残存量。粕残油的高低不只与原料的品质有关，也不单与某一两个重要工序有关，而是与整个生产工序以及溶剂油质量的好坏有关。本文从生产数据出发，对原料的品质、预处理、浸出和溶剂的质量加以分析，得出与粕残油高低有关的因素。

粕残油是各个油厂重要的经济考核指标，在油厂生产过程中，粕残油每降低0．5%、则每吨可多出油5kg。按照天海粮油工厂每日生产100t粕计算，每天要多出毛油500kg，每公斤按4元计价， 则每天增收人民币2000元，年按200天生产计算，可增加收入40万元，是一个可观的数字，这是在相等条件下的纯收入。所以残油的高低不仅直接影响工厂的经济效益，同时也反映出生产工艺及管理水平的高低。随着新疆油脂工厂越来越多，规模日益扩大，在日益激烈的油脂行业竞争中，要想增强企业的盈利能力，就应该知道影响粕残油的因素以及如何降低粕残油。

1原料品质对粕残油的影响

1.1 由于气候原因，新疆棉花在拆摘时可能会出现拆摘过早，此时的油料种子中油脂的合成反应可能尚未进行到底，一些糖类尚未完全转变成油脂，体内的合成作用还没有完全进行，作为生物合成的磷酸甘油酯中间体的磷脂酸含量较高，造成非水化磷脂含量较高，未成熟油籽中酶的含量较成熟油籽高得多，磷脂酶将磷脂分解，使非水化磷脂含量升高，非水化磷脂相对难溶于正己烷，但是易溶于在测量粕残油过程中所用来进行抽提的乙醚，这是造成加工新油籽时测量粕中残

油偏高的原因。

1.2 新收棉籽一般在当年榨期内榨完。天海工厂棉籽原料一般是户外堆置，而新疆冬季雨雪繁多，若棉籽长时间户外堆置，会导致原料中油料水分增加，易造成棉籽原料霉变。霉变是真菌将油料中脂肪、蛋白质、糖类分解成低分子物质的过程，高水分油料和霉变油料中低分子物质较多，使油料的浸出过程发生困难，导致粕残油偏高；当油料水分处于临界水分以下，特别是处于安全水分以下时，加工时残油相对偏低些。

2．棉籽加工工艺的影响 天海工厂棉籽加工工艺大致为：

棉籽 风选 剥壳 分离 料坯 蒸炒 预榨 毛油 精炼 成品油 2.1 榨油工段粕残油的影响

2.1.1 清理对粕残油的影响 因为多数棉籽在进行油料加工过程时，往往带有短绒，导致物料之间的摩擦力较大，不适宜采用利用振动方法来进行清理的设备。天海工厂所采用的清理设备为棉籽风选机。风选是利用油料与杂质之间悬浮速度的差别，借助风力除杂的方法。风选的目的是清除轻杂质和灰尘，同时还能除去部分石子和土块等较重的杂质。若是风选过程中，对风量的控制不合适，会导致不含油的杂物进入粕中，影响粕含油的测定，其中较硬的杂质还可能导致后续工段的剥壳机的齿辊及轧胚机的轧辊出现缺口，从而造成漏籽、漏胚现象，二者都会严重影响榨油机及浸出器的出油率，从而影响粕

中的残油量。

2.1.2 剥壳及分离对粕残油的影响 棉籽由壳和仁两部分组成的。棉籽壳包在棉仁外面,相当坚硬,含油极少,在0. 3～ 1%;棉仁呈黄白色,油脂主要含在其子叶内,为30～ 40%。所以棉籽榨油主要是榨棉籽仁,配一定量的棉籽壳是为了让棉仁在榨机中易形成饼,有利于榨机出油率的提高，并且有利于后期浸出工段溶剂的渗透，提高浸出工段的出油率。天海工厂根据所生产棉粕的蛋白含量不同，所控制的棉仁中的含壳量也不同，由生产数据分析可得，一般情况下：生产42%蛋白棉粕时，仁中含壳量控制在16—18%左右；生产44%蛋白棉粕时，仁中含壳量控制在12—14%左右；生产高蛋白（46%及以上含量）棉粕时，仁中含壳量控制在12%一下。

仁中含壳量是影响粕残油的重要因素，对比生产数据，当生产高蛋白棉粕时，粕残油含量往往在1.2%以上；而生产42%含量蛋白时，粕残油往往在1.0%以下。这是由于当生产高蛋白棉粕时，由于棉壳中不含蛋白，所以要求仁中含壳量尽可能降低，而降低仁中含壳量后，会导致榨油机在压榨原料过程中，棉仁受到的压力过大，形成较大量的粕末，影响浸出工段的溶剂的渗透，从而影响油脂的浸出，进而导致粕中含油量升高。

所以，在棉籽的剥壳工段，为实现油与粕的经济效益的最大化，应该将仁中含壳控制在合理的范围。仁含壳过低，导致粕残油高，损失油所产生的利润；仁含壳过高，则造成粕中蛋白含量低，损失粕所产生的利润。

2.1.3轧胚对粕残油的影响 轧坯的目的是通过轧辊的碾压和油料细胞之间的相互作用，使 油料细胞壁破坏，同时使料坯成为片状，大大缩短了油脂从油料中排出的路程，从而提高了制油时出油速度和出油率。此外，蒸炒时片状料坯有利于水热的传递，从而加快蛋白质变性，细胞性质改变，提高蒸炒的效果。轧胚工段对残油的影响也至关重要，胚片厚度控制0．3～0．4 mm。虽然增加胚片厚度有利于溶剂渗透，但是不利于胚片中油分子的扩散；胚片过薄则粉末度大，阻碍溶剂的渗透，影响浸出出油率，且易造成湿粕含溶大及粕中残油高。故胚片一般控制在0．3～0．4 mm左右比较适宜。

2.1.4 蒸炒对粕残油的影响 油料的蒸炒是指生坯经过湿润、加热、蒸坯、炒坯等处理，成为熟坯的过程。蒸炒的目的在于使油脂凝聚，为提高油料出油率创造条件；调整料坯的组织结构，借助水分和温度的作用，使料坯的可塑性、弹性符合入榨要求；改善毛油品质，降低毛油精炼的负担。因为浸出时各种油料都含有一定的适当水分，不能太高或太低。水分高，相当于溶剂浓度被稀释，则溶剂溶解油脂的能力降低，导致粕中残油高；而水分过低，会影响料坯或预榨饼的结构强度，产生粉末从而降低浸出效果，也易导致粕中残油偏高。因此，浸出过程中必须掌握一定的水分，棉籽蒸炒一般采用高水分（16—18%）蒸炒，预榨水分控制在5—8%。

因此，经蒸炒后提供给浸出车间的浸出料坯是否合格是影响系统正常运行的关键，充分体现在粕残油，溶耗及电耗、汽耗等指标上。提供好的入浸料坯是保证及提高浸出车间经济指标的关键。